BOTULISME: BOTULISME

Botulisme - adanya botulisme

Beberapa mekanisme keracunan dengan botulinum neurotoxins telah dikenali. Yang paling umum adalah botulisme makanan, yang disebut botulisme klasik. Ini biasanya terjadi sebagai akibat dari menelan spora secara tidak sengaja - bentuk spora bakteri. Di mana botulisme terjadi? Paling sering dalam makanan yang dikemas tanpa akses udara. Keracunan botulinum terjadi setelah makan makanan kaleng yang terinfeksi dan tidak disimpan dengan benar (paling sering daging, ikan, dan sayuran). Racun sosis juga dapat ditemukan pada sosis, potongan daging dingin, dan produk makanan jadi - jika tidak disimpan dengan benar (terutama di musim panas).

Keracunan botulinum juga terjadi akibat makan daging, makanan kaleng, atau sayuran yang terkontaminasi, yang biasanya tidak mengganggu penampilan, bau, atau rasa. Gas dapat diproduksi dalam makanan kaleng, yang menyebabkan apa yang disebut bombage, yaitu terlihat kembung di bagian atas dan bawah kaleng, dan dimanifestasikan dengan desisan gas saat Anda mencoba membuka kaleng. Bom tersebut merupakan hasil fermentasi komponen karbohidrat dengan produksi gas yang disebabkan oleh racun botulinum.

Untuk menginduksi gejala keracunan, hanya 0,001 μg / kg toksin botulinum yang cukup. Dosis mematikan untuk pria dengan berat 70 kg adalah - dalam hal toksin botulinum murni tipe A yang dikonsumsi secara oral - 70 μg.

Botulisme: gejala

Gejala klinis muncul paling sering 12-36 jam setelah makan makanan yang terinfeksi, tetapi kali ini dapat bervariasi dari 2 jam hingga 14 hari.

Ciri khas penyakit ini adalah kesadaran yang terjaga penuh dan tidak adanya gangguan sensorik dengan gangguan pergerakan yang meningkat.

mual, muntah dan diare

gangguan penglihatan - penglihatan kabur dan / atau ganda

paresis simetris atau kelumpuhan saraf kranial (ptosis, kelemahan mengatupkan rahang - rahang jatuh, kesulitan menelan dan bicara)

tetraparesis lembek yang menurun dengan kelumpuhan otot dada dan diafragma, yang menyebabkan gagal napas

kekeringan pada selaput lendir mulut dan tenggorokan

hiperemia konjungtiva

penurunan ortostatik dalam tekanan darah

gangguan buang air kecil

Botulisme: Pengobatan

Temui dokter sesegera mungkin. Pada orang dengan kondisi umum yang baik diberikan lavage lambung dan pencahar. Serum antibotulin juga diberikan. Dengan memburuknya fungsi otot pernapasan, pernapasan dilakukan dengan bantuan respirator. Jika bantuan tidak diberikan tepat waktu, kematian dapat terjadi.

Patut diketahui

Botulisme - komplikasi

kegagalan pernafasan

gagal jantung

pneumonia aspirasi

kematian pada 10-25 persen kasus keracunan parah

Botulisme: pencegahan. Bagaimana cara menghindari keracunan?

periksa tanggal kedaluwarsa makanan kaleng dan simpan sesuai dengan rekomendasi pabrikan

buang makanan kaleng dengan tutup menonjol dan yang mendesis saat membuka

menyimpan daging, potongan daging dingin, dan produk makanan dengan benar - kami menyimpan daging mentah di lemari es tidak lebih dari 3 hari. Mereka bisa ditaburi jus lemon dan dibungkus dengan foil (buatan sendiri) untuk menghambat pertumbuhan mikroorganisme. Pate, brawn dan black pudding sebaiknya dimakan paling cepat, karena bisa bertahan selama dua hari. Sosis kering dan kering tetap segar untuk waktu yang lama, dan dikemas dalam wadah alami (di dalam usus)

mengendus makanan - makanan yang terkontaminasi racun sering kali berbau lemak tengik

ketika menyiapkan pengawet, jaga agar tetap bersih dan pasteurisasi semuanya (batang botulisme mati pada suhu di atas 60oC)