Dalam masakan Belanda, sayuran dari zona iklim kami adalah yang paling populer - wortel, tomat, bawang, daun bawang, selada, kembang kol, kubis Brussel, serta sawi putih dan asparagus. Mereka muncul di atas meja tidak hanya sebagai lauk, tetapi juga sebagai hidangan utama, dalam bentuk casserole, tart, dan sup kental yang sangat bergizi.
Kita biasanya hanya tahu tentang masakan Belanda yang terkenal dengan keju kuningnya yang enak. Sementara itu, ini didasarkan pada banyak produk yang berharga, jadi ide untuk makan sehat dari itu sangat berharga. Bahkan 20 tahun yang lalu, makan malam tradisional Belanda tidak jauh berbeda dari makan malam Polandia - hidangan sederhana dan bergizi berbahan dasar daging dan kentang sangat populer. Tetapi bahkan pada saat itu masakan Belanda jauh lebih kaya akan sayuran daripada masakan kita, dan hari ini mereka menjadi dasar menu Belanda. Tak heran - Kerajaan Belanda merupakan salah satu produsen dan eksportir utama sayuran di Eropa.
Baca juga: GLYCEMICAL INDEX: apa itu? Apa indeks glikemik bergantung? Konverter ukuran dapur Kalkulator kalori
Daun bawang menstabilkan kadar gula
Daun bawang patut mendapat perhatian khusus, di Belanda dianggap sebagai sayuran nasional, sedangkan di Polandia sering diremehkan. Mengandung banyak vitamin dan mineral yang berharga bagi tubuh, terutama vitamin C, B6, A dan E, serta mangan, kalium, kalsium, fosfor dan magnesium. Ini mendukung sistem kekebalan tubuh, menstabilkan kadar gula darah dan memiliki sifat bakterisidal. Ini juga direkomendasikan dalam pencegahan penyakit kardiovaskular dan ginjal. Itulah mengapa sangat bermanfaat untuk mempelajari masakan Belanda untuk resep dengan daun bawang sebagai peran utama, seperti daun bawang rebus atau casserole daun bawang. Ini juga salah satu bahan untuk sup kacang Belanda paling populer, yang disebut erwtensoep.dll
Chicory meningkatkan pencernaan
Sayuran yang sangat populer di Belanda, yang masih cukup langka di meja Polandia, adalah sawi putih. Itu berasal dari negara-negara Benelux, dan kaya akan nutrisi yang berharga dan rendah kalori pada saat yang sama. Dengan berat sekitar 150 g kepala sawi putih hanya mengandung 30 kkal! Kepala yang sama juga akan memberi kita suntikan vitamin A dan C, asam folat, mangan dan serat. Karena kandungan vitamin A yang tinggi, yang merupakan antioksidan kuat dan melindungi serta mendukung rekonstruksi membran sel kulit, sawi putih memiliki efek yang sangat baik pada fungsi seluruh tubuh. Selain itu, berkat kandungan mangannya, ini meningkatkan metabolisme dan memfasilitasi konversi lemak. Ini juga merangsang sekresi cairan lambung dan meningkatkan pencernaan secara umum, jadi dianjurkan sebagai bahan dalam berbagai diet.
Chicory memiliki rasa pahit yang khas, yang harus digunakan dengan sangat terampil dalam hidangan yang disiapkan. Dalam masakan Belanda, Anda akan menemukan banyak resep masakan dengan sayuran ini, terutama salad, casserole, dan tart.
Chicory dapat dengan mudah dibeli di toko Polandia dari November hingga April. Ingatlah bahwa saat memilih kepala besar, Anda perlu memperhatikan apakah warnanya putih dan apakah daunnya berwarna coklat - jika demikian, itu pertanda buruk. Perlu juga diketahui bahwa semakin kecil kepala sawi putih, semakin kuat rasanya.
Asparagus mendukung memori
Asparagus adalah sayuran yang memiliki tempat khusus dalam masakan Belanda - bahkan disebut emas putih di sini. Panen pertama asparagus sangat ditunggu-tunggu setiap tahun, dan di rak-rak di toko buku Anda akan menemukan buku masak yang dikhususkan untuk mereka. Sayuran ini dianggap sebagai kelezatan, tidak hanya enak tetapi juga sangat sehat. Rendah kalori, kaya vitamin B, C dan K, serta zat besi, fosfor dan kalium, juga memiliki sifat pembersih dan diuretik. Ini mengandung asam aspartat, yang mendukung memori dan kemampuan untuk berkonsentrasi dengan berpartisipasi dalam metabolisme jaringan saraf. Asparagus juga sangat direkomendasikan untuk wanita hamil atau mereka yang berencana untuk memiliki bayi, karena merupakan sumber asam folat yang kaya.
Meskipun ada banyak resep asparagus yang terkadang sangat canggih di buku masak, yang paling populer di kalangan orang Belanda adalah sup krim atau asparagus matang yang disajikan dengan telur dan irisan ham atau potongan salmon panggang.
Sayuran siap disajikan di atas nampan
Salah satu produk yang paling banyak dibeli di supermarket Belanda adalah campuran selada siap pakai. Mereka dijual dalam kantong plastik yang didesain khusus dan dalam berbagai varian komposisi. Satu porsi biasanya terdiri dari campuran potongan beberapa atau lusin jenis selada, siap disajikan sebagai tambahan untuk sarapan, makan siang atau makan malam. Di sini kami menemukan, antara lain mentega, romaine, oak, ice lettuce, burgundy, smooth, curly dan banyak lagi lainnya. Selada adalah sayuran yang tidak hanya rendah kalori - 90 persen. itu terdiri dari air - tetapi juga sangat sehat. Ini adalah sumber bahan-bahan yang berharga bagi tubuh, termasuk. vitamin A, E, C dan D dan mineral - zat besi, kalium, magnesium dan kalsium. Daun selada segar kaya akan antioksidan yang melindungi kulit dari radikal bebas. Berkat kandungan serat dan selulosanya, ternyata juga mendukung sistem pencernaan dan metabolisme.
Selain campuran salad, rak supermarket Belanda penuh dengan sayuran kemasan khusus lainnya yang siap pakai. Berbagai jenis campuran sayuran untuk hidangan sup dan wajan, yang terdiri dari potongan-potongan yang dicuci, dikupas, dan dicincang yang dicampur dalam proporsi yang tepat, sangat populer. Mereka sangat membantu orang yang tidak bisa menghabiskan banyak waktu untuk memasak.
Hidangan udang yang lezat
Karena lokasi pesisir negara itu, masakan Belanda selalu kaya akan ikan dan makanan laut lainnya. Dalam beberapa tahun terakhir, semua jenis hidangan udang menjadi yang paling populer. Sangatlah berharga untuk memperkenalkan mereka pada makanan kita, karena mereka kaya akan protein dan rendah kalori, mereka menyediakan vitamin B, selenium, tembaga, magnesium, kalium dan fosfor.
Udang juga mudah dan cepat disiapkan - udang dapat digoreng dalam wajan atau wajan, direbus, dipanggang, dan bahkan diasinkan. Orang Belanda menyukai salad, hidangan wajan dan casserole udang, serta kroket yang sedikit kurang sehat yang terbuat dari udang goreng.
