Almond - khasiat dan nilai gizi almond

Almond memiliki banyak nilai gizi, dan karenanya - khasiat yang meningkatkan kesehatan. Almond terbukti sebagai obat untuk mual dan mulas saat hamil. Mereka juga dapat direkomendasikan untuk menurunkan berat badan, karena mencegah rasa lapar. Selain itu, mereka meredakan stres dan menenangkan saraf, serta menurunkan kadar kolesterol dan gula darah, sehingga mencegah aterosklerosis dan diabetes. Periksa efek lain yang dimiliki almond.

Almond adalah biji almond, bukan kacang-kacangan, tapi biasanya salah disebut seperti itu. Mereka bahkan menyandang gelar "raja kacang". Kacang almond manis dari Timur Tengah (A. communis var. sativa) dibedakan berdasarkan sifat dan nilai gizinya - mereka memiliki banyak vitamin B2 (1.138 mg / 100 g), vitamin E (25.63 / 100 g) dan serat (12.5 g / 100 g). Mereka juga mengandung asam lemak tak jenuh esensial (EFA) dan elemen mineral (terutama kalium). Just, antara lain Berkat zat tersebut, kacang almond dapat mencegah penyakit jantung dan diabetes yang telah terbukti secara ilmiah. Mereka juga direkomendasikan untuk mual dan mulas pada kehamilan. Selain itu, mereka akan bekerja dengan baik dalam diet vegetarian, orang-orang yang melangsingkan tubuh dan mereka yang hidup di bawah tekanan konstan.

Kacang almond mengurangi risiko penyakit jantung

Ini adalah hasil penelitian yang dilakukan oleh para ilmuwan dari Universitas Aston di Inggris Raya. Pada pria muda dengan obesitas dan hipertensi (yaitu faktor risiko perkembangan penyakit jantung), yang mengonsumsi 50 g almond setiap hari selama sebulan, terjadi peningkatan kadar vitamin E dalam darah, serta penurunan tekanan darah dan peningkatan sirkulasi darah (dibandingkan dengan kelompok kontrol). Semua berkat zat bermanfaat yang terkandung dalam almond, seperti vitamin E, asam lemak esensial, serat, dan flavonoid.

Vitamin E mempersulit kolesterol LDL "jahat" untuk tinggal di dinding pembuluh darah, EFA memiliki sifat antikoagulan dan menurunkan tingkat kolesterol jahat dalam darah, seperti halnya serat. Flavonoid, di sisi lain, memiliki sifat antioksidan, yaitu menghambat oksidasi kolesterol LDL oleh radikal bebas, dan mencegah penggumpalan trombosit sehingga pembentukan gumpalan darah. Selain itu, flavonoid mengatur ketegangan dinding pembuluh darah dan tingkat kontraksi pembuluh darah kecil, dan dengan demikian berkontribusi pada pengaturan tekanan darah yang tepat - mirip dengan kalium yang terkandung dalam almond dalam jumlah besar (sebanyak 733 mg / 100 g).

Perlu diketahui bahwa almond direkomendasikan oleh diet DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension), yaitu diet untuk pengobatan dan pencegahan hipertensi, direkomendasikan oleh American National Institutes of Health dan American Heart Association.

Nilai gizi almond (per 100 g) - kacang mentah / pucat

Nilai energi - 579/590 kalori
Total protein - 21,15 / 21,40 g
Lemak - 49,93 / 52,52 g
Karbohidrat - 21,55 g (termasuk gula sederhana 4,35 g) / 18,67 g (termasuk gula sederhana 4,63 g)
Serat - 12,5 / 9,9 g

Vitamin

Tiamin - 0,205 / 0,191 mg
Riboflavin - 1,138 / 0,711 mg
Niacin - 3.618 / 3.500 mg
Vitamin B6 - 0,137 / 0,155 mg
Asam folat - 44/49 µg
Vitamin E - 25,63 / 23,75 mg
Vitamin A - 2/7 IU

Mineral

Kalsium - 269/236 mg
Besi - 3,71 / 3,28 mg
Magnesium - 270/268 mg
Fosfor - 481/481 mg
Kalium - 733/659 mg
Sodium - 1/19 mg
Seng - 3,12 / 2,97 mg

Sumber data: Database Nutrisi Nasional USDA

Almond dan diabetes

Kacang almond meningkatkan tingkat respons insulin dan menurunkan tingkat kolesterol "jahat" LDL pada orang dengan pra-diabetes, dan dengan demikian mengurangi risiko pengembangan diabetes tipe 2, kata para ilmuwan dari American Loma Linda University dalam jurnal American College of Nutrition. pada tahun 2010 tahun. Studi mereka melibatkan 65 orang dengan pra-diabetes (yaitu, dengan kadar gula antara 100 dan 125 mg%). Separuh orang dimasukkan ke dalam kelompok kontrol, yang menjalani diet seimbang, sementara yang lain menerima almond, yang jumlahnya 20 persen. kalori harian. Setelah 4 bulan, ternyata kadar kolesterol LDL dan resistensi insulin pada orang yang mengonsumsi kacang manis tersebut. Ilmuwan meyakinkan ini, antara lain karena asam lemak tak jenuh, protein, vitamin dan mineral yang terkandung dalam almond.

Selain itu, penderita diabetes dapat dengan aman mengambil almond, karena indeks glikemiknya rendah (IG = 15).

Apakah amygdalin dalam almond beracun?

Selain almond manis yang biasa tersedia, Anda juga bisa menemukan almond pahit (A. communis var. amara Focke), yang mengandung amygdalin - zat yang di dalam tubuh melepaskan hidrogen sianida (asam prussic) yang berpotensi mematikan.Jadi, bisakah makan almond pahit menyebabkan keracunan hidrogen sianida? Menurut para ilmuwan, makan almond pahit dalam jumlah sedang tidak menimbulkan risiko kesehatan.

Perlu diketahui bahwa sifat beracun dari amygdalin (vitamin B17) digunakan oleh beberapa pengecer yang mengiklankan almond pahit sebagai obat kanker.

BAIK UNTUK DIKETAHUI >> Vitamin B17 dalam memerangi kanker. Apakah amygdalin obat kanker yang aman?

Kacang almond untuk rasa mual (mual) saat hamil

Almond harus dimasukkan dalam makanan ibu. Bukan hanya karena kandungan asam folatnya yang penting untuk tumbuh kembang anak. Kacang almond juga merupakan obat untuk mual saat hamil dan mulas yang biasa terjadi pada trimester kedua dan ketiga. Almond menetralkan asam lambung dan dengan demikian menenangkan sensasi terbakar yang mengganggu.

Penulis: Time S.A

Diet seimbang adalah kunci kesehatan dan kesejahteraan yang lebih baik. Gunakan JeszCoLubisz, sistem diet online inovatif dari Panduan Kesehatan. Pilih dari ribuan resep masakan sehat dan lezat dengan memanfaatkan manfaat alam. Nikmati menu yang dipilih secara individual, kontak terus-menerus dengan ahli diet dan banyak fungsi lainnya hari ini!

Almond dan pelangsing

Almond, meskipun mengandung banyak lemak dan kalori, dapat menurunkan berat badan. EFA yang terkandung di dalamnya mengatur metabolisme dan mencegah penumpukan jaringan lemak yang tidak perlu. Selain itu, almond mengandung banyak serat (12,5 g / 100 g) yang mengisi perut dengan cepat dan dalam waktu yang lama, membuat Anda merasa kenyang. Tentu saja almond akan memberikan efek yang diinginkan jika dimakan dalam jumlah sedang, sebaiknya hanya segenggam beberapa kali dalam seminggu, daripada makanan lain (dan bukan sebagai camilan tambahan). Jika dikonsumsi berlebihan, mereka tidak hanya berkontribusi pada penambahan berat badan, tetapi juga sembelit (karena kandungan lemaknya yang tinggi).

Selain itu, mengunyah dua atau tiga almond dalam waktu lama adalah cara yang terbukti untuk mengatasi rasa lapar.

Belilah almond dalam kemasan, bukan ditimbang, sehingga Anda dapat memastikan bahwa mereka tidak lewat waktu. Selain itu, almond yang dijual menurut beratnya sangat cepat mengoksidasi EFA, akibatnya kacang kehilangan khasiat kesehatannya - ini adalah argumen lain untuk membeli kacang kemasan.

Jangan biarkan almond mengalami perlakuan panas (memasak, memanggang, atau memanggang). Pada suhu tinggi, asam lemak esensial yang dikandungnya kehilangan khasiatnya untuk meningkatkan kesehatan.

Waspadai jamur pada kacang almond, yang dapat menyebabkan penyakit pencernaan yang serius. Jadi jika almond memiliki rasa yang berjamur, apek, atau tidak spesifik lainnya, sebaiknya Anda tidak memakannya.

>> Waspadalah terhadap CETAKAN pada kacang <<

Kacang almond untuk saraf dan stres

Almond mengandung banyak magnesium, vitamin B (terutama niasin, yaitu vitamin B3) dan EFA, berkat itu mereka mendukung kerja sistem saraf, meningkatkan daya ingat dan konsentrasi, dan juga memiliki efek antidepresan. Oleh karena itu, mereka harus digunakan oleh orang-orang yang terpapar stres terus-menerus, kelelahan mental.

Kacang almond untuk vegetarian dan atlet

Almond adalah yang kedua (setelah kacang tanah) dan sumber protein terkaya di antara kacang-kacangan. Bahkan lebih dari beberapa legum, seperti kacang putih, mengandungnya. Oleh karena itu, mereka harus dimasukkan ke dalam makanan vegetarian. Selain itu, almond dicirikan oleh kandungan arginin yang tinggi - asam amino yang meningkatkan kinerja otot, itulah sebabnya para atlet juga dapat menggunakan almond.

Almond untuk penyakit pada sistem saluran kemih dan pernapasan

Fitoterapi modern merekomendasikan penggunaan almond pada penyakit sistem kemih (termasuk batu ginjal dan penyempitan uretra), pada penyakit saluran empedu dan sebagai ekspektoran pada penyakit bronkial, serta suara serak dan batuk kering.

Almond untuk kuku rapuh

Almond harus dimasukkan dalam makanan untuk rambut dan kuku yang kuat, karena mereka kaya akan vitamin B, yang kekurangannya berkontribusi pada kerapuhan kuku dan deformasi lempeng kuku. Vitamin B juga merangsang pertumbuhan kuku dan rambut.

Namun, yang paling penting, almond adalah khazanah vitamin E, yang dikenal sebagai "vitamin awet muda", yang melindungi kulit dari efek berbahaya radikal bebas dan menunda proses penuaan kulit.

Almond - gunakan di dapur

Anda bisa menaburkan almond yang dihancurkan di atas es krim atau pir panggang atau apel. Di sisi lain, tanah dapat digunakan sebagai komponen penghancur adonan. Kacang almond juga bisa dicampur dengan gula halus dan protein untuk membuat marzipan. Selanjutnya dalam bentuk serpihan tipis akan sangat cocok untuk hiasan kue atau kue.

Namun, kacang manis ini tidak hanya cocok untuk pencuci mulut. Mereka juga sangat cocok dengan salad, dan ketika disajikan dengan ayam, mereka memberikan kesan eksotis. Anda juga harus tergoda dengan sedikit eksperimen kuliner dan menggabungkan almond dengan kembang kol dan keju. Selain itu, almond yang dipipihkan sangat cocok sebagai pelapis ikan.

Almond juga merupakan bahan prosesi - minuman pendingin manis yang biasanya terbuat dari almond, serta gula dan air bunga mawar atau jeruk.

Perlu diketahui bahwa susu almond, yaitu almond yang dicampur dengan air, dapat menjadi pengganti susu tradisional (terutama dalam makanan bebas susu dan bebas kedelai). Sebaliknya, tepung almond (yaitu almond giling), yang ditandai dengan rasa yang lembut dan manis, dapat menjadi alternatif tepung tradisional untuk memanggang kue dan roti, serta untuk mengental sup dan saus.

Resep kue coklat dengan almond karamel

Sumber: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Almond - gunakan dalam kosmetik

Minyak almond terbuat dari kacang manis, melembabkan dan meregenerasi, oleh karena itu sangat dianjurkan untuk perawatan kulit kering dan sensitif. Sebaliknya, almond pahit digunakan untuk mendapatkan asam mandelic, yang merupakan salah satu asam AHA paling berharga, yang digunakan selama perawatan kedokteran estetika. Pengelupasan asam almond digunakan dalam pengobatan jerawat, photoaging, atau menghilangkan perubahan warna, karena memiliki sifat antibakteri, perubahan warna dan anti penuaan.