Racun botulinum (toksin botulinum) adalah salah satu racun paling kuat. Oleh karena itu, keracunan dengan toksin botulinum (botulisme, botulisme) adalah penyakit yang berpotensi fatal. Ini mempengaruhi otot, menyebabkan muntah, sakit perut, membuat sulit menelan, dan mengganggu penglihatan. Makanan kaleng dan daging, ikan, atau sayuran yang diawetkan dengan buruk berbahaya. Untungnya, batang racun (toksin botulinum) mati pada suhu di atas 60oC.
Botulisme adalah penyakit langka namun berpotensi fatal. Ini disebabkan oleh neurotoksin (disebut botulisme) yang diproduksi oleh bakteri gram positif anaerob Clostridium botulinum. Racun sosis adalah salah satu racun terkuat. Racun ini diproduksi terutama di tanah, sedimen dasar laut.
Dengarkan tentang botulisme, botulisme. Ini adalah materi dari siklus MENDENGARKAN BAIK. Podcast dengan tips.Untuk melihat video ini, harap aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan versi ke browser web yang mendukung video
Botulisme - adanya botulisme
Beberapa mekanisme keracunan dengan botulinum neurotoxins telah dikenali. Yang paling umum adalah botulisme makanan, yang disebut botulisme klasik. Ini biasanya terjadi sebagai akibat dari menelan spora secara tidak sengaja - bentuk spora bakteri. Di mana botulisme terjadi? Paling sering dalam makanan yang dikemas tanpa akses udara. Keracunan botulinum terjadi setelah makan makanan kaleng yang terinfeksi dan tidak disimpan dengan benar (paling sering daging, ikan, dan sayuran). Racun sosis juga dapat ditemukan pada sosis, potongan daging dingin, dan produk makanan jadi - jika tidak disimpan dengan benar (terutama di musim panas).
Keracunan botulinum juga terjadi akibat makan daging, makanan kaleng, atau sayuran yang terkontaminasi, yang biasanya tidak mengganggu penampilan, bau, atau rasa. Gas dapat diproduksi dalam makanan kaleng, yang menyebabkan apa yang disebut bombage, yaitu terlihat kembung di bagian atas dan bawah kaleng, dan dimanifestasikan dengan desisan gas saat Anda mencoba membuka kaleng. Bom tersebut merupakan hasil fermentasi komponen karbohidrat dengan produksi gas yang disebabkan oleh racun botulinum.
Untuk menginduksi gejala keracunan, hanya 0,001 μg / kg toksin botulinum yang cukup. Dosis mematikan untuk pria dengan berat 70 kg adalah - dalam hal toksin botulinum murni tipe A yang dikonsumsi secara oral - 70 μg.
Botulisme: gejala
Gejala klinis muncul paling sering 12-36 jam setelah makan makanan yang terinfeksi, tetapi kali ini dapat bervariasi dari 2 jam hingga 14 hari.
Ciri khas penyakit ini adalah kesadaran yang terjaga penuh dan tidak adanya gangguan sensorik dengan gangguan pergerakan yang meningkat.
- mual, muntah dan diare
- gangguan penglihatan - penglihatan kabur dan / atau ganda
- paresis simetris atau kelumpuhan saraf kranial (ptosis, kelemahan mengatupkan rahang - rahang jatuh, kesulitan menelan dan bicara)
- tetraparesis lembek yang menurun dengan kelumpuhan otot dada dan diafragma, yang menyebabkan gagal napas
- kekeringan pada selaput lendir mulut dan tenggorokan
- hiperemia konjungtiva
- penurunan ortostatik dalam tekanan darah
- gangguan buang air kecil
Botulisme: diagnosis
Diagnosis keracunan didasarkan pada deteksi neurotoksin dalam serum darah dan / atau tinja.
Botulisme: Pengobatan
Temui dokter sesegera mungkin. Pada orang dengan kondisi umum yang baik diberikan lavage lambung dan pencahar. Serum antibotulin juga diberikan. Dengan memburuknya fungsi otot pernapasan, pernapasan dilakukan dengan bantuan respirator. Jika bantuan tidak diberikan tepat waktu, kematian dapat terjadi.
Patut diketahui
Botulisme - komplikasi
- kegagalan pernafasan
- gagal jantung
- pneumonia aspirasi
- kematian pada 10-25 persen kasus keracunan parah
Botulisme: pencegahan. Bagaimana cara menghindari keracunan?
- periksa tanggal kedaluwarsa makanan kaleng dan simpan sesuai dengan rekomendasi pabrikan
- buang makanan kaleng dengan tutup menonjol dan yang mendesis saat membuka
- menyimpan daging, potongan daging dingin, dan produk makanan dengan benar - kami menyimpan daging mentah di lemari es tidak lebih dari 3 hari. Mereka bisa ditaburi jus lemon dan dibungkus dengan foil (buatan sendiri) untuk menghambat pertumbuhan mikroorganisme. Pate, brawn dan black pudding sebaiknya dimakan paling cepat, karena bisa bertahan selama dua hari. Sosis kering dan kering tetap segar untuk waktu yang lama, dan dikemas dalam wadah alami (di dalam usus)
- mengendus makanan - makanan yang terkontaminasi racun sering kali berbau lemak tengik
- ketika menyiapkan pengawet, jaga agar tetap bersih dan pasteurisasi semuanya (batang botulisme mati pada suhu di atas 60oC)
Bagaimana Cara Mengobati Botulisme pada Anak?
Sumber: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Baca juga: Racun dalam makanan panggang. Cara memanggang untuk mengurangi glikotoksin di ... Nitrat dan nitrit dalam sumber makanan, berdampak pada kesehatan Bakteri keracunan makanan - cara menghindarinya
