Dalam tradisi Polandia, Malam Natal adalah malam yang paling menyentuh sepanjang tahun. Ketika bintang pertama muncul di langit musim dingin - kembaran simbolis dari Star of Bethlehem, kami duduk dalam suasana hati yang khidmat di meja yang ditata dengan indah, di mana hidangan yang disiapkan sesuai dengan resep dari album generasi sebelumnya berkuasa. Seperti apa malam Natal di masa lalu? Sejarah tradisi Malam Natal.
Ritual rakyat kuno menghilang, tetapi hidangan tradisional pada Malam Natal adalah surat terenkripsi yang dikirim dari generasi sebelumnya. Kita tidak selalu mengerti arti simbolisnya, tapi terkadang kita bertanya-tanya mengapa ikan mas dan bukan ikan trout, plum dan bukan ceri dan biji poppy harus menjadi repertoar utama dari menu pesta. Anda akan menemukan jawaban atas banyak pertanyaan ini dalam teks kita.
Dua belas hidangan untuk Malam Natal? Belum tentu!
Dalam tradisi Polandia kuno, jumlah hidangan malam Natal puasa harus ganjil, dibandingkan dengan orang yang duduk di meja, yang selalu harus genap, jika tidak penyakit dapat muncul dalam keluarga. Tradisi kelas juga berlaku di sini. Petani makan tujuh, bangsawan pertanian sembilan, dan raja kaya tiga belas. Hidangan bernomor ganjil adalah pertanda kesehatan, kemakmuran, dan yang terpenting, kesuburan di ladang dan kebun buah-buahan. Jadi darimana datangnya dua belas sihir ini? Di rumah orang kaya pada Malam Natal, untuk kegembiraan ahli gizi modern, dua belas hidangan ikan dicicipi, melambangkan masing-masing Rasul. Tetapi nenek moyang kita tidak harus makan hiu atau halibut dari laut yang jauh, cukup menyiapkan ikan mas dengan saus almond, digoreng, ikan herring yang diasinkan atau dalam saus madu, zander dalam jamur, lonceng atau lobak ...
Penting
Selama berabad-abad yang lalu, diyakini bahwa pada malam penuh harapan besar ini, surga menyatu dengan bumi, dan roh orang-orang yang mereka cintai muncul kembali di samping orang yang mereka cintai untuk menikmati kehangatan keluarga untuk sementara waktu. Inilah sebabnya mengapa di rumah bangsawan dan pertanian Polandia tua sepiring tambahan ditinggalkan untuk pengembara yang kesepian, dan pada tengah malam, hewan, terutama burung dan ternak, dibicarakan, karena diyakini bahwa kadang-kadang dalam perjalanan acak dan saudara yang lebih kecil jiwa nenek moyang mereka terungkap.
Lihat juga: tradisi Rusia, atau cara menyiapkan pai untuk Malam Natal
Baca juga: Natal Adalah Saat Perenungan, Bukan Ujian untuk Ibu Rumah Tangga yang Sempurna Malam Natal - Apa yang Dapat Anda Makan di Hari Natal Jika Anda Hamil atau Menyusui? Mempersiapkan Natal: bagaimana melakukannya tanpa menjadi gila? Waktu...Ikan mas raja Malam Natal
Mengapa? Sudah di Tiongkok kuno, itu adalah simbol kebahagiaan, di Italia - afrodisiak, dan di bekas tanah Polandia, terutama sebagai ikan berumur panjang, itu meramalkan kesempatan untuk usia tua yang bahagia. Kulit ikan Malam Natal yang dibawa dalam dompet menarik kemakmuran pemiliknya hingga liburan berikutnya, dan seorang wanita yang belum menikah tergantung di tas merah di pintu mengundang cinta yang bahagia ke rumah.
Malam Natal: kacang polong dengan kubis, keajaiban biji poppy dan manisnya madu
Setiap wilayah bekas Polandia memiliki hidangan Malam Natal tradisionalnya sendiri, tetapi bahan-bahannya serupa. Di Pomerania dan Poznań, mie dengan biji poppy dimakan, tetapi di Kresy - kutia dan mie juga dengan biji tanaman yang menghipnotis. Sup tradisional dihidangkan dengan pangsit dan sup jamur dengan ikan haring, dan untuk hidangan penutup, kolak buah, selalu didominasi oleh plum. Kue Malam Natal terutama kue jahe di mana semua manisnya madu telah terpesona. Ketika kita memanggangnya bersama anak-anak kita, kita pasti tidak tahu bahwa di rumah bangsawan itu terutama makanan ringan untuk minuman beralkohol, karena meskipun puasa pada malam Natal diberlakukan, itu dilarang, misalnya di Mazovia dan Podhale - belum tentu. Masing-masing bahan ini diharapkan tidak hanya memiliki rasa yang enak, tetapi juga untuk membangkitkan kesehatan dan kemakmuran anggota rumah tangga yang menyantap hidangan malam Natal.
Malam Natal Polandia selalu dimulai dengan memecahkan wafer
Terlepas dari simbol rekonsiliasi, persetujuan dan pengampunan dosa, melanggar wafer menambah melimpahnya roti dalam keluarga. Pai, kacang polong, kubis, bigos sering muncul di samping sup ikan dan hidangan di meja pesta. Bukan karena kecelakaan. Kacang polong seharusnya melindungi dari kudis, dan kubis (sebagaimana dibuktikan oleh penelitian kontemporer oleh ilmuwan Jerman) melambangkan kesuburan dan kekuatan yang baik dalam ceruk pernikahan. Biji opium, yang sering ditemukan dalam hidangan tradisional, juga dianggap menghalangi anggota rumah tangga dan hewan untuk memandang pelayanan kepada Tuhan sebagai tugas yang tidak menyenangkan. Tetapi kekuatan misterius dari poppy juga seharusnya membawa uang dan kemakmuran.Itu diyakini sangat kuat, dan karena itu tidak hanya potensi emas poppy di kutia atau senar dimakan, tetapi juga tersebar di bilik-bilik. Di sisi lain, jamur dalam sup adalah bukti tradisi, kebijaksanaan, dan ingatan yang baik.
Tuan rumah tidak melupakan kesehatan saudara-saudara yang lebih kecil
Sebelum pergi ke misa tengah malam dan setelah makan malam Natal, tuan rumah memecahkan wafer dan meninggalkan makanan sebanyak yang dia miliki untuk hewan ternak. Pertama, dia berterima kasih kepada kuda atas kerja keras mereka di lapangan. Mereka juga mendapat kacang buncis untuk membuatnya lebih cantik, sapi diberi kue untuk memberi susu yang enak, dan ayam betina mendapat kacang polong untuk membawa telur sebanyak biji-bijian yang mereka makan.
Kepercayaan rakyat Polandia kuno tidak memperhitungkan tingkah orang yang cerewet di meja Malam Natal
Setiap orang harus mencicipi setidaknya sedikit makanan di meja Malam Natal, kalau tidak dia akan lapar. Tetapi Anda tidak diizinkan untuk melahapnya, Anda harus meninggalkan banyak sisa makanan untuk ternak. Singkatnya: puasa, bervariasi, dan cukup dikonsumsi pada Malam Natal, bahkan di mata ahli diet yang paling menuntut, dapat dianggap tidak hanya sebagai tradisi Polandia yang indah, tetapi juga pesta yang sehat.
PentingDi masa lalu, orang mengalami banyak penderitaan karena masalah gigi. Tak heran jika pada hari terpenting dalam setahun mereka berusaha mencegahnya dengan cara ritualistik. Sudah di pagi hari, gigi digosok dengan bawang putih untuk mencegah penyakit gusi. Kacang-kacangan di piring seharusnya memastikan kesehatan gigi. Dan apel yang dimakan dalam kolak terlindung dari sakit tenggorokan. Ratu kolak pencuci mulut yang tak perlu dipersoalkan adalah plum kering. Tidak diketahui apakah itu disebabkan oleh cahaya ungu atau manfaat kesehatannya, tetapi nenek moyang kita menghubungkannya terutama dengan umur panjang dan ceria. Di sisi lain, madu dalam roti jahe atau kutia adalah obat mujarab Polandia kuno untuk depresi musim dingin. Itu juga dimakan pada Malam Natal, karena mengejar kemiskinan dari dapur rumah dalam dua belas bulan berikutnya. Itu adalah simbol harapan dan seharusnya membantu para pecinta makanan mempermanis kesulitan hidup sehari-hari.
bulanan "Zdrowie"
