Butternut squash - khasiat, nilai gizi dan aplikasi

Butternut squash memiliki banyak khasiat dan nilai gizi, itulah sebabnya ia banyak digunakan di dapur. Butternut squash rasanya enak saat dipanggang, bisa digunakan untuk membuat adonan dan kentang goreng. Sup labu butternut adalah makanan yang mengenyangkan dan menghangatkan untuk musim gugur dan musim dingin. Haruskah saya mengupas butternut squash, bagaimana cara menyimpannya? Cari tahu mengapa Anda harus makan labu butternut.

Daftar Isi

1. Butternut squash - penyimpanan
2. Butternut squash - nilai gizi
3. Butternut squash - apakah akan dikupas
4. Butternut squash - cara persiapan
5. Butternut squash - khasiat kesehatan
6. Butternut squash - kontraindikasi

Butternut squash adalah spesies tanaman tahunan dari keluarga labu (Cucurbitaceae), berasal dari Amerika Tengah. Jarang dibudidayakan di Polandia. Ini memiliki bentuk buah pir yang khas dan relatif kecil untuk labu - beratnya 1-3 kg. Rasanya enak saat dimasak dan dipanggang, meski memanggang yang menonjolkan ciri khas rasa manis dan mentega.

Labu dikenal luas sebagai sayuran, tetapi sebenarnya adalah buah-beri.

Butternut squash semakin populer di antara labu yang tersedia di penjual sayur Polandia. Ini adalah sumber vitamin A, kalium dan serat yang sangat baik. "Panen" labu datang pada musim gugur, sebelum musim dingin pertama, tetapi labu bertahan dengan baik sepanjang musim dingin. Ini memiliki efek menguntungkan antara lain untuk pencernaan, tekanan darah, kesehatan rambut dan kulit.

Butternut squash - penyimpanan

Labu butternut ditanam atau ditanam dari stek pada bulan Mei. Buahnya membutuhkan waktu 3-5 bulan untuk matang.

Labu dipanen pada musim gugur, sebaiknya pada bulan Oktober, ketika belum ada embun beku, karena labu beku lebih cepat membusuk.

Kulitnya yang tebal berarti, seperti semua cucurbits, ia dapat disimpan dengan sempurna di ruang bawah tanah yang sejuk selama beberapa bulan (beberapa sumber mengatakan bahkan 2 tahun!). Dan butternut squash semakin lama bertahan, semakin enak rasanya.

Butternut squash - nilai gizi

Ini juga merupakan sumber vitamin E, tiamin (B1), niasin (B3), vitamin B6, B5, asam folat dan mangan.

Meskipun labu rendah kalori, indeks glikemik labu butternut tinggi, yaitu 75.

Butternut squash - apakah akan dikupas

Ya, kami mengupas labu butternut. Hanya labu Hokkaido yang memiliki kulit sangat tipis sehingga tidak perlu dikupas.

Bagaimana cara mengupas labu? Cuci labu, potong ujungnya, potong menjadi dua, buang daging dan bijinya dengan sendok. Kemudian kami memotong menjadi potongan-potongan kecil (lihat foto) dan mengupasnya dari kulit dengan pisau biasa atau pisau untuk mengupas sayuran.

Cara yang baik adalah dengan memanggang labu di dalam oven. Setelah pendinginan, kulit yang tebal lebih mudah terkelupas.

Butternut squash - cara persiapan

Butternut squash sangat cocok untuk hidangan manis dan asin. Ini akan sangat ditekankan oleh kayu manis, sirup maple, cuka balsamic, rempah-rempah atau paprika bubuk asap.

Memanggang dan memanggang labu adalah ide yang bagus. Ini memberikan rasa mentega yang khas.

Butternut squash akan menambah warna energik dan rasa manis pada hidangan apa pun.

Apakah Anda bertanya-tanya bagaimana cara membuat labu butternut dengan cepat? Berikut beberapa cara sederhana:

1. Potong labu menjadi dua, taburi gula merah dengan sedikit vanilla (atau gula vanilla), panggang kemiri dan panggang dalam oven hingga empuk. Anda juga bisa menggunakan sirup maple sebagai pengganti gula.
2. Tambahkan irisan labu ke dalam sup sayuran musim gugur. Potongan labu oranye akan terlihat menggugah selera di dalamnya.
3. Sajikan pure labu butternut (misalnya dengan mentega, bawang putih, dan rempah-rempah) sebagai pengganti kentang tumbuk. Ini akan mengurangi kandungan kalori masakan.
4. Anda dapat memanggang labu yang dibelah dua dengan cara Mediterania: dengan tomat, bawang putih, dan rempah-rempah (rosemary, basil, oregano, thyme), lalu taburi dengan keju Parmesan
5. Dengan cara Meksiko, panggang butternut squash dengan cabai (segar, bukan giling), oregano, dan keju asin seperti feta.
6. Kubus labu panggang dengan sedikit minyak zaitun dan rempah-rempah akan cocok dengan ayam panggang atau daging panggang lainnya.

Saat Anda membuat sup labu, masak labu dengan cairan sesedikit mungkin, dan panggang sebaik mungkin. Dengan cara ini akan menjaga rasa mentega yang paling banyak. Baru kemudian haluskan dan tambahkan kaldu atau air, mentega cair, susu dan krim. Hasil akhir yang bagus untuk sup ini adalah kacang panggang, biji labu, crouton, bacon goreng, atau bawang goreng manis.

Butternut squash - khasiat kesehatan

Satu cangkir butternut squash mengandung 6,6 g serat. Karena kandungan seratnya, butternut squash baik untuk usus. Ini mencegah sembelit dan radang usus. Ini juga berarti bahwa memasukkan labu butternut ke dalam makanan Anda mengurangi risiko kanker, diabetes, obesitas, dan penyakit pembuluh darah. Diet residu tinggi membantu menjaga tingkat tekanan darah dan kolesterol yang tepat, dan menurunkan berat badan pada orang yang berjuang melawan obesitas.

Butternut squash mengandung banyak vitamin A dan C.Vitamin A berkontribusi pada peningkatan fungsi dan penampilan kulit dan rambut. Vitamin A diperlukan untuk produksi sebum, yang berhubungan dengan, antara lain, untuk tingkat hidrasi rambut.

Butternut squash, seperti kebanyakan sayuran, memiliki sifat alkali.

200 g butternut squash mengandung sekitar 50% dari dosis harian yang direkomendasikan vitamin C, yang merupakan bahan penyusun kolagen, salah satu komponen terpenting tubuh yang bertanggung jawab atas kepadatan, elastisitas, dan kekencangan kulit. Berkat itu, sel memiliki kemampuan untuk memperbarui diri.

Labu mengandung potasium yang memiliki efek positif dalam menjaga tingkat tekanan darah yang tepat. Asupan kalium harian yang direkomendasikan oleh Organisasi Kesehatan Dunia adalah 3.510 mg. Untuk menjaga tingkat tekanan darah yang tepat, perlu untuk mengambil dosis kalium yang cukup besar, sekaligus mengurangi jumlah natrium dalam makanan. Kadar kalium yang tinggi mengurangi risiko stroke, serangan jantung, dan penyakit vena.

Butternut squash mengandung beta karoten yang memberikan warna oranye. Pewarna ini merupakan antioksidan. Menurunkan resiko kanker. Pecinta karotenoid, termasuk beta-karoten, juga cenderung tidak mengembangkan kanker usus besar.

Butternut squash - kontraindikasi

Meskipun butternut squash tampaknya sehat, karena kandungan kaliumnya yang tinggi, orang dengan gagal jantung dan aritmia yang dirawat dengan beta-blocker harus berhati-hati. Beta-blocker meningkatkan tingkat kalium dalam darah.

Peningkatan tajam kadar kalium darah dalam kombinasi dengan beta-blocker atau penghambat enzim pengubah (ACE), yang digunakan untuk penyakit jantung dan tekanan darah tinggi, dapat mengganggu cara kerja jantung. Orang yang memakai obat tersebut harus menjaga diet mereka rendah kalium.

Secangkir labu matang mengandung lebih banyak kalium daripada jumlah pisang yang sama.

Karena kandungan kalium yang tinggi, penderita penyakit ginjal harus lebih jarang makan butternut squash. Jika tidak berfungsi dengan baik, terlalu banyak kalium dapat menumpuk dari waktu ke waktu dan ini dapat mengganggu jantung dan bahkan mengancam jiwa.

Penderita diabetes harus makan labu butternut dalam jumlah terbatas, sebaiknya dikombinasikan dengan makanan berserat tinggi. Meskipun labu rendah kalori, labu memiliki indeks glikemik tinggi 75.