Peanuts (kacang tanah) - khasiat dan nilai gizi kacang tanah

Kacang tanah (peanuts), yaitu kacang tanah yang populer, memiliki khasiat dan nilai gizi yang unik. Pertama-tama, mereka mengandung paling banyak protein dari semua kacang-kacangan, yang digunakan, antara lain, dalam kacang-kacangan dalam binaraga. Selain itu, kacang tanah terbukti sebagai afrodisiak. Namun kacang tanah dapat menyebabkan alergi, sehingga harus dihindari antara lain. wanita hamil. Periksa apa khasiat kacang tersebut.

Kacang tanah (peanuts), yaitu kacang tanah yang populer, dibedakan berdasarkan khasiat dan nilai gizinya dibandingkan dengan kacang lainnya. Berasal dari Brasil, kacang memiliki protein paling banyak dari semua kacang. Mereka juga memiliki catatan jumlah vitamin B3 (niacin). Selain itu, mereka adalah sumber lemak yang berharga (asam lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda), serat, vitamin dan mineral (terutama kalium). Namun, perhatian khusus harus diberikan pada polifenol (terutama resveratrol, quercetin, kaempferol, rutin dan asam ellagic), tokoferol dan flavonoid yang terkandung terutama dalam rasa kacang merah muda-merah dan asam, karena mereka memiliki kemampuan untuk menetralkan radikal bebas.

Kacang matang di bawah tanah (pada kedalaman sekitar 5 cm) - karena itulah namanya.

Baca juga: Kemiri - Khasiat Kesehatan dan Manfaat Gizi Kacang mana yang paling sehat? Ulasan diet kacang-kacangan Kenari - sifat nutrisi kenari

Kacang (kacang tanah, kacang tanah) - kaya protein

Kacang tanah secara botani merupakan anggota keluarga kacang-kacangan. Ini menjelaskan mengapa mereka memiliki protein paling banyak dari semua kacang-kacangan, sebanyak 25,8 g / 100 g, ini jauh lebih banyak dari kacang-kacangan lain, seperti kacang-kacangan, buncis atau lentil. Karena itu, kacang tanah bisa dimasukkan ke dalam makanan vegetarian, tapi tidak hanya itu. Salah satu asam amino pada kacang tanah adalah arginine yang bertanggung jawab untuk pertumbuhan massa otot. Untuk alasan ini, kacang juga digunakan dalam binaraga.

Kacang (kacang tanah, kacang tanah) - menenangkan saraf, menghilangkan stres

Kacang memiliki niasin (vitamin B3 atau vitamin PP) paling banyak dari semua kacang - 12 mg / 100 g (meskipun beberapa sumber mengatakan sebanyak 17 mg / 100 g). Akibatnya, 100 gram kacang menutupi lebih dari 85% dari total. kebutuhan harian untuk vitamin B3 pada orang dewasa (14 mg / hari) dan lebih dari 100% kebutuhan harian zat ini pada anak-anak (6-10 mg / hari - anak usia 1-3 tahun, dan 8-16 mg / hari - anak usia 4-8 tahun).

Vitamin B3 terutama mendukung sistem saraf - ini menenangkan saraf, mengurangi stres, membuatnya lebih mudah tertidur, dll. Dalam pengobatan, bahkan diberikan kepada pasien yang menderita depresi dan penyakit mental. Jadi, jika Anda terus-menerus merasa lelah dan lemah, tidak dapat mengatasi stres, atau menderita insomnia atau sakit kepala migrain, makan kacang.

Ini akan berguna bagi Anda

Nilai gizi kacang tanah (per 100 g)

Nilai energi - 567 kalori
Total protein - 25,80 g
Lemak - 49,24 g
Karbohidrat - 16,13 g (termasuk gula sederhana 4,72)
Serat - 8,5 g

Vitamin

Tiamin - 0,640 mg
Riboflavin - 0,135 mg
Niasin - 12.066 mg
Vitamin B6 - 0,348 mg
Asam folat - 240 µg
Vitamin E - 8,33 mg

Mineral

Kalsium - 92 mg
Besi - 4,58 mg
Magnesium - 168 mg
Fosfor - 376 mg
Kalium - 705 mg
Sodium - 18 mg
Seng - 3,27 mg

Sumber data: Database Nutrisi Nasional USDA

Kacang - apakah mereka sehat?

Penting

Kacang tanah bisa menyebabkan alergi. Alergi kacang

Baik kacang maupun mentega yang dihasilkan adalah alergen makanan yang sangat kuat. Bahkan dapat menyebabkan syok anafilaksis, yang bisa berakibat fatal. Risikonya sangat tinggi karena kacang merupakan salah satu makanan paling alergi yang menyebabkan kematian! Perlu diketahui bahwa kacang panggang lebih mudah memicu reaksi alergi daripada kacang mentah. Karena itu, mereka tidak boleh meraihnya, antara lain wanita hamil.

Sebaliknya, minyak kacang tanah jika diperoleh dengan benar dan tidak mengandung protein tidak menyebabkan alergi.

Kacang tanah (peanuts, peanuts) untuk aterosklerosis dan hipertensi

Niacin yang terkandung dalam kacang juga berkontribusi pada pengurangan konsentrasi kolesterol LDL "jahat" dan mendukung produksi kolesterol HDL "baik", sehingga mencegah aterosklerosis. Perlu diketahui bahwa vitamin B3 dalam dosis tinggi - di atas 1 g / hari - digunakan dalam pengobatan arteriosklerosis. Asam lemak tak jenuh esensial (EFA), yang juga ada dalam kacang, juga memiliki sifat anti-aterosklerotik. Oleh karena itu, kacang tanah dapat membantu mencegah penyakit jantung yang berhubungan dengan aterosklerosis, seperti penyakit arteri koroner, serangan jantung, dan stroke. Terbukti secara ilmiah bahwa orang yang makan kacang dalam berbagai bentuk 5 kali seminggu lebih dari 20 persen. kurang berisiko terkena penyakit jantung.

Selain itu, kacang tanah merupakan khasiat kalium (sebanyak 705 mg / 100 g). Kandungan tinggi elemen ini memungkinkan Anda untuk menjaga tekanan darah normal dan melindungi dari hipertensi arteri - penyakit peradaban yang mempengaruhi setiap Kutub dewasa ketiga, yaitu 10,5 juta orang di negara kita.

Kami merekomendasikan

Penulis: Time S.A

Inilah waktunya untuk menjaga otak Anda berfungsi dengan baik hingga usia tua. Manfaatkan diet MIND JeszCoLobisz, sistem diet online inovatif dari Panduan Kesehatan. Dukung pikiran Anda setiap hari, tingkatkan daya ingat dan konsentrasi. Plus, nikmati menu yang dipilih secara individual dan kontak terus-menerus dengan ahli diet berpengalaman.

Temukan lebih banyak lagi

Kacang tanah (kacang tanah, kacang tanah) dan diabetes

Selain menjaga kadar kolesterol "jahat", kacang juga menurunkan kadar gula darah, dan karena itu dapat mencegah perkembangan resistensi insulin dan diabetes tipe 2.

Di sisi lain, orang yang sudah bergumul dengan penyakit ini dapat dengan aman meraih kacang tanah karena memiliki indeks glikemik yang rendah (IG = 15).

Penting

Hati-hati dengan jamur di kacang!

Anda tidak boleh makan kacang yang memiliki rasa berjamur, pengap, atau tidak spesifik lainnya. Makanan yang disimpan dengan buruk, terutama kacang tanah, menghasilkan aflatoksin (senyawa toksik yang dihasilkan oleh jamur - terutama dari genus Aspergillus) yang dapat menyebabkan penyakit pencernaan yang serius.

>>> Waspadai jamur pada kacang-kacangan <<<

Kacang (peanuts, peanuts) untuk daya ingat dan konsentrasi

Vitamin B, magnesium, dan EFA yang terkandung dalam kacang meningkatkan daya ingat dan konsentrasi, serta menghilangkan stres (misalnya ujian). Oleh karena itu, mereka direkomendasikan untuk orang-orang yang melakukan upaya mental yang intens, misalnya pelajar, pelajar, dll. Alzheimer.

BAIK UNTUK DIKETAHUI >> Pola makan siswa - apa yang pantas dimakan untuk meningkatkan daya ingat dan kecepatan belajar?

Kacang (kacang tanah, kacang tanah) untuk potensi

Kacang juga harus dimasukkan dalam menu makanan pria. Arginin yang terkandung di dalamnya, yang disebutkan di atas, berkontribusi pada peningkatan kinerja seksual dengan melebarkan pembuluh darah. Hasil penelitian bahkan menunjukkan bahwa L-arginine dapat membantu dalam mengobati disfungsi ereksi. Tidak heran kacang telah lama dianggap sebagai afrodisiak.

Penting

Bisakah kacang menjadi karsinogenik?

Kacang tanah bisa menjadi karsinogenik karena hal-hal yang disebutkan di atas aflatoksin. Racun ini terakumulasi di dalam tubuh - terutama di hati, yang paling terkena efek berbahaya.

Kacang tanah (peanuts, peanuts) untuk menurunkan berat badan

Meskipun kacang adalah setengah lemak dan cukup kalori, kacang dapat efektif membantu Anda menurunkan berat badan - jika dikonsumsi dalam jumlah terbatas dan sesekali, tentu saja. Semua berkat EFA, yang mengatur metabolisme dan mencegah penumpukan lemak yang tidak perlu. Selain itu, kacang tanah mengandung serat (8 g / 100 g) yang mengisi perut dengan cepat dan dalam waktu lama sehingga terasa kenyang.Selain itu, kacang tanah meningkatkan kadar serotonin dalam tubuh, yang mengurangi nafsu makan dan memperbaiki suasana hati secara signifikan. Para ilmuwan berpendapat bahwa dimasukkannya mereka dalam makanan sehari-hari dapat berkontribusi pada penurunan berat badan, dan itu akan menjadi hampir satu setengah kilogram dalam waktu singkat.

PERIKSA >> Kacang-kacangan untuk membantu menurunkan berat badan

Namun, CATATAN! Meski kacang memiliki banyak serat, mengonsumsinya dalam jumlah banyak dapat menyebabkan sembelit. Semua karena kandungan lemaknya yang tinggi. Karena itu, Anda harus mengonsumsinya dalam jumlah sedang. Ahli gizi merekomendasikan makan segenggam kacang beberapa kali seminggu daripada makanan lain (bukan sebagai camilan tambahan) atau dalam makanan (sereal, salad).

Penting

Apakah Anda membeli kacang tanah dan selai kacang? Perhatikan ini!

1. Tanggal kadaluwarsa - sangat penting diperiksa, karena kacang kadaluwarsa, karena kandungan lemaknya yang tinggi, bisa terasa tengik. Oleh karena itu, disarankan untuk membeli kacang tanah dalam kemasan. Dalam kasus penimbangan tersebut, sangat sulit untuk memeriksa tanggal penggunaan. Selain itu, asam lemak tak jenuh yang berharga teroksidasi dengan sangat cepat dari kacang yang dijual berdasarkan beratnya, akibatnya kacang kehilangan khasiat kesehatannya.

2. Bentuk kacang tanah - Lebih baik beli kacang tanah alami, di cangkang (tentu saja termakan), dan hindari kacang panggang dan asin, karena menyediakan banyak sodium, yang toh dimakan terlalu banyak. Cokelat yang dilapisi juga tidak disarankan karena memberikan kalori ekstra.

Selain itu, kacang dalam cangkang tidak tanpa kulit, di situlah ditemukan paling banyak antioksidan, yang melindungi dari invasi radikal bebas dan dapat mengurangi risiko perkembangan kanker.

3. Komposisi Selai Kacang - Hanya selai kacang "murni", yaitu yang tidak dikeraskan dengan lemak trans berbahaya, adalah untuk kesehatan. Karena itu, sebelum membeli kelezatan anak-anak ini, baca baik-baik ramuannya. Perlu diketahui bahwa selai kacang yang sehat hampir berbentuk cair.

Baca juga: Selai kacang - apakah sehat? Bagaimana cara membuat selai kacang buatan sendiri?

Artikel yang direkomendasikan:

Apakah Anda makan dengan sehat?