Selai - nilai dan jenis nutrisi. Bagaimana cara memilih selai yang enak?

Selai dikenal dan disukai oleh banyak dari kita. Jenis selai sangat luas: buah tunggal, banyak buah, rendah gula, atau mungkin selai tinggi gula? Memilih selai yang berkualitas bagus memang sulit. Periksa berapa banyak kalori yang dimiliki selai stroberi dan banyak lagi!

Daftar Isi:

1. Macet - apakah selai itu sehat?
2. Selai kismis hitam - kalori, nilai gizi
3. Macet - jenis kemacetan
4. Selai stroberi - kalori, nilai gizi
5. Jam - aplikasi
6. Selai ceri - kalori, nilai gizi
7. Bagaimana cara memilih selai yang enak?
8. Selai plum - kalori, nilai gizi

Selai adalah produk yang diperoleh dari proses memasak buah segar, beku, atau dipasteurisasi dengan tambahan gula, pembentuk gel dan pengawet, serta perasa dan pewarna alami.

Setelah mendapatkan kerapatan yang diinginkan, massa buah dipasteurisasi pada suhu 100 ° C dan ditempatkan dalam kemasan unit (paling sering dalam toples dengan penutup yang dapat dibuka) dan disekrup. Selai dalam toples dipasteurisasi lagi di dalam terowongan pasteurisasi menggunakan semprotan air panas atau semprotan air panas dan direndam dalam air panas.

Buah yang digunakan untuk membuat selai harus sehat, masak, tidak rusak, dibersihkan dan bebas dari bagian yang tidak bisa dimakan.

Macet - apakah selai itu sehat?

Produksi selai, serta jus buah, pengawet, dan selai plum diatur oleh undang-undang. Peraturan tersebut menetapkan bahwa selai harus dibuat dari buah dan menentukan aditif apa yang dapat ditambahkan ke dalamnya.

Sayangnya, selai adalah produk berkalori tinggi. Selai yang sangat manis dengan kandungan vitamin dan mineral yang mirip dengan selai rendah gula memiliki ciri nilai kalori yang lebih tinggi. Perbedaan di antara keduanya terutama karena kandungan sukrosa yang lebih tinggi.

Selai terutama merupakan sumber vitamin C dan polifenol. Namun kandungan nutrisi tersebut lebih rendah dibandingkan dengan buah segar. Polifenol terkaya di antara selai adalah beri manis rendah, plum, dan selai blackcurrant.

Selai dalam jumlah sedang dapat ditambahkan ke dalam diet rasional, tetapi sebaiknya tidak dimakan terlalu sering. Buah segar atau mousse buah yang disiapkan sendiri adalah solusi yang lebih baik.

Selai kismis hitam - kalori, nilai gizi

Nilai gizi dalam 100 g selai kismis hitam	rendah gula	tinggi gula
Nilai kalori	158 kkal	257 kkal
Protein	0,5 g	0,5 g
Lemak	0,1 g	0,1 g
Asam lemak jenuh	0,01 g	0,01 g
Asam lemak tak jenuh tunggal	0,0 g	0,0 g
Asam lemak tak jenuh ganda	0,04 g	0,04 g
Kolesterol	0,0 mg	0,0 mg
Karbohidrat	39.6 g	63,9 g
Serat	2.8 g	2.8 g
Saccharose	13.8 g	23,4 g
Mineral
Kalsium	14,0 mg (1% *)	14,0 mg (1%)
Sodium	1,0 mg (0,1%)	1,0 mg (0,1%)
Fosfor	20,0 mg (3%)	21,0 mg (3%)
Kalium	119,0 mg (3%)	120,0 mg (3%)
Besi	0,4 mg (4%)	0,4 mg (4%)
Magnesium	7,0 mg (2%)	7,0 mg (2%)
Tembaga	0,05 mg (6%)	0,05 mg (6%)
Vitamin
Vitamin B1	0,022 mg (2%)	0,022 mg (2%)
Vitamin B2	0,011 mg (1%)	0,011 mg (1%)
Vitamin B6	0,03 mg (2%)	0,03 mg (2%)
Niacin	0,12 mg (0,8%)	0,12 mg (0,8%)
Vitamin B12	0,0 µg (0%)	0,0 µg (0%)
Spesial	1,1 µg (0,3%)	1,1 µg (0,3%)
Vitamin C	29,3 mg (33%)	32,3 mg (36%)
Vitamin A	5,0 µg (0,6%)	5,0 µg (0,6%)
Vitamin E.	0,35 mg (4%)	0,36 mg (4%)

(*% dari asupan harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa)

Nilai gizi: basis IŻŻ: Tabel komposisi dan nilai gizi makanan,% dari asupan harian yang direkomendasikan berdasarkan Standar Gizi IŻŻ, 2017

Macet - jenis kemacetan

Selai dibagi menurut jumlah buah yang digunakan dalam produksinya menjadi buah tunggal, dua buah dan banyak buah, dan karena jumlah pemanis yang ditambahkan, paling sering gula, menjadi pemanis tinggi (tidak kurang dari 65%) dengan pemanis rendah (dari 25 hingga 50%).

Selai stroberi - kalori, nilai gizi

Nilai gizi dalam 100 g selai strawberry	rendah gula	tinggi gula
Nilai kalori	155 kkal	254 kkal
Protein	0,3 g	0,3 g
Lemak	0,2 g	0,2 g
Asam lemak jenuh	0,01 g	0,01 g
Asam lemak tak jenuh tunggal	0,03 g	0,03 g
Asam lemak tak jenuh ganda	0,12 g	0,12 g
Kolesterol	0,0 mg	0,0 mg
Karbohidrat	37,8 g	62,3 g
Serat	0.8 g	0,9 g
Saccharose	14.0 g	23.6 g
Mineral
Kalsium	13,0 mg (1% *)	13,0 mg (1%)
Sodium	1,0 mg (0,1%)	1,0 mg (0,1%)
Fosfor	12,0 mg (2%)	12,0 mg (2%)
Kalium	63,0 mg (2%)	64,0 mg (2%)
Besi	0,3 mg (3%)	0,3 mg (3%)
Magnesium	5,0 mg (1%)	5,0 mg (1%)
Seng	0,05 mg (0,5%)	0,05 mg (0,5%)
Tembaga	0,06 mg (7%)	0,07 mg (8%)
Vitamin
Vitamin B1	0,013 mg (1%)	0,013 mg (1%)
Vitamin B2	0,03 mg (2%)	0,03 mg (2%)
Vitamin B6	0,03 mg (2%)	0,03 mg (2%)
Niacin	0,13 mg (1%)	0,13 mg (1%)
Vitamin B12	0,0 µg (0%)	0,0 µg (0%)
Spesial	1,6 µg (0,4%)	1,6 µg (0,4%)
Vitamin C	11,4 mg (13%)	11,5 mg (13%)
Vitamin A	1,0 µg (0,1%)	1,0 µg (0,1%)
Vitamin E.	0,06 mg (1%)	0,06 mg (1%)

(*% dari asupan harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa)

Nilai gizi: basis IŻŻ: Tabel komposisi dan nilai gizi,% dari asupan harian yang direkomendasikan berdasarkan IŻŻ Standar Gizi, 2017

Jam - aplikasi

Selai bisa dimakan sebagai tambahan sandwich, roti panggang, oatmeal dan yogurt.Mereka juga ditambahkan ke kue kering: kue, roti, croissant, dan roti gulung Prancis. Mereka juga merupakan tambahan untuk pancake, wafel, pancake atau pancake.

Selai ceri - kalori, nilai gizi

Nilai gizi dalam 100 g selai ceri	rendah gula	tinggi gula
Nilai kalori	155 kkal	262 kkal
Protein	0,4 g	0,4 g
Lemak	0,2 g	0,2 g
Asam lemak jenuh	0,04 g	0,04 g
Asam lemak tak jenuh tunggal	0,05 g	0,05 g
Asam lemak tak jenuh ganda	0,06 g	0,06 g
Kolesterol	0,0 mg	0,0 mg
Karbohidrat	37,5 g	63,9 g
Serat	0,4 g	0,5 g
Saccharose	13.1 g	23.6 g
Mineral
Kalsium	6,0 mg (1% *)	6,0 mg (1%)
Sodium	2,0 mg (0,1%)	2,0 mg (0,1%)
Fosfor	9,0 mg (1%)	10,0 mg (1%)
Kalium	68,0 mg (2%)	72,0 mg (2%)
Besi	0,1 mg (1%)	0,1 mg (1%)
Magnesium	4,0 mg (1%)	4,0 mg (1%)
Seng	0,05 mg (0,5%)	0,06 mg (0,5%)
Tembaga	0,06 mg (7%)	0,07 mg (8%)
Vitamin
Vitamin B1	0,022 mg (2%)	0,023 mg (2%)
Vitamin B2	0,027 mg (2%)	0,028 mg (2%)
Vitamin B6	0,01 mg (1%)	0,01 mg (1%)
Niacin	0,18 mg (1%)	0,19 mg (1%)
Vitamin B12	0,0 µg (0%)	0,0 µg (0%)
Spesial	0,7 µg (0,2%)	0,8 µg (0,2%)
Vitamin C	2,7 mg (3%)	2,8 mg (3%)
Vitamin A	18,0 µg (2%)	19,0 µg (2%)
Vitamin E.	0,06 mg (1%)	0,06 mg (1%)

(*% dari asupan harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa)

Nilai gizi: basis IŻŻ: Tabel komposisi dan nilai gizi,% dari asupan harian yang direkomendasikan berdasarkan IŻŻ Standar Gizi, 2017

Bagaimana cara memilih selai yang enak?

Saat memilih selai, perhatikan komposisinya, semakin pendek daftar bahannya, semakin baik kualitas selai tersebut.

Baca juga: Label pada produk makanan: informasi apa yang harus dicari pada kemasan?

Pilihan terbaik adalah selai, 100 g di antaranya dihasilkan dari 100 g buah, yang disebut macet 100%. Anda juga bisa membeli selai dari bahan-bahan organik, selai ini jelas merupakan pilihan yang lebih baik, tetapi harganya lebih tinggi.

Selai rendah gula akan jauh lebih baik daripada selai tinggi gula dan tanpa bahan pengawet.

Baca juga: Pengawet, pewarna, penyempurna - batasi bahan kimia tambahan pada makanan

Selai plum - kalori, nilai gizi

Nilai gizi dalam 100 g selai plum	rendah gula	tinggi gula
Nilai kalori	154 kkal	253 kkal
Protein	0,3 g	0,3 g
Lemak	0,1 g	0,1 g
Asam lemak jenuh	0,03 g	0,03 g
Asam lemak tak jenuh tunggal	0,01 g	0,01 g
Kolesterol	0,0 mg	0,0 mg
Karbohidrat	37,9 g	62.1 g
Serat	0.8 g	0.8 g
Saccharose	12,9 g	22,6 g
Mineral
Kalsium	8,0 mg (1% *)	8,0 mg (1%)
Sodium	1,0 mg (0,1%)	2,0 mg (0,1%)
Fosfor	10,0 mg (1%)	10,0 mg (1%)
Kalium	102,0 mg (3%)	10,0 mg (1%)
Besi	0,2 mg (2%)	0,2 mg (2%)
Magnesium	4,0 mg (1%)	4,0 mg (1%)
Seng	0,06 mg (0,5%)	0,07 mg (0,5%)
Tembaga	0,06 mg (7%)	0,06 mg (7%)
Vitamin
Vitamin B1	0,029 mg (2%)	0,029 mg (2%)
Vitamin B2	0,019 mg (1%)	0,019 mg (1%)
Vitamin B6	0,02 mg (2%)	0,02 mg (2%)
Niacin	0,24 mg (2%)	0,24 mg (2%)
Vitamin B12	0,0 µg (0%)	0,0 µg (0%)
Spesial	0,3 µg (0,1%)	0,3 µg (0,1%)
Vitamin C	1,3 mg (1%)	1,3 mg (1%)
Vitamin A	24,0 µg (3%)	24,0 µg (3%)
Vitamin E.	0,42 mg (4%)	0,42 mg (4%)

(*% dari asupan harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa)

Nilai gizi: basis IŻŻ: Tabel komposisi dan nilai gizi,% dari asupan harian yang direkomendasikan berdasarkan IŻŻ Standar Gizi, 2017

Artikel yang direkomendasikan:

Produk buatan sendiri untuk musim dingin: enak dan sehat Tentang penulis Marzena Masna, SOS ahli diet Diet, katering makanan, Lulusan ahli diet Warsawa di Universitas Ilmu Kehidupan Warsawa. Dia memperoleh pengalaman profesional di klinik makanan, Kompleks Pembibitan Ibu Kota Warsawa dan rumah sakit Warsawa untuk orang dewasa dan anak-anak. Dia terus-menerus memperdalam pengetahuannya dengan berpartisipasi dalam konferensi tentang nutrisi yang tepat, serta pencegahan diet dan terapi diet penyakit. Saat ini menjadi ahli diet di SOS Diet, katering diet, di mana dia menangani saran nutrisi untuk klien, membuat resep, menyiapkan menu, dan mengawasi kualitas makanan.

Baca lebih banyak artikel dari penulis ini