Ayah saya memiliki hati berlemak. Bagaimana dia harus makan?
Diet protein tinggi digunakan selama periode pemulihan setelah hepatitis virus, pada hepatitis aktif kronis, sirosis dan dalam kondisi yang melibatkan perlemakan hati. Pada semua penyakit hati, diet tinggi protein hanya digunakan selama periode penampilan. Segera setelah gejala kegagalan pertama muncul, terjadi penurunan yang signifikan pada tingkat protein yang disediakan dalam makanan, yaitu pola makan rendah protein yang khas. Penyakit hati berlemak adalah penyakit dimana kandungan lemak di hati lebih dari 50%. Kadang-kadang disertai dengan infiltrat inflamasi dan fokus tunggal nekrosis. Secara klinis, hati membesar. Penyebab perlemakan hati antara lain: konsumsi energi yang berlebihan, berbagai faktor toksik (infeksi, keracunan jamur, alkoholisme), gangguan endokrin atau gangguan metabolisme. Perawatan didasarkan pada penggunaan diet tinggi protein, rendah energi dan rendah lemak (hingga 40 g lemak / hari).
Pertama-tama, dengan penyakit hati, Anda harus makan sedikit lebih banyak protein lengkap. Hati, sebagai bahan bangunan untuk regenerasinya, membutuhkan protein, Anda tidak boleh memakannya secara berlebihan, tetapi Anda tidak boleh mengurangi jumlah zat kaya protein. Secara umum, dianjurkan untuk mengkonsumsi rata-rata sekitar 1-2 g protein / kg berat badan sehari, yaitu seseorang dengan berat badan 80 kg harus makan produk harian yang mengandung rata-rata 60 hingga 160 g protein sehat, yaitu protein hewani (putih telur, protein susu, daging, unggas, ikan)
Untuk lemak, kami merekomendasikan terutama lemak nabati kelas tinggi (misalnya bunga matahari, kedelai, minyak kacang tanah, minyak zaitun), sebaiknya tidak mengeras, karena beberapa teknologi pengerasan menyebabkan minyak nabati kehilangan keuntungannya, dan margarin sering juga diproduksi berdasarkan minyak lobak, yang tidak direkomendasikan untuk penyakit hati. Lemak lain yang direkomendasikan untuk penyakit hati adalah mentega. Meskipun memiliki nilai kalor yang tinggi, lemak sering kali merupakan sumber vitamin yang larut dalam minyak (A, D, E, K). Mentega, yang diemulsi dengan air, adalah lemak hewani yang mudah dicerna. Jika kita memutuskan untuk makan hidangan goreng, menggorengnya dengan minyak nabati, menggunakan mentega untuk tujuan ini tidak disarankan, margarin - tidak mungkin. Setiap hari, Anda harus makan rata-rata 1-1,5 g lemak / kg berat badan, yaitu saat Anda menimbang, misalnya 75 kg, Anda harus makan 80 - 120 g lemak per hari. Setengah dari kebutuhan tubuh ini harus dipenuhi dengan lemak nabati, dan setengah lainnya lagi dengan mentega ekologis mentah yang segar. harian.
Karbohidrat, yang dapat disederhanakan menjadi sederhana dan kompleks, adalah komponen yang sangat penting dari setiap makanan dan bahan energi utama yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh. Karbohidrat sederhana adalah gula, dan karbohidrat kompleks adalah pati, yang terdapat pada kentang, menir, biji-bijian, tepung, dan produk tepung. Pati diserap perlahan tanpa menyebabkan lonjakan gula darah, dan simpanannya diubah menjadi karbohidrat lain, glikogen. Glikogen diperlukan hati untuk mempertahankan kadar gula darah yang konstan, antara waktu makan dan selama tidur. Gula cepat diserap dari sistem pencernaan, kadar gula naik tajam setelah memakannya, tetapi kelebihannya bisa menyebabkan penumpukan lemak di tubuh, termasuk hati. Tidak ada perbedaan utama antara jenis gula yang dikonsumsi, glukosa tidak memiliki keunggulan dalam kisaran ini dibandingkan sukrosa (gula tebu). Konsumsi karbohidrat kompleks (pati) harus bergantung pada berat orang tersebut. Orang yang kekurangan berat badan sebaiknya tidak membatasi konsumsinya, orang yang kelebihan berat badan atau obesitas seperti ayah Anda harus membatasinya.
Sejauh menyangkut minuman dan cairan, selain alkohol, saya tidak tahu ada yang dilarang, meskipun kasus ini juga bersifat individual. Anda boleh dan harus minum tanpa batasan segala sesuatu yang dianggap sehat dan kaya vitamin, yaitu jus buah dan sayuran, kolak, serta teh, kopi, air mineral (tetap saja, kecuali seseorang baik-baik saja dan sesudahnya. berkarbonasi). Minuman yang mengandung pewarna buatan, pengawet, asam fosfat, dan zat tambahan tidak alami lainnya (minuman) mungkin tidak dianjurkan.
Sup adalah bagian penting dari makanan dalam kasus penyakit hati, tetapi persiapannya sangat penting. Anda harus memasak sup susu, buah dan sayur, apa pun, tetapi yang lebih penting adalah menghindari sup yang dibuat dari kaldu dan tulang daging, tambahkan krim asam dan roux, terkadang juga jamur. Namun, rebusan daging tanpa lemak, menambahkan krim manis ke sup atau bumbu dengan tepung diperbolehkan, dan lemaknya ditambah dengan minyak sayur atau mungkin sesendok mentega. Ayah harus menurunkan berat badan di bawah pengawasan seorang ahli hepatologi.
Ingatlah bahwa jawaban ahli kami informatif dan tidak akan menggantikan kunjungan ke dokter.
Iza CzajkaPenulis buku "Diet in a big city", pecinta lari dan maraton.
