Dengan semua keunggulan makanan beku, kita harus ingat untuk mengikuti aturan tentang penyimpanan dan pencairannya. Pelajari cara mencairkan makanan agar tidak membusuk dan kehilangan nilai gizinya.
Jika Anda ingin menyimpan makanan beku yang baru saja Anda beli, jangan biarkan mencair selama pengangkutan dari toko. Seharusnya tidak dibiarkan di luar lemari es selama lebih dari satu jam. Jika waktu ini diperpanjang, ada risiko waktu akan mencair dan Anda harus segera menggunakannya.
Penyimpanan makanan beku tidak boleh melebihi suhu beku (ditentukan pada kemasan produk). Ini tentang menghambat pertumbuhan mikroorganisme dan perubahan biokimia dan kimia apa pun. Oleh karena itu, setel suhu di kompartemen freezer ke -18oC atau lebih rendah.
Berbeda dengan lemari es, makanan yang disimpan dalam freezer harus dikemas dengan rapat agar alat bekerja secara efisien dan efektif.
Agar produk yang disimpan tidak rusak, sebaiknya simpan dalam wadah atau kantong plastik yang disesuaikan dengan suhu rendah.
Pencairan yang tepat - bagaimana cara mencairkan?
Diutamakan segera sebelum dikonsumsi dan sesegera mungkin mencegah penumpukan mikroorganisme. Oleh karena itu, masaklah buah dan sayuran yang ditujukan untuk perlakuan panas lebih lanjut segera setelah dikeluarkan dari freezer.
Namun, jika tidak dimaksudkan untuk dimasak, lebih baik mencairkannya di lemari es daripada pada suhu kamar. Ini mengurangi hilangnya vitamin C dan memperlambat pertumbuhan bakteri dan jamur.
Buah lunak (misalnya stroberi), dimaksudkan untuk dimakan mentah, bilas dengan air dingin dan tutupi dengan gula untuk mengisolasi dari udara. Sampai benar-benar mencair, simpan di lemari es, di rak paling bawah.
Jika Anda ingin menambahkan buah ke agar-agar, gunakan sedikit air untuk menyiapkannya, dan setelah mendinginkannya, tuangkan agar-agar di atas buah beku.
Masukkan sayuran yang akan dimasak segera ke dalam air panas dan masak, tutupi sebentar. Anda juga bisa mengukusnya. Dengan cara ini Anda tidak akan kehilangan vitamin dan nilai gizi produk.
Biarkan sayuran untuk salad di bagian bawah lemari es selama beberapa jam. Dengan cara ini mereka akan mencairkan diri sendiri dengan lembut. Lalu bumbui sesuai selera.
