Apakah kacang membuat Anda gemuk atau membantu menurunkan berat badan? Para pelaku diet umumnya menjauhi kacang-kacangan. Tidak perlu, karena kacang efektif membantu menurunkan berat badan.
Kacang merupakan sumber yang kaya asam lemak tak jenuh, protein nabati dan serat. Mereka menyediakan vitamin B yang berharga, vitamin yang melindungi dari radikal bebas, seperti vitamin A dan E. Mereka juga merupakan sumber mineral - yang paling penting adalah magnesium, kalium, zat besi, kalsium, dan seng. Bahan-bahan ini mempengaruhi metabolisme yang tepat dan mengurangi rasa lapar, jika diberikan dalam jumlah yang tepat. Selain itu, kacang-kacangan mengandung zat tumbuhan yang aktif secara biologis, seperti polifenol, di mana flavonoid memiliki efek yang terbukti secara ilmiah melawan perkembangan penyakit metabolik dan mengurangi risiko perubahan neurologis. Pola makan paling sehat, seperti diet Mediterania, merekomendasikan makan segenggam kacang sehari. Kira-kira 30 g. Namun, karena nilai kalori yang tinggi dan ketakutan akan kelebihan berat badan, banyak orang menolak melakukannya. Ternyata tidak perlu.
Baca juga: Kacang macadamia (kacang macadamia) - khasiat, nilai gizi dan aplikasi Kacang mete (kacang mede) - khasiat dan nilai gizi KACANG BRASIL - khasiat kesehatan dan nilai gizi
Apakah kacang menggemukkan?
"Energi diet yang lebih besar, misalnya sebesar 3500 kkal (misalnya 350 kkal untuk 10 hari) daripada pengeluaran energi tubuh akan meningkatkan kandungan lemak tubuh rata-rata sekitar 0,45 kg" - Anda dapat membaca di buku teks dietetika.1 Pengetahuan seperti itu diteruskan di sekolah dan perguruan tinggi, tetapi apakah kalori benar-benar sama dengan kalori? Ternyata tidak! Setidaknya tidak dengan kacang.
Ilmuwan dari berbagai lembaga penelitian di seluruh dunia telah membuktikannya. Hasil kerja mereka telah dimuat di Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition. Sebuah studi review membandingkan 20 percobaan medis yang berbeda. efek kacang-kacangan pada penambahan berat badan. Hasil penelitiannya ternyata mengejutkan. Banyak dari mereka tidak menunjukkan kenaikan berat badan atau tidak signifikan secara statistik.
Kacang itu sehat
Apakah kacang tanah atau kenari menggemukkan?
Ilmuwan dari Universitas Navarra di Spanyol sampai pada kesimpulan yang sama. Mereka menambahkan 3 genggam kacang sehari ke dalam makanan mereka. Menurut rumus, mereka harus menambah berat badan sekitar 3,6 kg selama pengujian. Namun, ternyata jumlah kalori ekstra ini berkontribusi pada kenaikan berat badan hanya di bawah satu kilogram
Penemuan serupa dibuat oleh ilmuwan Amerika dari Sekolah Kesehatan Masyarakat, Universitas Loma Linda.4 Selama 6 bulan mereka mempelajari sekelompok orang yang makan segenggam kenari sehari. Menurut spesialis, mereka harus menambah 5,3 kg. Sementara itu, pada akhir penelitian, berat badan mereka rata-rata hanya 0,4 kilogram lebih banyak dari pada saat tes awal, yang tentunya lebih kecil dari yang diharapkan.
Dalam tes lain, ilmuwan Amerika dari University of California merekomendasikan agar subjek mengonsumsi satu hingga dua genggam kenari sehari. Selama periode 6 minggu, tidak ada perbedaan dalam berat badan subjek yang diamati. Subjek kemudian beralih ke diet rendah lemak dan juga menurunkan berat badan. Setelah menambahkan satu hingga dua genggam kacang setiap hari, tidak ada perubahan bobot subjek yang terlihat
Artikel yang direkomendasikan:
Kenari - khasiat nutrisi kenariBisakah almond berkontribusi pada penambahan berat badan?
Ilmuwan dari Universitas Loma Linda yang telah disebutkan dalam penelitian lain, yang berlangsung selama 6 bulan, menambahkan tambahan 320 kkal, yang berasal dari almond, ke keseimbangan energi harian. Dalam hal ini persamaan bobot dan kalorimetri matematis juga gagal. Menurut perkiraan, menambahkan 40 hingga 50 buah almond sehari akan meningkatkan berat badan lebih dari 7 kg. Ternyata kenaikan berat badan subjek tidak melebihi 0,11 kg. Perubahan itu secara statistik sangat kecil sehingga tidak perlu dipertimbangkan. Hasil ini menggugah pikiran karena ada ratusan kalori ekstra yang dikonsumsi secara teratur setiap hari
Dalam studi yang dilakukan oleh spesialis dari Pennington Biomedical Research Center, Louisiana State University (AS), sedikit peningkatan berat badan juga terlihat ketika almond dimasukkan ke dalam makanan. Itu lima kali lebih rendah dari yang diasumsikan. Namun, studi ini juga menyertakan perubahan lain pada menu, sehingga tidak memberikan tampilan situasi yang cukup andal
Kami merekomendasikan
Penulis: Time S.A
Diet yang dipilih secara individual akan memungkinkan Anda menurunkan berat badan dengan mudah, dan pada saat yang sama makan sehat, enak dan tanpa pengorbanan. Manfaatkan Jeszcolubisz, sistem diet online inovatif dari Panduan Kesehatan dan jaga kesehatan dan kesejahteraan Anda. Nikmati menu yang dipilih dengan sempurna dan dukungan konstan dari ahli diet hari ini!
Temukan lebih banyak lagiKemiri juga tidak menyebabkan kelebihan berat badan
Dalam studi lain, yang dilakukan di New Mexico State University (AS), 3 genggam pecan per hari dimasukkan ke dalam diet subjek selama 8 minggu, yang memberikan rata-rata 450 kkal ekstra ke kumpulan energi harian. Sesuai ekspektasi, berat badan subjek harus bertambah rata-rata 2 kg per bulan. Namun, ternyata, mereka memperoleh sedikit di atas 100g. Jika Anda melihat lebih dekat pada tabel, ada 25.000 kalori yang hilang. Itu pasti tidak disimpan sebagai lemak tubuh
Penelitian lain didasarkan pada diet isocaloric, yang berarti bahwa mereka dirancang untuk menyediakan kalori sebanyak kebutuhan harian orang yang diuji. Dalam kasus ini, semua subjek kehilangan berat badan. Meskipun secara teori mereka harus menjaga keseimbangan energi nol.
Dalam penelitian tersebut, yang sangat menarik karena semua subjek makan dengan kandungan kalori yang dihitung secara ketat, yang disiapkan di laboratorium dapur khusus. Subjek dibagi menjadi dua kelompok terpisah pada pola makan yang sama dengan perbedaan hanya satu kelompok yang diberi segenggam kacang ekstra ke dalam menu. Kedua kelompok memiliki komposisi makan yang sama, ukuran porsi dan kandungan kalori yang ditetapkan pada 2.400 kkal. Diet secara kimiawi dianalisis untuk mengetahui energi. Berkat tambahan porsi kacang-kacangan, ternyata satu kelompok mendapatkan 100 kkal lebih banyak kalori per hari. Kali ini, hasilnya kembali mengejutkan para ilmuwan. Dalam kelompok dengan lebih banyak kalori, responden ... mengalami penurunan berat badan! Apa yang tidak Anda harapkan seharusnya terjadi 10
Studi lain di mana tiga kelompok memberikan tambahan 400 kalori dari muffin, muffin dan kacang-kacangan, dan dari kacang saja. Efeknya sama dengan penelitian lain. Kelompok yang mengkonsumsi kacang-kacangan tidak hanya tidak mengalami kenaikan berat badan, tetapi pada beberapa kasus bahkan mengalami penurunan
Studi di atas adalah lebih banyak uji laboratorium yang hanya menunjukkan gambar selama beberapa minggu atau bulan.
Artikel yang direkomendasikan:
Hazelnut - khasiat dan nilai giziApakah berat badan kita akan bertambah jika kita makan kacang dalam waktu yang lama?
Anda mungkin bertanya-tanya apakah Anda tidak akan melihat peningkatan bertahap berat badan selama bertahun-tahun surplus? Ilmuwan dari Universitas Loma Linda datang dengan jawabannya dalam penelitian yang baru-baru ini diterbitkan. Itu berlangsung 5 tahun, dan kelompok pengamatan terdiri dari 373.000 orang dari 10 negara Eropa. Seperti pada penelitian sebelumnya, relawan yang mengonsumsi kacang-kacangan ternyata mampu menurunkan berat badan dan meningkatkan parameter kesehatan.12 Selama periode lima tahun, rata-rata kenaikan berat badan semua subjek adalah 2,1 kg. Dan itu pasti lebih rendah pada kelompok konsumsi kacang-kacangan. Makan kacang-kacangan juga diterjemahkan menjadi 5% lebih rendahnya perkembangan kelebihan berat badan atau obesitas. Kacang juga memiliki efek positif pada proses penuaan. Orang yang mengkonsumsinya menunjukkan ingatan yang lebih baik dibandingkan dengan anggota kelompok lainnya.
Apakah hanya kelebihan kalori kacang yang berkontribusi terhadap penambahan berat badan?
Peneliti Swedia dari Universitas Linkoping memutuskan untuk memeriksanya. Selama studi 2 minggu, satu kelompok subjek menyajikan kacang-kacangan dan kelompok lainnya menyajikan makanan manis. Dalam kedua kasus tersebut, nilai energinya sama. Hanya kelompok yang memasok kalori ekstra dari permen yang mengalami peningkatan berat badan dan lingkar pinggang pada akhir penelitian
Mengapa berat badan orang yang makan kacang-kacangan berkurang secara teratur? Ada beberapa teori. Yang pertama adalah metabolisme biji-bijian atau kacang-kacangan membutuhkan lebih banyak kerja dari tubuh, yang berarti pengeluaran energi yang lebih besar. Selain itu, serat dapat membuat usus sulit menyerap lemak. Kacang juga memiliki indeks glikemik rendah, yang harus tetap serendah mungkin untuk menjaga kesehatan dan berat badan. Namun, kemungkinan besar kacang kaya akan vitamin dan mineral serta memiliki indeks rasa kenyang yang sangat tinggi, sehingga Anda tidak merasa ingin makan terlalu banyak. Ini juga mengurangi keinginan untuk ngemil di antara waktu makan utama.
Ingatlah bahwa makanan yang diproses dengan baik sebagian besar tidak memiliki bahan-bahan ini. Oleh karena itu, setelah memenuhi kebutuhan kalori, tubuh menuntut lebih banyak - vitamin dan mineral yang hilang. Dengan mewujudkannya dalam bentuk rasa lapar yang konstan.
Mengambil contoh, untuk memenuhi permintaan magnesium, kita perlu makan roti putih beberapa kali lebih banyak (dari mana proses pemurnian tepung praktis dihilangkan). Di sisi lain, makan roti gandum atau kacang-kacangan dari wholemeal akan membuat kita kenyang lebih cepat, karena kita juga akan memenuhi kebutuhan fisiologis tubuh lainnya. Ini sepertinya menjadi kunci dari diet yang seimbang.
Khasiat kacang yang luar biasa, atau mengapa Anda harus mengunyahnya
Sumber: x-news.pl/Agencja TVN
Tentang penulis Mikołaj Choroszyński, ahli diet dan gastrocoach Master nutrisi manusia dan ahli diet, psiko-ahli diet, youtuber. Penulis buku pertama di pasar Polandia tentang diet melawan penyakit neurodegeneratif "MIND Diet. A Way for a Long Life". Dia menyadari dirinya secara profesional, menjalankan klinik diet Bdieta, karena nutrisi selalu menjadi hasratnya. Dia membantu pasiennya dengan memberi tahu mereka apa yang harus dimakan agar tetap sehat dan tampil baik.Catatan kaki:
1. Włodarek D., Lange E., Kozłowska L., Głąbska D., "Dietotherapy" PZWL Warsawa 2014 hal. 1
2. Natoli S, McCoy P. Sebuah tinjauan terhadap bukti: kacang-kacangan dan berat badan. Asia Pac J Clin Nutr. 2007; 16 (4): 588-97. Martínez-González MA, Bes-Rastrollo M. Konsumsi kacang, penambahan berat badan dan obesitas: bukti Epidemiologica. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2011 Jun; 21 Suppl 1: S40-5.
3. Martínez-González MA, Bes-Rastrollo M. Konsumsi kacang, penambahan berat badan dan obesitas: Bukti epidemiologis. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2011 Jun; 21 Suppl 1: S40-5. Alper CM, Mattes RD. Pengaruh konsumsi kacang tanah kronis terhadap keseimbangan energi dan hedonik. Int J Obes Relat Metab Disord. 2002 Agustus; 26 (8): 1129-37.
4. Sabaté J, Cordero-Macintyre Z, Siapco G, Torabian S, Haddad E. Apakah konsumsi kenari secara teratur menyebabkan penambahan berat badan? Br J Nutr. 2005 November; 94 (5): 859-64.
5. Fraser GE, Bennett HW, Jaceldo KB, Sabaté J. Pengaruh pada berat badan dari suplemen harian almond 76 Kilojoule (320 kalori) gratis selama enam bulan. J Am Coll Nutr. 2002 Juni; 21 (3): 275-83.
6. Lovejoy JC, Kebanyakan MM, Lefevre M, Greenway FL, Rood JC. Pengaruh diet yang diperkaya almond pada aksi insulin dan lipid serum pada orang dewasa dengan toleransi glukosa normal atau diabetes tipe 2. Am J Clin Nutr. 2002 November; 76 (5): 1000-6.
7. Almario RU, Vonghavaravat V, Wong R, Kasim-Karakas SE. Pengaruh konsumsi kenari pada asam lemak plasma dan lipoprotein dalam hiperlipidemia gabungan. Am J Clin Nutr. 2001 Juli; 74 (1): 72-9.
8. Morgan WA, Clayshulte BJ. Kemiri menurunkan kolesterol lipoprotein densitas rendah pada orang dengan kadar lipid normal. J Am Diet Assoc. 2000 Mar; 100 (3): 312-8. Garg ML, Blake RJ, Wills RB. Konsumsi kacang macadamia menurunkan total plasma dan kadar kolesterol LDL pada pria hiperkolesterolemia. J Nutr. 2003 April; 133 (4): 1060-3.
9. Garg ML, Blake RJ, Wills RB. Konsumsi kacang macadamia menurunkan total plasma dan kadar kolesterol LDL pada pria hiperkolesterolemia. J Nutr. 2003 April; 133 (4): 1060-3.
10. Rajaram S, Burke K, Connell B, Myint T, Sabaté J. Diet kaya asam lemak tak jenuh tunggal yang diperkaya dengan kemiri mengubah profil lipid serum pria dan wanita sehat. J Nutr. 2001 September; 131 (9): 2275-9.
11. Jenkins DJ, Kendall CW, Marchie A, Parker TL, Connelly PW, Qian W, Haight JS, Faulkner D, Vidgen E, Lapsley KG, Spiller GA. Respon dosis almond pada faktor risiko penyakit jantung koroner: lipid darah, lipoprotein densitas rendah teroksidasi, lipoprotein (a), homosistein, dan oksida nitrat paru: uji silang acak, terkontrol, dan saling silang. Sirkulasi. 2002 Sep 10; 106 (11): 1327-32.
12. Heinz Freisling, dkk. Asupan kacang dan perubahan 5 tahun pada berat badan dan risiko obesitas pada orang dewasa: hasil dari studi EPIC-PANACEA. Jurnal Gizi Eropa, 2017; DOI: 10.1007 / s00394-017-1513-0
13. Claesson AL, Holm G, Ernersson A, Lindström T, Nystrom FH. Dua minggu makan berlebih dengan permen, tetapi tidak dengan kacang, meningkatkan kadar insulin dan berat badan. Skand J Clin Lab Invest. 2009; 69 (5): 598-605.
Artikel yang direkomendasikan:
Almond - khasiat dan nilai gizi almond
