Aronia - resep untuk pengawet chokeberry. Nilai gizi yang diawetkan chokeberry

Pengawet chokeberry mengandung banyak vitamin, mineral, dan zat penunjang kesehatan lainnya. Mereka melindungi, antara lain melawan kanker, hipertensi dan penyakit mata. Cobalah resep pengawet chokeberry: selai, haluskan dan awetkan, serta selai dan jeli.

Resep pengawet chokeberry sangat berguna dari pertengahan Agustus hingga September. Selama ini buah aronia harus dipanen. Buah segar rasanya cukup asam. Untuk mengatasinya, buah dapat dibekukan dalam freezer selama 48 jam. Nanti, mereka siap menyiapkan pengawet yang nilai gizinya tak bisa dilebih-lebihkan. Aronia kaya akan antioksidan yang melindungi dari kanker, bioflavonoid yang mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, serta banyak vitamin, mineral, dan serat.

Aronia - diawetkan. Buah aronia kering

Chokeberry kering menyediakan mineral, banyak serat kental dan gula, serta antioksidan. Namun, tidak mengandung vitamin C. Selama pengeringan, ia terurai di bawah pengaruh cahaya atau mati pada suhu oven yang tinggi.

Ada beberapa cara untuk mengeringkan chokeberry. Anda bisa memasukkan buah ke dalam oven kipas dengan suhu 50-70 derajat C. Pengeringan minimal membutuhkan waktu tiga jam. Cara lain adalah dengan meletakkan chokeberry di atas aluminium foil makanan, dan kemudian meletakkannya di pemanas atau radiator biasa, dan di musim panas di bawah sinar matahari.

Simpan buah kering dalam kaleng atau kotak plastik atau toples tertutup. Anda bisa menyiapkan teh hangat dari chokeberry kering di malam musim dingin.

Aronia - diawetkan. Haluskan Aronia

Puree akan memungkinkan Anda menyimpan vitamin sebanyak mungkin, yang terkandung dalam chokeberry: PP, B2, B9 (yaitu asam folat) dan E, dan terutama vitamin C, yang sangat sensitif terhadap perlakuan panas. mereka memasak dengan jus mereka sendiri dan ditutup. Setelah membuat haluskan, sebaiknya jangan direbus lagi agar tidak menambah hilangnya asam askorbat.

Untuk mengawetkan lebih banyak vitamin C, haluskan tidak dapat dipasteurisasi. Namun, Anda perlu menambahkan banyak gula, yang artinya akan sangat kalori. Selain itu, tidak cocok untuk penyimpanan lama.

Ini akan berguna bagi Anda

Resep untuk haluskan chokeberry

Untuk menyiapkan haluskan chokeberry, Anda membutuhkan 1 kg buah dan mungkin 20 g gula.

Masukkan aronia berry yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam panci atau panci berdasar tebal. Tutup dan panaskan dengan api kecil selama beberapa menit, kocok loyang beberapa kali agar buah tidak menempel pada dasarnya. Kemudian gosok buah yang sudah agak dingin melalui saringan yang dibakar. Tambahkan gula ke massa yang dihasilkan, aduk dan panaskan, tapi jangan sampai mendidih lagi. Masukkan massa panas ke dalam stoples yang telah dicuci dan dilepuh, lalu tutup rapat.

Langkah selanjutnya adalah pasteurisasi. Letakkan kain bersih di dasar pot, letakkan stoples di atasnya, lalu tuangkan air dengan tinggi 3/4. Stoples akan mendidih selama 15 menit. Setelah itu, keluarkan dari pot dan jungkir balik.

Baca juga: TINUIT MEDIS dari chokeberry. Resep aronia. Apa manfaat kesehatan dari chokeberry? Rowan: khasiat kesehatan. Cara Makan Rowan

Aronia - diawetkan. Selai chokeberry

Selai adalah sediaan dari buah utuh atau irisan yang disuspensikan dalam jelly semi koagulasi. Faktor pengawet di sini adalah gula yang digabungkan dengan pektin yang terkandung di dalam buah untuk membentuk agar-agar. Justru karena kandungan gulanya yang tinggi itulah selai cukup kalori. Bisa dibuat yang rendah gula, tapi harus dipasteurisasi. Selain itu, mereka membutuhkan waktu memasak yang lama, sehingga biasanya mereka benar-benar kehilangan vitamin C. Untuk mempersingkat waktu memasak dan dengan demikian mempertahankan lebih banyak vitamin C, preparat pembentuk gel dengan sifat pengental dapat digunakan. Sayangnya, mereka mengandung pengawet dan oleh karena itu tidak disarankan. Selain itu, jenis olahan ini tidak rendah kalori. Selain itu, selai mengawetkan serat dan garam mineral yang terkandung di dalam buahnya.

Ini akan berguna bagi Anda

Resep untuk selai chokeberry

Untuk menyiapkan selai chokeberry, Anda membutuhkan: 1 kg buah, 50 g gula, dan setengah gelas air (atau jus chokeberry).

Masukkan buah yang sudah dicuci dan dipilih ke dalam panci, tutupi dengan gula dan panaskan selama selusin menit dengan api kecil. Kemudian tambahkan setengah gelas air (atau jus chokeberry) dan lanjutkan memasak sampai selai memiliki kekentalan yang tepat. Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam stoples yang melepuh, isi ke tepi lubang. Kemudian kencangkan stoples dengan kencang dan balikkan hingga dingin.

Resep selai chokeberry (rendah gula)

Cuci dan keringkan 1 kg chokeberry. Kemudian masukkan ke dalam panci dengan 1 g gula dan masak selama sekitar 20 menit, aduk perlahan dari waktu ke waktu. Kemudian dimasukkan ke dalam toples dan pasteurisasi selama 15 menit pada suhu 90 derajat C.

Pelajari tentang khasiat kesehatan chokeberry

Aronia - diawetkan. Selai aronia

Selai adalah buah atau sebagian dimasak / digoreng dengan sirup kental.Seperti selai, mereka kehilangan vitamin C-nya. Namun, mereka mempertahankan garam mineral dan seratnya. Apalagi karena kandungan gulanya yang tinggi, mereka cukup kalori. Selai aronia adalah kompetisi untuk selai cranberry, karena ia bekerja tidak hanya sebagai tambahan untuk makanan penutup, tetapi juga, misalnya, pada daging dan keju.

Ini akan berguna bagi Anda

Selai Aronia - resep

Untuk menyiapkan selai chokeberry, Anda membutuhkan 1 kg buah dan 1 kg gula.

Masukkan buah yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam mangkuk, tutupi dengan gula dan sisihkan selama 8-10 jam. Setelah itu, masukkan ke dalam panci dan goreng dengan api kecil selama 5 menit. Kemudian sisihkan hingga dingin. Ulangi pemanasan 5 menit 3-4 kali lebih banyak (setiap kali buah mendingin, perlahan-lahan menjadi jenuh dengan gula). Setelah pemanasan terakhir, masukkan pengawet panas ke dalam stoples yang melepuh dan tutup rapat.

Aronia - diawetkan. Aronia marmalade

Marmalade adalah pure buah dengan tambahan gula, mengental saat dipanaskan. Untuk mendiversifikasi rasa, selai chokeberry dapat diperkaya dengan buah-buahan lain, misalnya apel, dan kulit lemon.

Ini akan berguna bagi Anda

Resep untuk selai chokeberry

Untuk menyiapkan selai, Anda membutuhkan: 1 kg aronia dan apel, 1 kg gula, 1 gelas air dan kulit lemon.

Cuci apel, kupas, potong menjadi empat bagian, potong sarang bijinya, lalu, bersama dengan buah chokeberry, rebus di bawah penutup dan tambahkan air. Kemudian gosok atau haluskan, tambahkan gula dan panaskan hingga mengental, aduk sesekali. Di akhir pemanasan, tambahkan kulit lemon yang sudah digosok dan disiram air untuk memberi aroma yang harum pada selai jeruk. Masukkan massa yang sudah jadi ke dalam toples panas, tutup, taruh terbalik dan sisihkan hingga dingin.

Aronia - diawetkan. Jeli aronia

Jelly terbuat dari sari buah yang banyak mengandung pektin dan dipekatkan dengan gula. Oleh karena itu, chokeberry adalah bahan mentah yang sangat bagus. Perlu diketahui bahwa buah yang kurang matang memiliki sifat jeli paling banyak, karena semakin sedikit senyawa pektin yang ada di dalamnya saat matang.

Lakukan dengan semestinya

Resep jelly aronia

Untuk menyiapkan jeli chokeberry, Anda membutuhkan 1,5 kg buah yang belum terlalu matang dan 70 reptil gula.

Hancurkan buah chokeberry yang sudah dicuci dan dipilih dengan alu, masukkan ke dalam panci dan didihkan selama 10 menit. Kemudian saring jus dan tuangkan ke dalam panci kedua. Tambahkan gula ke dalamnya dan panaskan perlahan, tetapi tidak lebih dari 20 menit. Siap, hot jelly bisa dituang ke dalam toples. Kemudian tutup, taruh terbalik dan biarkan dingin.

Sisa bubur chokeberry dapat dituangi dengan air, direbus, ditiriskan dan digunakan untuk membuat minuman atau agar-agar.

Artikel yang direkomendasikan:

Apakah Anda makan dengan sehat?