FODMAP adalah diet yang dikembangkan oleh tim peneliti dari Monash University, yang memungkinkan penderita sindrom iritasi usus besar dan pertumbuhan flora bakteri yang berlebihan di usus kecil pada penyakit lain untuk berfungsi secara normal. Lihat prinsip diet FODMAP - daftar produk terlarang dan contoh menu.
Irritable bowel syndrome (IBS) adalah salah satu dari banyak penyakit gastrointestinal yang ditandai dengan pertumbuhan bakteri yang berlebihan, yang dalam hal ini mempengaruhi jejunum dengan mikroflora yang hidup di usus besar. Gejalanya mengganggu dan termasuk gangguan pencernaan: diare, sembelit, kembung, sakit perut, dan malabsorpsi. Penyakit ini sulit didiagnosis dan diobati, dan dapat menyebabkan kekurangan nutrisi yang parah dan disfungsi usus. FODMAP adalah metode nutrisi yang meningkatkan kenyamanan usus dan kehidupan pasien.
Simak tentang diet FODMAP. Ini adalah materi dari siklus MENDENGARKAN BAIK. Podcast dengan tips.
Untuk melihat video ini, harap aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan versi ke browser web yang mendukung video
Apa itu FODMAP diet?
FODMAP adalah diet yang dikembangkan oleh tim peneliti dari Monash University - profesor Peter Gibson, direktur Gastroenterologi di The Alfred Hospital dan Monash University, dan Dr. Jane Muir - yang memungkinkan orang dengan sindrom iritasi usus besar dan pertumbuhan flora bakteri yang berlebihan di entitas penyakit lain untuk berfungsi secara normal. Diet ini mengasumsikan konsumsi sangat rendah dari produk yang mengandung fruktosa, laktosa, fruktan, alkohol polihidroksi dan pemanis buatan, yang tidak hanya mudah difermentasi, tetapi juga meningkatkan jumlah air dalam lumen usus karena sifat osmotiknya. Zat-zat ini berfermentasi di bawah pengaruh bakteri yang hidup di sana, yang pada gilirannya menyebabkan peningkatan produksi karbondioksida dan metana, yang pada gilirannya menyebabkan perut kembung, sakit perut, dan diare.
Sindrom iritasi usus besar mempengaruhi sekitar 20 persen. populasi. Ini meningkat setelah dekade ketiga kehidupan, lebih sering pada wanita daripada pria.
Nama FODMAP merupakan kombinasi dari huruf pertama dari kata: Oligosacharides Fermentasi, Disacharides, Monosacharides Dan Polyols. Ini adalah senyawa yang tidak berubah ke usus besar di mana mereka menjadi tempat berkembang biak bagi bakteri yang memfermentasi mereka dengan cepat dan memberikan gejala IBS. Pada orang yang menderita intoleransi gula, serta SIBO (Small Intestinal Bacterial Overgrowth), fermentasi sudah terjadi di usus kecil dengan partisipasi bakteri yang biasanya hidup di usus besar. Fenomena patologis semacam itu mengganggu pencernaan nutrisi, tetapi juga menyebabkan malabsorpsi dan kerusakan bertahap pada lapisan usus. Ini mengarah pada gejala sindrom iritasi usus besar.
Semakin banyak, SIBO dikaitkan dengan terjadinya IBS - penelitian menunjukkan bahwa pertumbuhan bakteri yang berlebihan sering terjadi pada pasien dengan iritasi usus besar. Telah diamati dalam banyak penelitian dan pengujian bahwa menghilangkan makanan yang mengandung sejumlah besar zat yang disebutkan di atas membawa peningkatan kesejahteraan pada sekitar 75% orang. orang dengan IBS.
Prinsip diet FODMAP
Diet FODMAP terdiri dari dua fase. Yang pertama berlangsung sekitar 6-8 minggu dan terdiri dari menghindari produk yang kaya FODMAP (tergantung pada keadaan kesehatan dan toleransi individu, Anda dapat membeli sejumlah kecil produk tersebut selama fase ini). Fase kedua lebih lama dan tergantung pada reaksi orang tersebut terhadap produk yang dimasukkan kembali ke dalam makanan. Makanan baru harus dimasukkan satu per satu, setiap beberapa hari, dengan mengamati reaksinya (yang mungkin juga disebabkan oleh zat dalam makanan selain FODMAP). Anda sebaiknya tidak memperpanjang pola makan Anda terlalu banyak, karena menghilangkan banyak sayur dan buah dapat menyebabkan kekurangan serat, vitamin dan mineral. Anda dapat kembali ke fase pertama setiap kali Anda merasakan eksaserbasi gejala yang tidak menyenangkan.
Di manakah FODMAP berada? Daftar produk terlarang
Di bawah ini adalah daftar makanan yang dilarang dalam Fase I diet FODMAP. Ini sering diperbarui di http://www.ibsdiets.org/fodmap-diet/fodmap-food-list/.
Meskipun beberapa FODMAP "diizinkan" dalam tabel, selalu pertimbangkan bahan yang ada di dalamnya yang memicu IBS. Ini adalah serat tidak larut, sejumlah besar lemak, asam seperti buah dan kafein. Efek dan modus operandi diet akan tergantung pada entitas penyakit usus dan toleransi individu.
Produk FODMAP tinggi adalah produk yang harus Anda hindari, atau setidaknya coba batasi konsumsi Anda. Daftar tersebut mencakup produk dari berbagai asal, termasuk sejumlah besar sayuran dan buah, serta produk sereal dan susu.
- Sayuran: bawang putih, bawang merah, artichoke, artichoke Yerusalem, asparagus, alpukat, kacang-kacangan, bit, kubis Brussel, buncis, kubis, kembang kol, kacang polong, adas manis, paprika hijau, lentil, daun bawang, kacang polong, kedelai, daun bawang (bagian putih).
- Buah: apel, persik, aprikot, blackberry, ceri, leci, nektarin, pir, plum (juga dikeringkan), semangka.
- Produk biji-bijian: produk yang mengandung gandum dan gandum hitam, termasuk roti, pasta, tepung, menir, dedak, sereal sarapan, kue, biskuit, biskuit, kerupuk, rusks, tortilla.
- Permen dan pemanis: fruktosa, sirup glukosa-fruktosa, madu, isomalt, sorbitol, maltitol, manitol, xylitol.
- Produk susu: susu sapi dan kambing, yoghurt, keju cottage, krim, es krim.
- Minuman: minuman yang dimaniskan dengan sirup glukosa-fruktosa, minuman yang dimaniskan dengan fruktosa, minuman yang dimaniskan dengan pemanis lain yang disebutkan di atas, jus buah dengan FODMAP tinggi, bir, anggur manis.
- Prebiotik: FOS, fructooligosaccharides, inulin, oligofructose.
FODMAP diet - tips praktis
Pastikan untuk membaca bahan-bahan produk dengan cermat sebelum membeli untuk menghindari membeli yang kaya FODMAP. Produk susu sangat berharga untuk kesehatan Anda - jika Anda tidak alergi terhadap protein susu, pilih yang miskin laktosa (misalnya produk susu rendah laktosa, keju) dan bagi ke dalam makanan sepanjang hari. Untuk menghindari sembelit, pilih makanan yang tinggi serat dan rendah FODMAP, seperti oatmeal, dan minum banyak air.
Penting
FODMAP tidak akan meringankan gejala penyakit usus untuk semua orang. Dalam kasus penurunan berat badan, diare, perut kembung, sembelit, diagnostik mendalam diperlukan agar tidak membahayakan diri sendiri. Orang dengan penyakit celiac harus memberi perhatian khusus. Tidak semua produk yang tercantum di bawah ini aman untuk mereka. Sebelum membeli, periksa label makanan (unduh di bawah).
Diet FODMAP - menu contoh
Dan sarapan 454 kkal
Sandwich terbuat dari roti bebas gluten dengan keju keras dan tomat yang ditaburi kecambah, dan jus jeruk. Bahan: 2 potong roti bebas gluten, masing-masing 40 g, dua potong keju sekitar 40 g, irisan tomat 60 g, jus 200 ml, peras segar.
II sarapan 173 kkal
Cokelat dan mousse pisang. Komposisi: yogurt alami bebas laktosa - 150 g (setengah gelas), pisang 120 g, 3 sendok makan coklat tanpa gula. Campur semua bahan.
Makan siang 450 kkal
Ikan bakar dengan kentang, wortel, dan selada dengan vinaigrette. Persiapan: Olesi 100 g ikan putih tanpa kulit dengan bumbu, taburi dengan minyak zaitun dan jus lemon dan panggang seperti kentang dan wortel cincang. Makan dengan selada yang ditaburi jus lemon, minyak zaitun, ditaburi bumbu segar.
Teh 160 kkal
Salad buah terbuat dari buah kiwi, dua buah jeruk mandarin, dan setengah irisan pisang. Seluruhnya ditaburi jus jeruk.
Makan malam 304 kkal
Paprika isi dengan tomat. Bahan: paprika hijau besar 230 g, dada kalkun 80 g, beras merah 30 g (2 sendok makan), daun bayam cincang (segenggam), sedikit oregano dan thyme, 5 g (sendok makan) minyak zaitun, peterseli 3 g, merica tomat kaleng 240 g (1 gelas). Persiapan: Bersihkan bagian dalam lada setelah robek bagian tumitnya, isi dengan isian daging cincang, bayam, bumbu dan rempah-rempah; masukkan ke dalam panci, tambahkan 2 sendok makan air dan didihkan selama sekitar 20 menit. Pindahkan ke piring tahan oven. Rebus tomat kalengan, taburi dengan kemangi, taruh di atas paprika, panggang selama 5 menit pada suhu 250 derajat C. Taburi keju parmesan.
Produk apa yang harus dihindari dalam diet FODMAP - daftar dompet
Fruktosa berlebih: madu, apel, mangga, pir, semangka, sirup jagung fruktosa tinggi, dan makanan yang mengandungnya.
Fruktan: artichoke, bawang putih (dalam jumlah besar), daun bawang, bawang bombay, daun bawang (bagian putih), bawang merah, gandum (dalam jumlah besar), gandum hitam (dalam jumlah banyak), barley (dalam jumlah besar), inulin, fructooligosaccharides, oligosaccharides .
Laktosa: susu, es krim, krim, kue, biskuit, makanan penutup susu, susu kental manis, susu bubuk, yoghurt, keju lunak (misalnya ricotta, marscarpone), krim.
Galacto-oligosaccharides (GOS): kacang-kacangan, lentil, buncis.
Poliol: apel, aprikot, alpukat, ceri, nektarin, pir, plum, jamur, sorbitol (420), manitol (421), xylitol (967), maltitol (965) dan isomalt (953).
Bibliografi
1. Drossman DA Gangguan gastrointestinal fungsional dan proses Rome III. Gastroenterologi 2006, 130: 1377-1390.
2. Drossman DA. Moderator: AGA Clinical Symposium-Rome III. Kriteria Baru untuk Program Gangguan GL Fungsional dan Abstrak Minggu Penyakit, 20-25 Mei 2006. Los Angeles, California: 461-469.
3. Gangguan fungsional usus diklasifikasikan menurut Kriteria Roma III pada pasien klinik penyakit usus Jan Lach, Jerzy Bzdęga dan lain-lain. Probl Hig Epidemiol 2009, 90 (2): 254-257
4. Daftar FODMAP lengkap: http://www.ibsdiets.org/fodmap-diet/fodmap-food-list/
5. Daftar FODMAP yang dapat diterima dalam makanan sehari-hari https://stanfordhealthcare.org/content/dam/SHC/for-patients-component/programs-services/clinical-nutrition-services/docs/pdf-lowfodmapdiet.pdf
---waciwoci-i-wartoci-odywcze.jpg)
