Apakah beta karoten berbahaya jika berlebihan? Saya makan banyak sayuran, itu hampir 80% dari apa yang saya makan sepanjang hari, termasuk wortel (kadang-kadang bahkan 10-15 potong sehari), kubis dan tomat, bayam, jadi hampir semuanya mengandung beta-karoten. Tapi saya biasanya memakannya mentah-mentah. Dan di banyak sumber saya membaca bahwa secara berlebihan, bila diubah menjadi vitamin A, bisa menyebabkan kerusakan hati, dan gejala pertama adalah kulit kuning.Kulit saya memang memiliki warna tertentu, tetapi saya memiliki warna kulit yang cukup gelap secara umum, jadi saya tidak tahu apakah itu gejala pertama. Saya sudah makan dengan cara ini selama bertahun-tahun. Berapa banyak beta-karoten yang aman, berapa banyak dan apa yang perlu saya batasi? Dan sayuran apa yang aman dikonsumsi?
Literatur dunia dengan jelas menekankan efek menguntungkan dari mengonsumsi sayur dan buah dalam jumlah besar yang mengandung beta-karoten pada penghambatan perkembangan kanker dan penyakit kardiovaskular. Kita berbicara tentang sumber tumbuhan alami yang mengandung banyak karotenoid, salah satunya adalah beta-karoten yang memiliki kepentingan biologis terbesar.
Ada juga penelitian yang mengatakan bahwa suplementasi beta-karoten dapat mempercepat pertumbuhan kanker pada perokok. Ini kemungkinan karena beta-karoten di paru-paru, saat terpapar asap rokok, asbes atau asap knalpot, menciptakan peroksida yang dapat merusak DNA. Ini berlaku untuk suplementasi dengan tablet, yang mengandung dosis besar dan menyertai diet seimbang. Suplemen beta-karoten, seperti satu tablet, dapat memiliki setara dengan 14 aprikot! Dalam keadaan fisiologis, hati mengisi kembali cadangan vitamin A yang digunakan dengan memproses beta-karoten atau memulihkan produk hewani dari hati atau mentega. Beta-karoten yang berlebihan dikeluarkan dari tubuh. Ini berlaku, antara lain ke dalam tinja, tetapi juga ke dalam membran sel epitel, memberikan warna khas pada kulit.
Piramida nutrisi terbaru yang dipublikasikan di website IŻŻ dengan jelas menjawab pertanyaan Anda, sayuran itu sehat dan mencegah perkembangan penyakit peradaban.
Ingatlah bahwa jawaban ahli kami informatif dan tidak akan menggantikan kunjungan ke dokter.
Iza CzajkaPenulis buku "Diet in a big city", pecinta lari dan maraton.
