Kembang kol dan brokoli mengandung senyawa tanaman berharga yang melindungi kita dari kanker dan meremajakan kita. Selain itu, mereka rendah kalori dan kaya akan mineral dan vitamin. Namun, mudah untuk menggabungkan rasa dan menghilangkan nilai gizinya dengan cara memasak yang tidak tepat.
Zat terpenting dalam kembang kol dan brokoli adalah sulforaphane, zat yang memiliki kekuatan untuk mencegah kanker tertentu. Terlebih lagi, dapat mencegah perkembangan sel kanker yang sudah ada. Itu membuat mereka sulit untuk bereproduksi, pembentukan pembuluh darah yang memasok lesi dan mencegah metastasis. Beberapa ilmuwan menunjukkan bahwa mekanisme kerja zat ini mirip dengan kemoterapi! Namun, ini tidak berarti bahwa dengan makan brokoli dan kembang kol, kita akan menyembuhkan kanker. Jika seseorang sakit, mereka harus mengikuti rekomendasi ahli onkologi, tetapi tidak ada yang dapat mencegah penggunaan sayuran yang kaya sulforaphane sebagai pengobatan tambahan. Dan setiap orang akan mendapat manfaat dari memasukkan kembang kol, brokoli, dan sayuran silangan lainnya - kubis, kubis Brussel dan kangkung - dalam makanan Anda. Jadi profilaksis.
Brokoli dan Kembang Kol - Sumber Sulforaphane Terbaik
Kandungan berharga kembang kol dan brokoli dengan cepat ditutup oleh produsen suplemen dalam kapsul. Mereka menghitung dosisnya, menghabiskan uang untuk iklan. Semuanya gratis, karena sulforaphane dari suplemen 5 kali lebih sulit dicerna bagi kita daripada sayuran. Tablet kekurangan enzim penting - myrosinase - yang membantu tubuh menggunakan sulforaphane. Tetapi bahkan saat kita makan kembang kol dan brokoli, kadar sulforaphane mungkin tidak mencukupi. Ternyata sekitar separuh umat manusia tidak memiliki gen yang mendukung penyerapan zat ini. Namun, ada solusinya. Anda hanya perlu makan lebih banyak sayuran yang mengandungnya untuk mendapatkan dosis yang tepat darinya. Idealnya sekali sehari, beberapa kali seminggu adalah jumlah yang baik. Sayuran ini harus sering digunakan oleh orang yang telah didiagnosis dengan bakteri Helibacter pylori. Ilmuwan berspekulasi bahwa sulforaphane memiliki kekuatan untuk menghancurkannya. Kembang kol sangat bermanfaat bagi penderita penyakit hati dan gangguan lambung dan usus.
Salad masa muda
Mawar putih dan hijau adalah nutricosmetic yang sangat baik. Mereka mengandung banyak antioksidan, dengan sulforaphane di depan, didukung oleh vitamin A dan C, dan beta karoten, di mana brokoli memiliki lebih banyak daripada wortel. Mereka hebat dalam menangani radikal bebas, yang tidak hanya berkontribusi pada mutasi yang mengarah pada perkembangan kanker, tetapi juga menghancurkan sel-sel sehat di berbagai organ, termasuk kulit, mempercepat proses penuaan. Selain itu, brokoli dan kembang kol penuh dengan mineral: kalsium, kalium, zat besi, magnesium, seng, fosfor, dan bahkan fluorida, yang kita butuhkan agar semua proses di tubuh kita berlangsung dengan baik.
Memasak ekspres
Segala sesuatu yang berharga dalam kembang kol dan brokoli akan binasa jika kita memasaknya selama berjam-jam. Kita akan kehilangan vitamin dan sulforaphane, dan mineral akan tetap berada di air yang kita tumpahkan. Ini bukanlah cara untuk merawat kembang kol yang indah, yang oleh Mark Twain disebut kubis dengan pendidikan tinggi. Piotr Murawski, menasihati Knorr, menawarkan resep memasak kembang kol berikut:
Bagi sayuran menjadi kuntum. Rendam selama 2-3 menit dalam air dingin, diasamkan dengan jus lemon. Kami kemudian akan menghilangkan cacing, yang juga seperti kembang kol, dan mempersingkat waktu memasak. Rebus kuntum yang telah dikeringkan selama sekitar 4 menit dalam air mendidih dengan sedikit garam dan gula.
Kami juga membagi brokoli menjadi kuntum dan memasaknya sebentar, sebaiknya dengan cara dikukus. Kemudian mereka menjadi hijau dan tegas. Dan penuh dengan semua yang terbaik.
Kembang kol: khasiat, varietas, penggunaan kuliner
PentingBagaimana cara menghindari gas?
Sayuran kucifer, termasuk kembang kol dan brokoli, dapat membentuk gas. Bagaimana Cara Menghindari Jerawat Setelah Makan Sayuran Ini? Beri mereka perusahaan yang memadai. Kembang kol dan brokoli akan melunakkan efeknya saat disajikan dengan bawang putih, jahe, adas, atau biji jintan.
Artikel yang direkomendasikan:
Kembang kol - khasiat dan nilai gizi. Bagaimana cara memasak kembang kol?Artikel yang direkomendasikan:
Brokoli - khasiat dan nilai giziArtikel yang direkomendasikan:
Apakah Anda makan dengan sehat?
