CHANTERELLES (LADA YANG DAPAT DIMAKAN) - APAKAH JAMUR INI SEHAT? MENGAPA LAYAK MAKAN CHANTERELLES?

Utama / Diet-Dan-Gizi / 2020

Chanterelles (lada yang dapat dimakan) - apakah jamur ini sehat? Mengapa layak makan chanterelles?

Chanterelles, atau merica yang dapat dimakan, adalah jamur yang muncul di hutan kita pada awal Juni. Keunggulan chanterelles termasuk warnanya yang cerah, karena mereka mudah ditemukan di tempat tidur, dan fakta bahwa cacing tidak mungkin terjadi. Mengapa layak makan chanterelles? Simak nilai gizi jamur ini.

Daftar Isi:

Chanterelles (lada yang dapat dimakan) - di mana mereka tumbuh?
Chanterelles (lada yang dapat dimakan) - seperti apa bentuknya?
Chanterelles (lada yang dapat dimakan) - khasiat kesehatan
Chanterelles (lada yang dapat dimakan) - nilai gizi
Chanterelles (lada yang dapat dimakan) dan rubah oranye
Chanterelles (lada yang dapat dimakan) di dapur - bagaimana cara menyiapkannya?
Chanterelles (lada yang dapat dimakan) bukan untuk anak-anak

Chanterelles, yaitu lada yang dapat dimakan (Cantharellus cibarius), adalah salah satu jamur yang dapat dimakan paling populer di Polandia. Chanterelles, di antara jamur lainnya, dibedakan berdasarkan khasiatnya karena mengandung banyak vitamin A. Nilai gizi apa lagi yang dimiliki chanterelles?

Chanterelles (lada yang dapat dimakan) - di mana mereka tumbuh?

Chanterelle yang dapat dimakan adalah spesies yang sangat umum. Mereka menyukai tanah berpasir, hanya ditutupi dengan pinus yang tumbang atau daun cemara, serta habitat hutan campuran berlumut.

Tidak masalah bagi jamur. Itu harus bersentuhan dengan akar pohon, membuat mikoriza dan mengembangkan seluruh keluarga tubuh buah muda setelah hujan lebat.

Jamur ini muncul di musim panas dan musim gugur.

Chanterelles (lada yang dapat dimakan) - seperti apa bentuknya?

Ukuran topi 10-100 mm berwarna kuning, kuning muda sampai kuning jingga. Topi awalnya menggumpal, kemudian cembung dengan tepi menghadap ke atas, dan pada spesimen yang lebih tua - menyebar, hampir berbentuk corong.

Bagaimana cara mengumpulkan JAMUR?

Pantai menjadi bergelombang dan melengkung seiring bertambahnya usia. Permukaan topinya halus, matte.

Daging buahnya berwarna putih hingga kuning pucat, kencang, rapuh dan berserat di dalam tubuh. Aromanya seperti buah, pedas, dan mungkin menyerupai lada. Rasanya ringan, asam hingga pedas.

Chanterelles (lada yang dapat dimakan) - khasiat kesehatan

Tubuh buah chanterelle, seperti saudara laki-laki dan perempuan chanterelle, kaya akan vitamin C. Mereka juga mengandung banyak kalium dan vitamin D.

Chanterelles juga mengandung sejumlah kecil vitamin B dan beberapa mineral. Mereka terakumulasi terutama di topi, jauh lebih sedikit di pegangan.

Menarik juga bahwa mereka mengandung bentuk ergosterol yang menunjukkan sifat fungisida dan insektisida dalam penelitian.

Mungkin itulah sebabnya tubuh buah chanterelles biasanya menjadi "sehat", yaitu tanpa larva serangga.

Chanterelles (lada yang dapat dimakan) dan rubah oranye

Chanterelles bisa disamakan dengan rubah oranye (Hygrophoropsis aurantiaca). Ini terjadi di lokasi yang sama dengan ayam, tetapi lebih sering pada tunggul atau bahkan pada kayu yang sangat tua dan busuk daripada pada serasah.

Dia sedikit "lebih kurus" dari ayam jantan. Selain itu, alih-alih bilah, seperti pada biji merica, ia memiliki bilah tipis yang jelas menjuntai di batangnya.

10 jamur paling beracun. Periksa jamur mana yang tidak memetik FOTO

Cukup menyentuh tubuh buah untuk melihat bahwa itu bukan merica. Rubah jauh lebih tidak kompak, tidak memiliki kekakuan seperti ayam betina, fleksibel dan lembut.

Terlebih lagi, itu tidak dapat dimakan, dan bahkan dianggap oleh banyak orang beracun, karena mengandung banyak metabolit yang menyebabkan gangguan usus pada manusia, dan bahkan dehidrasi parah pada orang yang sensitif.

Chanterelles (lada yang dapat dimakan) di dapur - bagaimana cara menyiapkannya?

Chanterelles sangat bagus untuk merebus, menggoreng, dan mengasinkan. Mereka juga bisa dibekukan, tetapi jamur harus direbus terlebih dahulu agar tidak pahit setelah dicairkan.

Tidak disarankan untuk mengeringkan chanterelles karena aromanya akan hilang. Namun, jika kami memutuskan untuk menggunakan metode penyimpanan ini, ada baiknya merendamnya dalam air selama 30 menit sebelum menyiapkannya agar volumenya bertambah.

Resep untuk chanterelles lezat

Rasa tubuh buah yang sedikit pedas tercermin sempurna dari nama Polandia-nya - merica. Mereka bisa disiapkan dengan telur orak-arik, sup atau saus dengan kupu-kupu.

Seberapa sering kita menyiapkan chanterelles? Kami menambahkannya ke telur dadar atau telur orak-arik (harus dimasak sebelumnya atau direbus sebelumnya), dan menggunakannya sebagai isian untuk pangsit dan pancake. Rendam atau bekukan kelebihannya.

Keuntungan chanterelles adalah aromanya yang lembut, berkat itu mereka telah menjadi salah satu jamur paling populer di Polandia.Kami juga menyukainya karena tidak mati dan tahan lama - kelebihan ini membuat chanterelle sebanding bahkan dengan jamur porcini!

JAMUR MARINASI - RESEP untuk jamur yang diasinkan

Bisakah mereka direkomendasikan untuk orang yang sedang melangsingkan tubuh? Ya, karena jamur ini rendah kalori, dan 100 g chanterelles mentah hanya mengandung 32 kkal.

Chanterelles (lada yang dapat dimakan) bukan untuk anak-anak

Chanterelles, seperti jamur lainnya, sulit dicerna. Hal ini disebabkan kandungan kitin yang tinggi, salah satu jenis serat yang membuat jamur menjadi kaku dan sulit dicerna oleh sistem pencernaan.

Karena itu, tidak disarankan untuk makan chanterelles sesaat sebelum tidur. Anda juga perlu meminum infus wortel atau mint St. John setelah makan hidangan dengan chanterelles - ini akan mendukung sekresi empedu dan mempercepat pencernaan.

Untuk alasan yang sama, chanterelles tidak boleh dimakan oleh anak-anak, orang tua, orang dengan masalah pencernaan dan alergi jamur.