Susu beras memiliki banyak manfaat kesehatan. Dapat dimakan oleh vegetarian dan vegan karena tidak mengandung bahan hewani. Ini tidak mengandung laktosa, sehingga dapat digunakan oleh orang-orang yang kekurangan enzim laktase. Ini juga merupakan pengganti susu sapi bila alergi terhadap proteinnya. Namun, bukan berarti susu beras bebas dari kerugian. Apa sajakah nilai gizi susu beras? Berapa banyak kalori yang dimilikinya. Di mana Anda bisa membelinya dan berapa harganya?
Daftar Isi
- Susu beras - nilai gizi, kalori
- Susu beras dan susu sapi - perbandingan
- Susu beras - apakah sehat?
- Susu beras - untuk vegan dan orang dengan intoleransi laktosa
- Susu beras - kontraindikasi
- Susu beras - harga, di mana dan bagaimana membelinya dengan kualitas yang baik?
- Susu beras - gunakan di dapur
- Susu beras buatan sendiri
Susu beras adalah minuman nabati ketiga yang paling banyak dibeli di pasar. Susu beras terutama terbuat dari beras merah. Biji ditumbuk, direbus dengan air yang banyak, lalu diaduk sampai diperoleh campuran seperti krim. Komponen padat dan cair dipisahkan dengan menggunakan decanter, yaitu alat untuk menuang cairan bening dari sedimen.
Penting
Susu beras sebenarnya bukan susu
Mengingat peraturan yang berlaku, susu beras bukanlah susu, karena hanya sekresi kelenjar susu mamalia yang dianggap sebagai susu. Karton dengan produk ini mengandung nama "minuman beras". Susu beras merupakan nama sehari-hari yang diadopsi karena minuman berbahan dasar beras memiliki tampilan dan konsistensi yang mirip dengan susu sapi.
Warnanya putih atau kekuningan, sedikit manis karena enzim yang bekerja di dalamnya yang memecah pati menjadi gula sederhana.Rasanya yang tidak menyerupai susu sapi menjadi masalah bagi banyak konsumen. Kandungan pati susu beras yang tinggi secara alami membuatnya menjadi emulsi yang buruk dan mudah mengelupas. Minuman beras hadir dalam beberapa rasa: tanpa pemanis alami, dimaniskan, vanila, dan cokelat.
Susu beras - nilai gizi, kalori
Susu beras tanpa pemanis adalah minuman rendah kalori. 100 ml menyediakan 47 kkal, yang terutama berasal dari karbohidrat - pati dan gula sederhana. Susu beras mengandung sangat sedikit protein (0,3 g / 100 g) dan sedikit lemak (1 g / 100 g). Ada lebih dari 2 kali lebih banyak karbohidrat di dalamnya daripada di susu sapi. Secara alami, susu beras merupakan sumber mangan dan selenium yang baik, serta vitamin B.
Paling sering, produk ini diperkaya, yaitu diperkaya dengan vitamin dan mineral untuk mencapai profil yang mirip dengan susu sapi. Akibat fortifikasi, kandungan kalsium, vitamin D, vitamin A dan zat besi di dalamnya meningkat. Susu beras bebas laktosa dan bebas kolesterol. Di sisi lain, itu mengandung fitosterol: β - sitosterol dan γ - oryzanol, yang memiliki efek menguntungkan pada sistem peredaran darah.
Patut diketahuiSusu beras - nilai gizi (per 100 g)
Protein - 0,28 g
Lemak - 0,97 g
Karbohidrat - 9,17 g
Serat - 0,3 g
Gula - 5,28 g
Mineral
Kalsium - 118 mg
Besi - 0,2 mg
Magnesium - 11 mg
Fosfor - 56 mg
Kalium - 27 mg
Sodium - 39 mg
Seng - 0,13 mg
Vitamin
Thiamin - 0,027 mg
Riboflavin - 0,142 mg
Niasin - 0,390 mg
Vitamin B6 - 0,039 mg
Asam folat - 2 mcg
Vitamin B12 - 0,63 mcg
Vitamin A - 208 IU
Vitamin D - 42 IU
Vitamin E - 0,47 mg
Vitamin K - 0,2 mcg
Susu beras dan susu sapi - perbandingan
Bandingkan nilai gizi segelas (250 ml) susu beras dan susu sapi.
| Gizi | Nasi susu | Susu sapi 3,2% |
| Energi (kkal) | 120 - 140 | 155 |
| Lemak (g) | 1 -3 | 8 |
| Karbohidrat (g) | 25 - 29 | 12 |
| Protein (g) | 0 - 2 | 8 |
| Vitamin A (mcg) | 0 - 100 | 72 |
| Kalsium (mg) | 22 - 330 | 291 |
| Besi (mg) | 0 – 0,6 | 0 |
| Vitamin D (IU) | 0 - 90 | 108 |
| Riboflavin (mg) | 0,4 | 0,46 |
| Vitamin B12 (mcg) | 1,0 | 1,14 |
| Mangan (mg) | 0,8 | 0,01 |
Penulis: Time S.A
Diet seimbang adalah kunci kesehatan dan kesejahteraan yang lebih baik. Gunakan JeszCoLubisz, sistem diet online inovatif dari Panduan Kesehatan. Pilih dari ribuan resep masakan sehat dan lezat dengan memanfaatkan manfaat alam. Nikmati menu yang dipilih secara individual, kontak terus-menerus dengan ahli diet dan banyak fungsi lainnya hari ini!
Temukan lebih banyak lagiSusu beras - apakah sehat?
Susu beras bukanlah produk yang sangat sehat. Saat diminum dalam jumlah sedang, sebagai tambahan menu sehari-hari, agak cuek untuk kesehatan. Salah satu kelebihannya (tetapi hanya susu yang diperkaya) adalah kandungan kalsium dan vitamin D yang penting untuk memelihara sistem kerangka yang kuat dan mencegah osteoporosis, serta vitamin B yang diperlukan untuk berfungsinya sistem saraf.
Fitosterol yang ada dalam susu beras memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan. Mereka telah terbukti memiliki efek positif dalam menurunkan kolesterol darah, menurunkan tekanan darah dan memiliki sifat anti-diabetes.
Namun, hanya sedikit yang terkandung dalam susu beras, sehingga meminum minuman tersebut tidak diharapkan dapat memberikan kontribusi yang signifikan bagi peningkatan kesehatan dalam aspek ini. Kandungan gula yang tinggi pada susu beras harus diperhatikan, yang tidak bermanfaat bagi fungsi metabolisme karbohidrat dan kesehatan secara keseluruhan.
Arsenik adalah komponen yang mengganggu beras dan produk beras. Unsur ini terjadi secara alami dalam biji-bijian, diserap dari lingkungan selama pertumbuhan tanaman. Arsenik adalah unsur yang beracun bagi manusia, oleh karena itu standar ketat kandungannya dalam makanan.
Sumber utama arsenik dalam makanan adalah sereal sarapan, tetapi susu beras mungkin juga mengandung sejumlah elemen ini. Disarankan agar susu beras tidak digunakan sebagai minuman susu pokok dalam makanan Anda, tetapi hanya sebagai pengalih perhatian. Sangatlah penting bahwa anak-anak, wanita hamil dan menyusui tidak menjangkau mereka setiap hari.
BACA JUGA:
- Apa yang harus diminum selain SUSU - jika Anda alergi susu, tidak toleran laktosa atau Anda tidak suka susu
- Santan: khasiat dan aplikasi. Resep santan rumahan
- Susu kedelai - khasiat kesehatan, pro dan kontra
Susu beras - untuk vegan dan orang dengan intoleransi laktosa
Susu beras merupakan alternatif produk susu. Dapat dimakan oleh vegetarian dan vegan karena tidak mengandung bahan hewani.
Keunggulan utama susu beras adalah tidak mengandung laktosa dan protein susu. Akibatnya, bisa digunakan oleh orang yang alergi susu sapi dan intoleransi laktosa.
Dari semua minuman susu (hewani dan tumbuhan), susu beras adalah yang paling hipoalergenik, sehingga dapat menjadi pilihan yang baik untuk penderita berbagai alergi, termasuk untuk kacang.
Komposisinya juga dapat bermanfaat bagi orang yang memiliki masalah dalam mencerna protein. Namun harus diingat bahwa nilai gizi susu beras berbeda dengan susu sapi dan kedua minuman ini tidak bisa disamakan.
BACA JUGA:
- Diet dengan intoleransi laktosa - aturan. Makanan apa yang bisa kamu makan
- Diet dengan noda protein - aturan. Apa yang harus dimakan jika Anda alergi protein?
- VEGETARIAN DIET - cara untuk hidup baik dan panjang
Susu beras - kontraindikasi
Karena kandungan karbohidrat yang sangat tinggi untuk sebuah minuman, maka sebaiknya dihindari oleh penderita gangguan karbohidrat: gula puasa tinggi, resistensi insulin atau diabetes, karena memiliki indeks glikemik yang tinggi dan menyebabkan lonjakan yang kuat pada kadar glukosa darah. Karena risiko arsenik, susu beras harus dihindari oleh anak kecil, wanita hamil dan menyusui.
Susu beras - harga, di mana dan bagaimana membelinya dengan kualitas yang baik?
Kriteria dasar pemilihan susu beras harus tanpa tambahan gula. Kehadiran aroma, maltodekstrin, fosfat, pengemulsi, penstabil dan pengatur keasaman tidak dianjurkan. Kebetulan ekstrak alga laut bertindak sebagai pengemulsi.
- Pengawet, pewarna, penyempurna - aditif makanan kimiawi
Bahan yang paling diminati dalam susu beras adalah air, beras, minyak dan garam. Paling sering, kandungan nasi dalam minuman tersebut berkisar antara 12 hingga 17%. Semakin tinggi, semakin besar kepadatan nutrisi dan kalori produk tersebut. Di rak-rak toko Anda bisa menemukan banyak minuman beras dengan komposisi yang bagus.
Susu beras bisa dibeli seharga 7-8 PLN per liter. Ini dengan mudah tersedia di hypermarket, toko dengan apa yang disebut makanan kesehatan, toko online, dan lebih sering lagi di toko diskon makanan.
Susu beras - gunakan di dapur
Susu beras menggantikan susu sapi dalam resep dan penggunaan sehari-hari. Bagaimana Cara Menggunakan Susu Beras?
- tambahkan ke kopi
- gunakan sebagai bahan dasar smoothie buah
- membuat coklat di atasnya
- siapkan pancake, pai, kue
- tuangkan di atas bubur, masak millet
- masak puding
- siapkan sup susu
- membuat puding chia
- membuat kefir dan yogurt berdasarkan itu
- masak ikan di dalamnya
Sumber: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Susu beras buatan sendiri
Susu beras dapat dibuat di rumah dari tepung beras, serpihan beras, dan biji-bijian. Ingatlah bahwa minuman beras buatan sendiri bukanlah sumber kalsium dan vitamin D karena nasi secara alami rendah nutrisi ini. Biaya pembuatan susu beras rumahan 4-5 kali lebih murah dibandingkan dengan yang dibeli di toko.
Bahan untuk 1 liter susu beras dari butiran beras:
- 100 g beras merah
- buah vanila
- 200 ml air rebusan beras
- 3-4 cangkir air mendidih
Rebus beras dalam 200 ml air dengan vanilla pod hingga semua cairan terserap dan menjadi lunak, agak matang. Keluarkan buah vanili. Masukkan ke dalam blender atau blender yang kuat. Tuang lebih dari 3 gelas air mendidih. Blender sebentar sampai Anda mendapatkan konsistensi yang seragam. Saring melalui kain tipis sampai diperoleh cairan bening. Jika minumannya terlalu kental, tambahkan segelas air mendidih. Anda bisa menambahkan garam secukupnya. Setelah dingin, simpan di lemari es hingga 5 hari.
Sumber:
1. Sethi S. et al., Alternatif susu nabati segmen yang muncul dari minuman fungsional: review, Journal of Food Science and Technology, 2016, 53 (9), 3408 - 3423
2. Pernyataan FDA tentang pengujian dan analisis arsenik dalam beras dan produk beras, https://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/Metals/ucm367263.htm
3. Uzuner A.E. dkk., Penggunaan susu beras dalam produksi yoghurt probiotik, Jurnal Carpathian of Food Science and Technology, 2016, http://openaccess.iyte.edu.tr/bitstream/handle/11147/5939/5939.pdf?sequence=1&isAllowed = y
4. https://www.albertahealthservices.ca/assets/info/nutrition/if-nfs-ng-healthy-infants-other-milks-fluid-plant-based-beverages.pdf
5. https://www.flottweg.com/applications/chemicals-pharmaciess-food/rice-milk/
6. https://www.pbs.org/newshour/nation/soon-your-soy-milk-may-not-be-called-milk
7. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4472
8. https://czytajsklad.com/t/mleko-ryzowe/
9. https://www.healthline.com/health/milk-almond-cow-soy-rice
10. http://quchniawege.blogspot.com/2013/06/mleko-ryzowe-domowy-sposob-na-mleko.html
Baca lebih banyak artikel dari penulis ini
Artikel yang direkomendasikan:
Susu almond - khasiat nutrisi dan aplikasi
