Parsnip - nilai gizi dan khasiat

Parsnip kembali populer terutama karena nilai gizi dan khasiatnya yang unik. Ini mengandung senyawa kumarin langka tapi berharga yang meningkatkan pencernaan. Ini memiliki efek diuretik, anti-inflamasi dan relaksan. Parsnip adalah sumber serat, kalium, vitamin C, dan vitamin B yang kaya, termasuk asam folat.

Pasternak telah berkuasa di meja Polandia selama berabad-abad, hanya digantikan oleh orang Italia, dibawa oleh Bona. Tetapi dalam beberapa tahun terakhir, jumlah parsnip telah bertambah lagi, karena nilai nutrisinya yang unik dan khasiat penyembuhannya, telah terbukti menjadi bahan mentah yang berharga untuk industri farmasi dan kosmetik.

Akar ubi terlihat seperti peterseli, tetapi rasanya lebih mirip wortel. Jika dulu, terutama bagian bawah tanah tanaman ini digunakan, sekarang juga digunakan buah-buahan, yang juga merupakan biji parsnip. Seluruh tanaman, termasuk batang dan daun yang sangat hijau, mengandung senyawa furanocoumarins coumarin yang langka namun berharga, termasuk xanthotoxin dan bargapten. Parsnip juga kaya akan minyak esensial, lemak nabati, glikosida flavonoid, serat, kalium, gula dan vitamin: kelompok C dan B, termasuk asam folat. Namun, sebagian besar zat ini ditemukan dalam biji, itulah sebabnya mereka digunakan dalam produksi obat-obatan dan kosmetik, sedangkan akar masih merupakan komponen makanan yang berharga.

Daftar Isi

1. Parsnip meningkatkan nafsu makan
2. Parsnip mendukung sirkulasi
3. Parsnip mencegah batu ginjal
4. Parsnip membantu mengatasi pilek
5. Parsnip meredakan ketegangan saraf dan kram menstruasi
6. Parsnip membantu Anda menurunkan berat badan berlebih
7. Parsnip bekerja melawan ketombe
8. Parsnip mengobati vitiligo dan psoriasis
9. Parsnip merangsang pertumbuhan rambut

Parsnip dan peterseli sangat mirip sehingga "secara kasat mata" tidak mungkin membedakan keduanya. Jadi, seseorang harus menggunakan indera lain. Parsnip lebih berbau seperti wortel, yang terkait dengannya. Ia juga memiliki rasa yang spesifik, manis, dan pedas.

Parsnip meningkatkan nafsu makan

Parsnip berutang properti ini pada kandungan turunan kumarin, terutama furanocoumarins. Itu sudah digunakan di zaman kuno - irisan ubi segar disajikan sebagai hidangan pembuka sebelum pesta untuk merangsang sekresi cairan lambung dan dengan demikian menambah nafsu makan. Saat ini, para pecinta makanan cenderung makan salad yang terbuat dari parsnip cincang halus dengan tambahan apel dan bawang.

Parsnip mendukung sirkulasi

Karena fakta bahwa parsnip rendah kalori, mengandung bahan yang meningkatkan metabolisme, memiliki sifat anti-inflamasi dan antispasmodik, memiliki efek menguntungkan pada sistem peredaran darah. Ini menurunkan tekanan darah, mengurangi risiko kelebihan berat badan dan aterosklerosis, dan dengan demikian mencegah perubahan buruk pada pembuluh darah.

Nilai gizi parsnip (per 100 g)

Nilai energi - 75 kkal Protein total - 1,2 g Lemak - 0,3 g Karbohidrat - 17,9 g (termasuk gula sederhana 4,8) Serat - 4,9 g Vitamin C - 17,0 mg Tiamin - 0,090 mg Riboflavin - 0,050 mg Niacin - 0,700 mg Vitamin B6 - 0,090 mg Vitamin A - 67 0g IU Vitamin E - 1,49 mg Vitamin K - 22,5 µg Mineral Kalsium - 36 mg Besi - 0,59 mg Magnesium - 29 mg Fosfor - 71 mg Kalium - 375 mg Sodium - 10 mg Seng - 0,59 mg Sumber data: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Parsnip mencegah batu ginjal

Baik infus akar ubi dan infus serta ekstrak bijinya memiliki efek diuretik, anti-inflamasi dan relaksan. Sifat ini sangat membantu penyakit yang disebabkan oleh batu ginjal. Mereka membantu membersihkan ginjal dan simpanan saluran kemih. Namun, sejumlah besar vitamin C berkontribusi pada pengasaman urin dan mencegah kristalisasi.

Parsnip membantu mengatasi pilek

Dalam pengobatan tradisional, parsnip masih menjadi "obat" populer yang digunakan untuk masuk angin dan masalah pernapasan lainnya, terutama berkat kandungan vitamin C yang tinggi, minyak esensial dan flavonoid anti-inflamasi. Anggur ringan dengan irisan parsnip segar membantu melawan infeksi, dan menggosok dengan salep yang terbuat dari minyak dengan tambahan jus yang diperas dari batang dan akar ubi, meredakan batuk pilek dan nyeri otot.

Parsnip meredakan ketegangan saraf dan nyeri haid

Rebusan akar ubi bekerja dengan baik sebagai obat penenang, dan bahkan lebih baik - infus bijinya, yang mengandung magnesium dosis jauh lebih tinggi. Oleh karena itu, ada baiknya meminumnya pada saat stres atau kesulitan tidur yang lebih besar. Berkat sifatnya yang menenangkan, ini juga akan membantu selama periode yang menyakitkan.

Parsnip mempermudah menurunkan berat badan

Akar dan biji parsnip merangsang sekresi cairan lambung dan meningkatkan proses pencernaan. Selain itu - akarnya mengandung sejumlah besar serat, yang mempercepat dan mengatur pencernaan, dan juga memberikan perasaan kenyang untuk waktu yang lama setelah makan dan memiliki sedikit kalori. Jadi ini adalah camilan yang sangat baik untuk orang yang ingin menghilangkan kelebihan berat badan.

Parsnip bekerja melawan ketombe

Membilas rambut secara sistematis setelah mencuci dengan infus akar ubi atau menggosok ekstrak bijinya ke kulit kepala membantu melawan seborrhea dan efeknya yang sering terjadi - ketombe. Ini adalah efek dari turunan kumarin, yang merangsang sirkulasi darah di kulit, dan flavonoid dengan sifat anti-inflamasi.

Parsnip mengobati vitiligo dan psoriasis

Xanthotoxin dan bergapten, yang ditemukan dalam jumlah yang signifikan dalam biji buah parsnip, memiliki efek fotosensitisasi yang kuat - keduanya berkontribusi pada pembentukan melanin, yaitu pigmen yang ditemukan di kulit. Properti parsnip ini digunakan dalam produksi obat yang digunakan dalam pengobatan vitiligo - senyawa ini sangat efektif menstimulasi pigmentasi ulang kulit. Mereka juga membantu dalam mengobati psoriasis.

Parsnip merangsang pertumbuhan rambut

Ekstrak biji ubi secara efektif meningkatkan sirkulasi darah di kulit. Layak digunakan untuk perawatan rambut yang lemah, oleh karena itu zat yang diisolasi dari parsnip adalah komponen sediaan yang merangsang pertumbuhan rambut, juga digunakan antara lain untuk pengobatan alopecia areata.

bulanan "Zdrowie"