Halibut: nilai gizi dan khasiat kesehatan

Halibut adalah ikan lezat yang berharga untuk diraih karena nilai nutrisinya - ini adalah sumber protein sehat, vitamin B, vitamin D, fosfor dan selenium yang baik. Ia juga memiliki banyak asam lemak omega-3. Pelajari tentang manfaat kesehatan dari halibut dan pelajari cara menyiapkannya.

Halibut adalah salah satu ikan yang paling banyak dikonsumsi di Polandia - dibedakan dari rasa dan teksturnya yang lembut. Seperti cod dan miruna, ini adalah ikan tanpa lemak - 100 g daging hanya mengandung 91 kkal, jadi dianjurkan untuk orang yang sedang diet. Seperti ikan laut lainnya, ikan ini merupakan sumber asam lemak omega-3 yang berperan dalam pencegahan, antara lain, penyakit kardiovaskular, rematik, asma dan alergi. Pada saat bersamaan, halibut menumpuk banyak senyawa merkuri, sehingga tidak boleh dikonsumsi secara berlebihan oleh wanita hamil dan menyusui. Periksa khasiat dan nilai gizi halibut lainnya.

Halibut: Kaya vitamin dan mineral

Halibut mengandung sejumlah besar vitamin D (4,7 µg / 100 g), vitamin B12 (1,1 µg / 100 g), vitamin B6 anti anemia (0,55 µg / 100 g) dan niacin (6,5 µg / 100 g). / 100 g), mempengaruhi penampilan kulit yang tepat. Halibut juga merupakan sumber potasium yang bagus - 100 g daging mengandung sebanyak 435 mg bahan ini. Kalium penting untuk berfungsinya jantung, otot, dan sistem saraf. Selain itu, halibut mengandung jumlah selenium yang signifikan - 100 g ikan ini mencakup 83% dari kebutuhan harian untuk mineral ini, yang mempengaruhi pengaturan sistem kekebalan, meningkatkan kekebalan tubuh, dan terlibat dalam detoksifikasi senyawa berbahaya.

Halibut sebagai sumber protein

Halibut mengandung 19 g protein sehat per 100 g ikan, oleh karena itu dapat berhasil dikonsumsi sebagai pengganti daging merah dan unggas. Halibut juga kaya akan asam amino eksogen yang tidak diproduksi oleh tubuh: lisin (1,9 g per 100 g), leusin (1,69 g per 100 g), valin (1,07 g per 100 g) dan isoleusin (0 , 96 g per 100 g).

>> Jangan lewatkan

• Redfish: nilai gizi dan khasiat kesehatan
• Miruna: khasiat dan nilai gizi
• Pollock: nilai gizi dan khasiat kesehatan

Ikan - yang layak dimakan dan yang harus dihindari

Halibut - nilai gizi dalam 100 g produk

Sumber: Database Nutrisi Nasional USDA untuk Referensi Standar, Standar Nutrisi, Amandemen IŻŻ, 2012

Halibut: Properti Kesehatan

Keunggulan halibut adalah kandungan asam lemak tak jenuh ganda yang relatif tinggi (0,29 g / 100 g). Meningkatkan konsumsi asam lemak tak jenuh ganda mengurangi kemampuan trombosit untuk berkumpul dan dengan demikian mengurangi kemungkinan kerusakan jaringan dan pembekuan darah. Penelitian juga menunjukkan bahwa konsumsi makanan yang kaya omega-3 secara teratur mengurangi risiko stroke iskemik. Oleh karena itu, halibut memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular: halibut mengatur kerja arteri, mencegah penggumpalan darah, menurunkan konsentrasi kolesterol dan trigliserida dalam darah - oleh karena itu, berperan dalam pencegahan aterosklerosis dan penyakit kardiovaskular lainnya.

Karena kandungan asam omega-3, halibut juga dianjurkan dalam pencegahan rheumatoid arthritis, asma dan alergi.

Selain itu, halibut sangat cocok untuk diet orang-orang yang melangsingkan tubuh karena nilai kalorinya yang rendah - 100 g daging hanya mengandung 91 kkal. Selain itu, kandungan asam lemak omega-3 membantu melawan kelebihan berat badan dan obesitas serta mencegah perkembangannya. Asam omega-3 merangsang aktivitas jaringan adiposa coklat, yang bertanggung jawab untuk mengurangi risiko obesitas, mengeluarkan enzim yang merangsang metabolisme lemak dan karbohidrat. Selain itu, halibut mengandung sejumlah besar kalium - elektrolit yang bertanggung jawab untuk mengatur keseimbangan mineral tubuh, fungsi otot yang tepat dan terlibat dalam pengaturan tekanan darah. Orang yang melangsingkan tubuh sangat rentan terhadap kekurangan kalium.

Halibut dan kehamilan

Halibut merupakan ikan predator yang berumur panjang, oleh karena itu dagingnya menumpuk senyawa merkuri yang berbahaya. Methylmercury sangat mudah melintasi plasenta darah, yang dapat merusak otak janin. Oleh karena itu, ibu hamil tidak dianjurkan mengonsumsi halibut - dianjurkan untuk membatasi konsumsi halibut oleh ibu hamil menjadi satu porsi 100 gram per minggu.

Halibut apa yang harus dibeli?

Halibut hidup di perairan Samudra Pasifik dan Samudra Atlantik. Stok ikan halibut di Laut Bering dan perairan Atlantik Timur Laut relatif konstan. Namun, di wilayah lain di Samudra Pasifik dan Samudra Atlantik terancam punah, sehingga organisasi lingkungan WWF merekomendasikan untuk membatasi konsumsi ikan halibut dari Laut Bering dan perairan Atlantik Timur Laut dan tidak membeli ikan halibut dari daerah penangkapan ikan lain selain yang disebutkan.

Bagaimana cara menyiapkan halibut?

Siapkan halibut menggunakan masakan tradisional atau kukus, panggang dalam kertas timah, kue tradisional, panggang. Hindari menggoreng, karena proses ini menyebabkan hilangnya asam lemak omega-3 secara signifikan, selain itu, asam lemak jenuh dan asam lemak trans diproduksi, yang berbahaya bagi kesehatan. Halibut adalah bahan yang sangat baik untuk hidangan makan malam utama. Anda bisa menyajikannya dalam bentuk ikan ala Yunani, dalam saus seperti dill, tomat, dalam almond flakes, atau dalam bentuk bakso dengan saus. Halibut cocok dengan tambahan sayuran, mousses sayuran, zucchini atau daun bawang. Selain itu, Anda bisa menggunakan halibut sebagai bahan pembuatan sup ikan atau membuat pate darinya.

Resep halibut di zucchini

Bahan:

• 100 fillet ikan halibut
• 15 g minyak zaitun
• 150 g zucchini
• 50 g tomat kalengan
• garam lada
• peterseli
• kemangi
• cabai - rempah-rempah

Metode persiapan:

Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil, gosok dengan garam dan merica, biarkan selama satu jam di lemari es, lalu panggang dengan suhu 200 derajat C selama 18 menit. Taburi dengan peterseli cincang. Cuci zucchini, potong-potong dan panggang. Siapkan saus tomat kalengan, tambahkan garam, merica, kemangi dan paprika setelah mengental. Taruh fillet panggang di atas piring, tutupi dengan irisan zucchini dan tuangkan di atas saus tomat. Sajikan dengan nasi atau bubur.