Kue jahe - apakah kue jahe sehat? Berapa banyak kalori yang mereka miliki?

Kue jahe adalah kue kering dengan ciri rasa dan aroma pedas. Kue jahe adalah yang paling populer selama musim Natal - Natal, kue jahe pedas sering digantung di pohon Natal. Di Polandia, yang paling populer adalah roti jahe Toruń, kami juga sering meraih roti jahe alpine. Periksa berapa banyak kalori dalam roti jahe dan cara membuatnya dalam versi diet.

Daftar Isi

Kue jahe - resep roti jahe Natal
Gingerbreads - Toruń gingerbreads dan banyak lagi
Kue jahe - kalori (kkal), nilai gizi (dalam 100 g)
Kue jahe - apakah kue jahe sehat?
Gingerbreads - roti jahe diet

Kue jahe ke Eropa mungkin dibawa oleh biksu Armenia Gregory dari Nicopolis, yang menetap di Prancis dan mengajari orang Kristen Prancis cara membuat kue ini. Selanjutnya, roti jahe menyebar ke negara-negara Eropa lainnya. Mereka pertama kali dijual pada abad ke-17 di biara dan apotek Inggris.

Kue jahe juga melakukan perjalanan ke Amerika bersama dengan pemukim dari Eropa. Namun, resepnya telah diubah. Alih-alih gula, molase ditambahkan, yang memberi tekstur lembut pada biskuit. Resep roti jahe dimasukkan dalam buku masak Amerika pertama yang diterbitkan pada tahun 1796.

Secara tradisional, kue jahe dibuat dari campuran gandum dan tepung gandum hitam, susu, telur, gula karamel dan madu. Kue ini paling sering dibumbui dengan jahe dan kayu manis, tapi terkadang kapulaga, pala, cengkeh, adas manis atau lavender juga ditambahkan.

Setelah persiapan, mereka dibiarkan di tempat dingin untuk difermentasi (bahkan selama beberapa minggu). Paling sering, kue jahe dihiasi dengan lapisan gula, coklat, manisan buah-buahan, buah-buahan kering dan taburan warna-warni.

Kue jahe - resep roti jahe Natal

Gingerbreads - Toruń gingerbreads dan banyak lagi

Ada banyak variasi kue jahe. Komposisi dan metode persiapannya juga bergantung pada negara tempat memanggang. Namun, yang paling populer adalah roti jahe yang renyah dan keras yang dihias dengan lapisan gula dan dipanggang saat Natal.

Di Polandia, selain dari jenis roti jahe ini, mereka juga memproduksi roti jahe Toruń tradisional dalam cokelat dengan atau tanpa isian, atau roti jahe berlapis dengan atau tanpa isian.

Kue jahe dimakan sebagai camilan dengan kopi atau teh. Mereka memerintah di meja selama pertemuan keluarga dan perayaan, paling sering selama musim Natal.

Kue jahe Inggris biasanya keras dan renyah, paling sering dijual sekitar Natal. Di Inggris, roti jahe biskuit juga tersedia, dan di bagian utara negara itu, roti jahe yang terbuat dari oatmeal dan molase sangat populer.

Dua jenis roti jahe juga dikenal di Jerman: lembut dan renyah. Kue jahe yang renyah, seperti di Inggris dan negara-negara Skandinavia, dipanggang selama musim Natal dan tersedia dalam berbagai bentuk dan dihiasi dengan lapisan gula.

Kue jahe lembut yang populer di Belanda dan Belgia sering disantap saat sarapan. Di sisi lain, kue jahe Bulgaria berukuran besar, tipis, bundar, dan dilapisi cokelat.

Patut diketahui

Kue jahe - kalori (kkal), nilai gizi (dalam 100 g)

Nilai kalori - 416 kkal

Protein - 5,6 g
Lemak - 9,8 g

- lemak jenuh - 2.451 g
- lemak tak jenuh tunggal - 5.365 g
- lemak tak jenuh ganda - 1,372 g

Karbohidrat - 76,9 g
Serat - 2.2 g
Sukrosa - 19,92 g

Mineral (% dari asupan harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa)

Natrium - 555,0 mg (37%)
Kalium - 346,0 mg (10%)
Kalsium - 77,0 mg (8%)
Fosfor - 83,0 mg (12%)
Magnesium - 49,0 mg (12%)
Tembaga - 0,305 mg (34%)
Besi - 6,4 mg (64%)
Seng - 0,55 mg (5%)
Selenium - 5,1 µg (9%)

Vitamin

Vitamin B1 - 0,2 mg (15%)
Vitamin B2 - 0,293 mg (23%)
Niasin - 3.235 mg (20%)
Folat - 87,0 µg (22%)
Vitamin B6 - 0,098 mg (8%)
Vitamin E - 0,97 mg (10%)

Nilai gizi: USDA,% dari asupan harian yang direkomendasikan berdasarkan Standar Gizi IŻŻ, 2017

Kue jahe - apakah kue jahe sehat?

Kue jahe adalah produk berkalori tinggi. 100 g roti jahe menghasilkan 416 kkal. Selain itu, mereka mengandung banyak lemak. Mereka juga kaya gula, yang merupakan sumber kalori "kosong", tidak menyediakan vitamin dan mineral, dan konsumsinya dikaitkan dengan konsekuensi kesehatan yang merugikan.

Konsumsi gula yang berlebihan meningkatkan risiko obesitas, diabetes tipe 2, dan kerusakan gigi. Selain itu, gula dapat meningkatkan kolesterol darah dan meningkatkan tekanan darah.

Namun, berkat aditif seperti jahe dan rempah-rempah, kue jahe dapat memberikan efek menguntungkan bagi kesehatan.

Kue jahe juga merupakan sumber vitamin B yang cukup baik, berkat kandungan tidak hanya tepung terigu, tapi juga tepung rye. Di antara mineral dalam kue jahe, tembaga dan besi patut mendapat perhatian.

Selain itu, kue jahe berkat kandungan jahe memiliki sifat antioksidan dan dapat mengurangi kerusakan sel serta mencegah peradangan. Selain itu, jahe memiliki efek positif pada kerja otak - antara lain meningkatkan fungsi kognitif.

Kue jahe klasik bukanlah produk yang harus kita makan setiap hari. Mari kita pilih dari waktu ke waktu dan dalam jumlah kecil. Tidak disarankan makan kue jahe karena kandungan kalorinya yang tinggi dan orang yang menderita diabetes.

Kisah sialan tentang roti jahe

Gingerbreads - roti jahe diet

Roti jahe bisa disiapkan dalam versi yang lebih sehat. Alih-alih tepung terigu, tepung gandum utuh, oatmeal bubuk, tepung beras atau tepung terigu akan bekerja dengan baik. Selain itu, ada baiknya menambahkan dedak gandum dan oatmeal ke dalam adonan. Anda berhasil melepaskan gula dan memilih susu rendah lemak. Anda dapat menghias roti jahe dengan lapisan cokelat hitam atau menghilangkan dekorasi sama sekali.

Tentang penulis Marzena Masna, SOS dietitian Diet, katering diet, Lulusan ahli diet Warsawa di Universitas Ilmu Kehidupan Warsawa. Dia memperoleh pengalaman profesional di klinik makanan, Kompleks Pembibitan Ibu Kota Warsawa dan rumah sakit Warsawa untuk orang dewasa dan anak-anak. Dia terus-menerus memperdalam pengetahuannya dengan berpartisipasi dalam konferensi tentang nutrisi yang tepat, serta pencegahan diet dan terapi diet penyakit. Saat ini menjadi ahli diet di SOS Diet, katering diet, di mana dia menangani saran nutrisi untuk klien, membuat resep, menyiapkan menu, dan mengawasi kualitas makanan.

Lulusan dietetika di Universitas Ilmu Kehidupan Warsawa. Dia memperoleh pengalaman profesional di klinik makanan, Kompleks Pembibitan Ibu Kota Warsawa dan rumah sakit Warsawa untuk orang dewasa dan anak-anak. Dia terus-menerus memperdalam pengetahuannya dengan berpartisipasi dalam konferensi tentang nutrisi yang tepat, serta pencegahan diet dan terapi diet penyakit.

Saat ini menjadi ahli diet di SOS Diet, katering diet, di mana dia menangani saran nutrisi untuk klien, membuat resep, menyiapkan menu, dan mengawasi kualitas makanan.

Kami merekomendasikan e-guide