Likopen merupakan antioksidan yang i.a. mengurangi risiko serangan jantung dan perkembangan kanker, termasuk kanker prostat dan leher rahim. Tomat adalah sumber utama likopen, tetapi zat yang meningkatkan kesehatan ini banyak ditemukan dalam produknya, termasuk. dalam saus tomat. Periksa cara kerja likopen dan produk lain apa yang dapat ditemukan.
Likopen adalah pewarna merah dari keluarga karotenoid - antioksidan alami. Tugasnya adalah memberi buah dan sayuran warna merah dan menetralkan radikal bebas, yang kelebihannya di dalam tubuh mengarah pada apa yang disebut stres oksidatif, dan selanjutnya berkembangnya banyak penyakit, termasuk penyakit kanker. Dari sifat antioksidan yang kuat itulah sifat pro-kesehatan dari likopen dihasilkan. Namun, tidak hanya menetralkan radikal bebas, tetapi juga memiliki kemampuan untuk meregenerasi antioksidan lain, seperti lutein.
Likopen mengurangi risiko perkembangan kanker
Likopen menghilangkan radikal bebas dari tubuh yang bertanggung jawab, antara lain untuk perkembangan penyakit neoplastik dan dengan demikian mengurangi risiko kanker. Konsumsi likopen yang tinggi dapat mengurangi risiko berkembangnya penyakit seperti untuk kanker prostat. Ini dikonfirmasi oleh penelitian yang dilakukan pada sekelompok 48 ribu. pria yang kebiasaan makannya diikuti selama 4 tahun. Pria yang makan 10 atau lebih hidangan tomat seminggu memiliki risiko 34% lebih rendah terkena kanker, dan mereka yang makan 4-7 kali makan hanya 20% lebih kecil kemungkinannya untuk terkena kanker. lebih kecil. Selain itu, pola makan kaya likopen juga dapat membantu pengobatan kanker prostat. Ini adalah hasil penelitian yang dilakukan pada pria yang kelenjar prostatnya harus diangkat. Mereka diberi 15 mg likopen setiap hari selama 3 minggu. Ternyata itu 80 persen. ukuran prostat menurun.
Likopen juga mengurangi kemungkinan berkembangnya kanker serviks. Studi yang dilakukan pada wanita yang cenderung terkena kanker ini menunjukkan bahwa kadar likopen yang tinggi dalam darah menurunkan risiko terkena penyakit ini lima kali lipat.
Baca juga: SAYURAN SEHAT Tomat kuning, oranye dan merah - khasiat penyembuhan dan nilai gizi ANTIOKSIDAN - DAFTAR produk kaya antioksidanLikopen melindungi dari perkembangan penyakit jantung
Likopen meningkatkan fungsi sistem peredaran darah pada pasien yang berjuang melawan disfungsi, sehingga mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, termasuk stroke dan serangan jantung. Inilah yang dikatakan para peneliti dari University of Cambridge, yang hasilnya dipublikasikan di jurnal PLOS One. Likopen mengatur fungsi endotel dan memperlebar pembuluh darah (vena, arteri dan kapiler) pada penderita penyakit kardiovaskular.
Selain itu, likopen menghambat sintesis kolesterol dan membantu menghilangkan fraksi "jahat" - LDL - dari darah. Hal ini ditegaskan oleh sebuah penelitian oleh ilmuwan Inggris. Orang-orang yang mereka teliti mengonsumsi 27 mg likopen sehari dalam bentuk jus tomat (400 ml) selama 3 minggu. Akibatnya, kolesterol total (TC) mereka menurun 6% dan kolesterol LDL sebesar 13%.
Artikel yang direkomendasikan:
Jus tomat - khasiat kesehatan dan nilai giziSifat kesehatan tomat
Ini akan berguna bagi AndaLikopen - dalam produk apa yang dapat Anda temukan?
Sumber utama likopen adalah tomat - yang matang di bawah sinar matahari, bukan rumah kaca atau di bawah kertas timah. Tomat segar mengandung rata-rata 0,7 - 20 mg likopen per 100 g. Namun, zat penunjang kesehatan ini banyak ditemukan pada produknya (konsentrat tomat, kecap, jus, saus, dan tomat passata), karena dilepaskan selama penggilingan, pemasakan, atau penggorengan. Sebagai perbandingan - pasta tomat mungkin mengandung sekitar 5,4-150 mg likopen / 100 g.
Selain itu, likopen dapat ditemukan pada sayuran dan buah merah lainnya, termasuk pada paprika, rosehip, semangka, jeruk bali merah, dan jambu biji merah. Namun, jumlah likopen dalam produk ini lebih kecil dibandingkan dengan tomat dan produknya. Jejak juga ditemukan pada aprikot dan pepaya.
Likopen untuk tulang kuat
Makanan yang kaya likopen (serta karotenoid lainnya) dapat melindungi dari keropos tulang yang berlebihan. Demikian hasil penelitian yang dipublikasikan dalam American Journal of Clinical Nutrition. Semua karena likopen meningkatkan kepadatan mineral tulang. Dengan demikian, dapat mengurangi risiko osteoporosis.
Likopen melindungi dari sinar matahari
Karena likopen melawan radikal bebas, hal itu memperlambat proses penuaan kulit. Selain itu, bahkan dalam jumlah kecil saja meningkatkan ketahanan kulit terhadap radiasi matahari, yang menghasilkan fakta bahwa kulit menjadi kurang merah di bawah pengaruh matahari. Dan karena likopen melindungi terhadap sinar UVA dan UVB, ia juga mengurangi risiko pengembangan kanker kulit - melanoma.
Ini akan berguna bagi AndaLikopen jauh lebih mudah diserap dalam bentuk olahan, misalnya dalam bentuk kecap, pasta tomat (tentunya dengan kualitas terbaik), daripada dalam bentuk alami, yaitu dalam bentuk buah dan sayuran. Perlu diketahui bahwa saus tomat dengan persentase pasta tomat yang lebih tinggi memiliki kandungan likopen yang lebih tinggi, dan dengan demikian memiliki aktivitas antiradikal yang lebih tinggi daripada yang memiliki sedikit bahan ini. Menariknya, jumlah tomat yang digunakan untuk menghasilkan saus tomat bukan merupakan penentu kandungan likopen. Ini adalah hasil penelitian yang dilakukan oleh para ilmuwan dari Departemen Biokimia dan Kimia Pangan di Universitas Ilmu Hayati di Lublin.
Serapan likopen meningkatkan lemak. Karena itu, disarankan untuk menambahkan minyak zaitun atau lemak sehat lainnya ke tomat, serta hidangan berbahan dasar tomat. Menariknya, likopen juga lebih baik diserap saat dikonsumsi saat dipanaskan, jadi lebih baik menggunakan saus dan sup berbahan dasar tomat terlebih dahulu.
Perokok berat memiliki kadar likopen dalam darah sekitar 20 persen. lebih rendah dari non-perokok. Ini adalah hasil dari bentuk reaktif nitrogen yang ditemukan dalam asap rokok. Senyawa berbahaya ini masuk ke dalam darah dari paru-paru dan kemudian mendegradasi tidak hanya molekul likopen tetapi juga karotenoid lainnya.
Likopen juga merupakan pewarna alami yang tersembunyi di bawah simbol E160d. Hal itu dapat ditemukan pada komposisi antara lain manisan buah dan sayuran, es krim, saus, rempah-rempah, acar atau anggur buah.
PERIKSA >> Sebutkan "E" - jenis aditif dalam makanan
