Waspadai gula yang tersembunyi dalam makanan yang tampaknya sehat

Semua orang tahu bahwa gula ditemukan dalam jumlah besar dalam permen, makanan penutup, dan minuman. Ini harus dihindari karena risiko penambahan berat badan dan masalah kesehatan. Tapi bagaimana dengan produk yang tampaknya sehat? Cocok untuk sarapan sereal, bar sereal, dan yoghurt? Makanan "sehat" apa yang mengandung tambahan gula tersembunyi dan apa yang harus menggantikannya?

Menurut Organisasi Kesehatan Dunia, gula yang ditambahkan ke makanan harus menyediakan tidak lebih dari 10% energi dari seluruh menu harian, yaitu rata-rata 50 g (10-12 sendok teh).

Ini cukup banyak, dan banyak orang makan 2-3 kali lebih banyak. Sebanyak 74% makanan kemasan yang dijual di supermarket mengandung tambahan gula. Membatasi jumlah gula yang Anda makan adalah rekomendasi dasar dari diet sehat apa pun.

Gula ditambahkan dalam makanan - mengapa berbahaya?

Mengapa kelebihan gula yang ditambahkan ke makanan berbahaya?

• Ini telah menyebabkan epidemi obesitas, kondusif untuk penambahan berat badan.
• Meningkatkan risiko resistensi insulin dan diabetes.
• Meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular dan hipertensi.
• Ini telah dikaitkan dengan gangguan kognitif seperti demensia dan penyakit Alzheimer.
• Ini memiliki efek negatif pada kondisi usus dan kekebalan terkait.
• Ini menyebabkan pesta makan dan membuat ketagihan.

Gula dalam komposisi produk - bagaimana menemukannya?

Tampaknya gula hanyalah gula dan akan disebutkan dalam daftar bahan makanan. Sayangnya tidak.

Makanya, gula tambahan disebut gula laten. Seringkali, untuk membingungkan konsumen, gula muncul dalam beberapa istilah dan dimasukkan dalam formulasi beberapa kali, misalnya secara terpisah sebagai bahan pengisi, pelapis, dan wafer. Semua ini untuk memberi kesan bahwa tidak banyak gula dalam produk.

Setidaknya ada 61 istilah gula dalam makanan! Nama apa yang paling umum untuk gula dalam makanan?

• Gula merah, gula tebu, sirup agave, sirup jagung, pemanis jagung, molase, sirup beras
• Fruktosa kristal, dekstrosa, jus tebu evaporasi organik, konsentrat jus buah
• Fruktosa, glukosa, sirup glukosa-fruktosa, gula invert, sukrosa

Beberapa di antaranya terdengar sangat sehat. Namun, mereka tetap pemanis biasa.

Gula - seberapa berbahayanya bagi anak-anak?

Gula tersembunyi dalam makanan yang tampaknya sehat

Semua orang tahu bahwa gula dalam jumlah besar ditemukan di toko makanan manis, kue, donat, dan minuman. Kami mencoba untuk menghindari kelebihan gula dan makanan penutup kalori.

Namun, berapa kali kita memikirkan tentang jumlah gula dalam produk yang dianggap sehat dan diinginkan dalam makanan?

Kami berasumsi bahwa komposisinya bagus. Semua ini karena pemasaran yang cerdas. Makanan sehat mana yang mengandung tambahan gula?

1. Sarapan sereal

Sereal sarapan pagi adalah salah satu makanan "sehat" yang paling manis. Bahkan mereka yang bertubuh langsing, tulisan yang pas dan informasi tentang kandungan oat pada kemasannya mengandung gula sebanyak warna-warni atau serpihan cokelat untuk bayi.

Apa isi sereal "fit" yang populer? Biji-bijian sereal, gula pasir, sirup gula invert, ekstrak barley malt, garam, sirup glukosa, tetes tebu, dll. Dari 7 bahan pertama, sebanyak 5 di antaranya adalah gula dengan nama berbeda.

Kualitas buruk dari serpihan ini juga ditegaskan oleh fakta bahwa 48,8 g bahan biji-bijian digunakan untuk 100 g produk jadi.

2. Bubur siap saji

Saat kami membuka secangkir bubur yang siap untuk langsung dituang, sekilas tidak ada yang mengganggu - hanya sereal, buah kering dan kacang-kacangan. Namun, saat kami memeriksa bahan-bahannya, bubur tidak lagi tampak sehat.

Biasanya kita menemukan gula dalam berbagai bentuk, minyak nabati terhidrogenasi, susu bubuk, pengemulsi, perasa dan pengatur keasaman.

Di rak toko juga terdapat bubur tanpa gula dan dengan komposisi yang bagus, jadi bacalah labelnya dengan seksama!

3. Yoghurt buah

Yoghurt alami mengandung sekitar 4 g laktosa (alami dalam gula susu) per 100 g. Yoghurt buah mengandung sekitar 14 g gula per 100 g, yang berarti 10 g (2-3 sendok teh) telah ditambahkan ke dalamnya.

Komposisinya antara lain susu, buah dan gula yang dipecah menjadi beberapa unsur sehingga tidak ada dalam daftar bahan sebelum buah. Produk semacam itu tidak dapat disimpan dengan beberapa potong buah tambahan.

4. Bar sereal

Bar sereal adalah salah satu hit pemasaran terbesar. Mereka telah dipromosikan sebagai alternatif sehat untuk coklat batangan dan wafer.

Apakah mereka benar-benar diinginkan dalam diet sehat? Atau mungkin mereka jebakan diet lain? Banyak tergantung pada pabrikannya, karena Anda dapat menemukan batangan dengan komposisi yang cukup bagus, berdasarkan produk yang belum diolah, dan yang daftar bahannya menyerupai pelajaran kimia.

Jika Anda melihat gula dalam bentuk apa pun di salah satu dari lima tempat pertama dalam komposisi - jangan membelinya. Dan hati-hati, sebanyak 1/3 batang sereal yang dijual mengandung minimal 30% gula.

5. Batang protein

Bar protein menurut definisi adalah camilan sehat dan makanan. Mereka memungkinkan Anda melupakan rasa lapar karena menyediakan banyak protein yang mengenyangkan.

Ini memang kasus dengan sedikit protein bar di pasaran. Kebanyakan, bagaimanapun, adalah campuran dari gula, lemak dan bahan kimia tambahan.

Pemegang rekor berisi 69 bahan! Yang terburuk terdiri dari hampir 30 g gula, yang terbaik - 0-5 g dengan penambahan xylitol atau erythritol.

6. Cranberry kering

Hampir tidak mungkin membeli cranberry kering tanpa gula di supermarket. Bahan yang paling umum adalah 50% cranberry dan 50% gula.

Bahkan cranberry dari produsen yang menjual produk mereka di toko organik dan ramah lingkungan dapat mengandung gula.

7. Saus tomat dan saus yang sudah jadi

Kecap akan menjadi produk makanan yang bagus (terbuat dari tomat, menyediakan antioksidan likopen), jika bukan karena gula.

Semua saus seperti barbeque, bawang putih atau cabai bisa mengandung hingga 3 sendok teh gula dalam satu porsi.

8. Buah kalengan

Buah kalengan tidak sama dengan buah segar. Sirup tempat buah dicelupkan adalah penyebab semuanya. Yang paling umum adalah sirup glukosa-fruktosa, yang secara drastis meningkatkan kandungan kalori dan jumlah gula dalam produk.

Sangat jarang menemukan buah dalam air garam yang terbuat dari air atau jus buah alami.

Mereka bahkan menambahkan gula ke roti dan ... sosis

Gula juga tersembunyi di dalam roti, termasuk yang berwarna gelap, yang umumnya dianggap sehat. Bisa dipanggang dengan madu, gula, molase atau malt. Juga di roti pucat Anda bisa menemukan gula dan banyak lagi. Mungkin juga mengandung sirup glukosa-fruktosa, sorbitol, barley malt atau glukosa. Berikut komposisi roti sarapan kemasan yang di dalamnya terdapat 3 jenis pemanis yang berbeda:

tepung jagung, air, tepung beras, lemak nabati lobak, Gularagi sirup glukosa-fruktosatepung jagung, tepung kentang, isolat protein kedelai, garam, humektan: sorbitol tepung beras, serat kentang, pengental: guar gum, xanthan gum, putih telur, pengemulsi: E471, E472e

Gula juga dapat ditemukan dalam sosis dan potongan daging dingin. Misalnya, di Sopot yang populer, seseorang dapat menemukan pemanis seperti maltodekstrin, laktosa, glukosa, dekstrosa. Sosis lain, yang diiklankan sebagai "tanpa pengawet, tanpa pewarna buatan", mengandung sukrosa dan gula tebu. Berikut susunan Sopot, sosis unggas yang lembut, yang mengandung sebanyak 4 pemanis:

air, daging ayam dan ayam (30%), kulit babi (6%), kulit ayam, tepung kentang, bumbu-bumbu, maltodekstrin, laktosa, glukosa, dekstrosa, protein kedelai, perasa, karagenan - pengental, pentasodium trifosfat, natrium polifosfat - penstabil, penambah rasa monosodium glutamat, natrium askorbat - antioksidan, natrium nitrit - pengawet

Alternatif sehat untuk makanan kaya gula