Sindrom restoran Cina adalah jenis alergi makanan, gejala yang muncul setelah makan disebut Makanan Cina. Penyebab pasti sindrom masakan Cina tidak sepenuhnya diketahui, tetapi monosodium glutamat adalah yang paling sering dicurigai - penambah rasa yang sering digunakan dalam masakan Asia. Bagaimana cara mengenali gejala sindrom restoran Cina? Apa pengobatannya?
Daftar Isi
- Sindrom restoran Cina - penyebabnya
- Sindrom restoran Cina - gejala
- Sindrom Restoran Cina - Pengobatan
- Sindrom restoran Cina - diet
Sindrom Restoran Cina, atau Sindrom Restoran Cina, Sindrom Masakan Cina, atau Penyakit Kwok, adalah istilah untuk serangkaian gejala yang dialami beberapa orang setelah makan makanan Cina.
Reaksi abnormal mungkin muncul pada orang-orang yang sangat sensitif terhadap aditif dan rempah-rempah dalam masakan Asia. Namun, penelitian menunjukkan bahwa hanya sebagian kecil orang yang bereaksi buruk terhadap zat ini.
Sindrom restoran Cina - penyebabnya
Diduga penyebab sindrom restoran Cina adalah hipersensitivitas terhadap monosodium glutamat (MSG) atau sekadar konsumsi zat ini secara berlebihan.
Monosodium glutamat adalah penambah rasa yang secara sukarela digunakan dalam masakan Cina (terutama untuk saus kedelai), yang memberi makanan rasa daging jamur tertentu, yang disebut sebagai "umami".
Namun, Dewan Informasi Makanan Eropa mengatakan suplemen tersebut aman karena studi ilmiah yang dilakukan sejauh ini belum memastikan adanya hubungan antara monosodium glutamat dan gejala sindrom restoran Cina.
Perlu diketahui bahwa American Food and Drug Administration (FDA) memasukkan monosodium glutamat dalam kategori aditif makanan yang umumnya dianggap aman (GRAS, Umumnya Diakui Sebagai Aman). FDA memasukkan garam dan gula dalam kategori yang sama.
Oleh karena itu, diduga bahwa bumbu dan bahan tambahan lain yang digunakan dalam masakan Asia untuk meningkatkan cita rasa hidangan bertanggung jawab atas gejala yang mengganggu tersebut.
Kacang-kacangan, rumput laut, jamur, dan herba paling sering disebutkan. Banyak dari mereka dapat menyebabkan reaksi alergi, dan kombinasinya dan terlalu banyak dapat menyebabkan berbagai keadaan penyakit.
PERIKSA: Apakah bahan tambahan makanan berbahaya bagi kesehatan?
Baca juga: Alergi makanan atau intoleransi makanan? Ketahui perbedaannya Alergi makanan: tes yang memudahkan untuk mendeteksi Pengawet, pewarna, bahan tambahan - batasi bahan kimia tambahan pada makananSindrom restoran Cina - gejala
Gejala sindrom restoran Cina biasanya muncul dalam beberapa jam makan yang disebut Makanan Cina dan berlangsung dari beberapa jam bahkan beberapa hari:
- sakit kepala
- kram dan kelemahan pada otot dan persendian
- berkeringat
- pembilasan wajah
- perasaan mati rasa atau terbakar di sekitar mulut
- bengkak atau perasaan tertekan di wajah
- sakit perut, mual dan penyakit pencernaan lainnya
Lebih jarang, gejala yang parah dan berpotensi mengancam jiwa yang menyerupai reaksi alergi terjadi setelah makan makanan yang mengandung MSG:
- nyeri di dada
- palpitasi
- pembengkakan tenggorokan
- kesulitan bernapas, sesak napas dan batuk (juga disebut asma restoran Cina)
Sindrom Restoran Cina - Pengobatan
Gejala bentuk ringan dari sindrom masakan Cina biasanya hilang dengan sendirinya.
Anda dapat mengonsumsi pereda nyeri untuk membantu meringankan sakit kepala. Minum beberapa gelas air dapat membantu mengeluarkan MSG dari tubuh dan, sebagai hasilnya, mengurangi durasi gejala.
Orang yang telah disebutkan di atas gejala yang berpotensi mengancam jiwa.
Sindrom restoran Cina - diet
Jika gejala alergi Anda ringan, mungkin tidak selalu perlu menghindari makanan Cina dan makanan yang mengandung monosodium glutamat. Tanyakan kepada dokter Anda apakah aman mengonsumsi makanan yang mengandung MSG. Ada kemungkinan bahwa Anda bisa menyingkirkan risiko gejala alergi dengan mengonsumsi sedikit produk yang mengandung zat ini.
PentingApa nama yang bisa disembunyikan monosodium glutamat?
Namun, jika perlu menghilangkan produk yang mengandung monosodium glutamat dari makanan, perlu diketahui bahwa itu mungkin disembunyikan di bawah nama, antara lain E621, MSG, Protein Nabati Bertekstur, Ekstrak Ragi atau Ragi Autolisis, Sodium Caseinate, Protein Nabati Terhidrolisis, Jagung Hidrolisat, Asam Glutamat. Karenanya, bacalah label dengan cermat saat berbelanja di toko.
Apa itu monosodium glutamat?
Monosodium glutamatKami mengembangkan situs web kami dengan menampilkan iklan.
Dengan memblokir iklan, Anda tidak mengizinkan kami membuat konten yang berharga.
Nonaktifkan AdBlock dan segarkan halaman.
Tentang Penulis
Baca lebih banyak artikel dari penulis ini
