Kapan buah lebih rendah dan GI lebih tinggi?

Buah-buahan mengandung banyak vitamin dan mineral yang memiliki efek positif pada konsentrasi, memori, dll. Namun, seperti yang Anda ketahui, buah-buahan juga mengandung banyak gula sederhana, yang tidak dianjurkan dalam diet otak karena lonjakan tajam dan, akibatnya, penurunan kadar gula di otak. darah, menyebabkan kelelahan. Saya pernah mendengar bahwa ketika Anda makan gula sederhana (yaitu buah) yang dikombinasikan dengan lemak, mereka dicerna lebih lambat. Apakah itu benar dan mengapa? Artinya, buah yang dimakan "solo" tidak sesehat yang diyakini umumnya? Lalu, mengapa batangan yang mengandung gula dan lemak sederhana menyebabkan fluktuasi besar dalam kadar glukosa?

Ya, memang benar buah yang dimakan dengan lemak, seperti almond, kacang-kacangan, dan keju berlemak, meningkatkan glukosa darah lebih lambat. Ini karena lemak menunda pencernaan karbohidrat. Makanan seperti itu memiliki indeks glikemik yang lebih rendah. Buah yang dimakan "solo" akan membawa glukosa darah lebih cepat, sehingga memiliki GI yang lebih tinggi. Batangan yang mengandung lemak memiliki GI lebih rendah daripada, misalnya, permen tanpa lemak, karena gula meningkat lebih lambat.

Ingatlah bahwa jawaban ahli kami informatif dan tidak akan menggantikan kunjungan ke dokter.

Pemilik Klinik Diet 4LINE, ahli diet utama di Klinik Bedah Plastik Dr. A. Sankowski, tel .: 502501 596, www.4line.pl