Pangasius adalah ikan tropis air tawar, tersebar luas di pasar Polandia - dapat ditemukan baik di rak toko maupun di menu restoran. Pangasius tidak memiliki ciri khas bau dan rasa amis serta tidak memiliki tulang, yang selain harganya yang murah juga menambah popularitasnya. Namun, apakah pantas makan panga? Cari tahu tentang nilai gizi ikan ini dan cari tahu seperti apa budidaya ikan patin!
Panga yang tersedia di toko Polandia berasal dari pertanian Asia, dan ini menimbulkan banyak reservasi. Mereka dijalankan di badan air kecil dengan kepadatan ikan tinggi dan dicirikan oleh kondisi sanitasi yang negatif, terutama karena kurangnya air bersih. Apalagi peternakan ikan patin sudah tercemar dan berdampak negatif terhadap lingkungan. Mereka menggunakan antibiotik, hormon dan bakterisida. Racun terakumulasi dalam pakan lemak ikan yang digunakan, dan peningkatan konsentrasi logam berat, misalnya kadmium, ditemukan pada daging ikan patin.
Karena kondisi perkembangbiakan yang tidak menguntungkan, organisasi lingkungan internasional WWF memperingatkan untuk tidak memakan ikan patin, meskipun saat ini sedang dilakukan kegiatan untuk memperbaiki kondisi perkembangbiakan dan sertifikasi mereka.
Ikan Asia lainnya juga disebut sebagai patin untuk tujuan pemasaran, mis. payet lele dari pembiakan Vietnam dan lele dumbo.
Pangasius: nilai gizi
Pangasius adalah ikan tanpa lemak, baik dalam versi budidaya maupun di lingkungan alami. 100 g ikan mengandung sekitar 100 kkal dan merupakan sumber protein yang sehat. Namun, ini bukan ikan yang berharga karena kandungan asam lemak omega-3 yang sangat rendah - dalam 100 g daging, panga yang dibudidayakan hanya mengandung 0,09 g asam lemak omega-3, beberapa kali lebih sedikit daripada ikan yang ditemukan di lingkungan alami - 0,46.
Pangasius tidak menonjol dari ikan lainnya dengan kandungan vitamin dan mineralnya. Seperti asam lemak tak jenuh ganda, sebagian besar vitamin dan mineral lebih tinggi pada ikan di habitat aslinya. Mineral dan vitamin yang terkandung dalam 100 g ikan ini hanya memenuhi beberapa persen dari kebutuhan harian orang dewasa.
>> Jangan lewatkan:
- Ikan Laut - Spesies Apa yang Bisa Dimakan?
- IKAN - aturan memasak
- HISTAMINE - peran dalam tubuh, alergi, keberadaan makanan
Ikan - yang layak dimakan dan yang harus dihindari
Panga - nilai gizi dalam 100 g produk
| Panga - lingkungan alam | Pembiakan pangasius | |
| Nilai energi (kkal) | 95 | 119 |
| Protein (g) | 16,4 | 15,2 |
| Lemak (g) | 2,8 | 5,9 |
| Lemak Jenuh (g) | 0,7 | 1,3 |
| Lemak Tak Jenuh Tunggal (g) | 0,84 | 2,57 |
| Lemak Tak Jenuh Ganda (g) | 0,87 | 1,12 |
| Termasuk asam lemak omega-3 (g) | 0,46 (DHA 0,23) | 0,09 (DHA 0,05 g) |
| Kolesterol (mg) | 58 | 55 |
| Kalium (mg) | 358 (8% dari asupan yang direkomendasikan untuk orang dewasa) | 302 (6% dari asupan yang direkomendasikan untuk orang dewasa) |
| Natrium (mg) | 43 (3%) | 98 (7%) |
| Kalsium (mg) | 14 (1%) | 8 (0,8%) |
| Magnesium (mg) | 23 (6%) | 19 (5%) |
| Fosfor (mg) | 209 (30%) | 204 (29%) |
| Selenium (mg) | 12,6 (23%) | 8,2 (15%) |
| Niasin (mg) | 1,9 (12%) | 2,1 (13%) |
| Vitamin B6 (mg) | 0,12 (9%) | 0,15 (12%) |
| Vitamin B12 ( µg)
| 2,2 (92%) | 2,9 (121%) |
| Vitamin D3 + D2 ( µg) | 12,5 | 0,2 |
| Vitamin A ( µg) | 15,0 (17%) | 0,0 (0%) |
Sumber: Database Nutrisi Nasional USDA untuk Referensi Standar, Standar Nutrisi, Amandemen IŻŻ, 2012
Pangasius: apakah itu layak untuk dimakan?
Pangasius, karena nilai gizinya yang rendah dan tingkat kontaminasi yang tinggi, tidak dianjurkan untuk dikonsumsi dalam jumlah banyak. Konsumsi panga sesekali tidak akan berdampak buruk bagi kesehatan Anda, tetapi juga tidak akan memberi Anda manfaat apa pun. Oleh karena itu, sebaiknya pilih ikan lain yang memiliki nilai gizi lebih tinggi.
Karena kondisi perkembangbiakan ikan patin, hormon yang digunakan dan kemungkinan penumpukan logam berat, ikan tidak dianjurkan untuk ibu hamil. Oleh karena itu, ibu hamil sebaiknya memilih ikan lain seperti salmon, pollock, flounder, salt, trout, pike perch, miruna atau redfish.
Patut diketahuiPanga: dimana dia tinggal?
Pangasius di alam hidup di perairan Sungai Mekong di Asia Tenggara. Jumlah spesies ini di alam tidak diketahui, diketahui jumlahnya sangat sedikit. Di pasaran, kami menemukan terutama ikan patin berkembang biak di arus sungai Asia di kandang khusus atau di kolam. Budidaya ikan patin menyebabkan kerugian lingkungan yang sangat besar, oleh karena itu tidak disarankan untuk membeli ikan ini. Saat ini, kegiatan dilakukan untuk memperbaiki kondisi pemuliaan dan pemberian sertifikat.
