Kacang dalam Masakan Amerika Selatan: Resep Hidangan Kacang Tradisional

Kacang adalah menu dasar sehari-hari penduduk Kosta Rika, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nikaragua, dan Panama. Yang paling populer, tentu saja, adalah masakan Meksiko, di mana kacang muncul di sebagian besar resep. Tahukah Anda resep masakan kacang Amerika Selatan yang populer?

Kacang adalah ratu masakan di Meksiko, Kosta Rika, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nikaragua, dan Panama. Kami menyajikan resep masakan kacang yang populer di negara-negara ini.

Resep untuk Gallo Pinto

Gallo pinto (ayam berbintik) adalah makanan tradisional di daerah ini. Di Kosta Rika dan Nikaragua disebut sebagai nasional, di El Salvador dan Guatemala dikenal sebagai casamiento (perkawinan). Versi dasar hidangan menyisakan banyak ruang untuk imajinasi kuliner dan memungkinkan Anda berimprovisasi. Selain buncis, harus mengandung nasi dan bawang merah. Bahannya juga termasuk paprika, tomat, salsa dan rempah-rempah (bawang putih, jintan, ketumbar).

Gallo pinto bisa menjadi hidangan mandiri atau lauk. Penduduk Kosta Rika memakannya untuk sarapan dengan telur goreng dan sosis, tetapi juga pada makanan lain, makan makanan khas nasional bahkan beberapa kali sehari.

Resep untuk chifrijo

Camilan paling populer di Kosta Rika adalah chifrijo - nasi dengan kacang dan kulit babi yang renyah, sup berbahan dasar kacang hitam, iga sapi dan babi dengan jagung dan sayuran lainnya mendominasi.

Resep tortilla

Kacang merupakan bahan dasar isian tortilla, yaitu jagung renyah atau pancake gandum yang dilipat dua atau digulung. Kacang digunakan untuk membuat saus lezat untuk nacho, atau keripik jagung. Sarapan tradisional Guatemala tidak lengkap tanpa tortilla dengan pasta kacang panas. Tortilla diisi dengan kacang dan keju, yang disajikan setiap kali makan, juga merupakan makanan lezat. Nasi sering disajikan di sini dengan tambahan kacang-kacangan dan sambal pedas.

Pai kacang dan souffle

Di Amerika Selatan, kacang-kacangan (hitam, merah, limau, pinto) biasanya dikombinasikan dengan daging dan paprika, membuat pate dan souffle.

Resep untuk feijoade

Kacang hitam (lebih jarang merah atau coklat) dengan tambahan daging kering, sosis asap, lidah, telinga dan kaki babi, dan rempah-rempah (cengkeh, daun salam, lada, bawang putih, bawang) digunakan untuk menyiapkan hidangan nasional Brasil - feijoade. Disajikan dengan nasi, irisan jeruk dan saus lada pedas. Dalam versi yang lebih buruk, hidangan ini terbuat dari kacang-kacangan dan daging sapi kering yang diasinkan dan hanya dimakan dengan nasi.