Setelah operasi pancake

Suami saya berusia 32 tahun dan dia dioperasi pada bulan Desember. Dia tidak menderita diabetes tapi sering pergi ke toilet.

Dear Wioletto, Perawatan bedah yang melibatkan pengangkatan total pankreas menyebabkan gangguan pencernaan dan penyerapan yang disebabkan oleh kurangnya enzim pencernaan yang disekresikan oleh pankreas. Gangguan yang paling umum adalah diabetes dan diare kronis, yang memerlukan pengobatan dan diet farmakologis yang tepat. Karena suami tidak mengidap diabetes, mari kita fokus pada anjuran diet. Makanan harus kaya akan karbohidrat kompleks, yang berasal dari produk-produk seperti: tepung terigu, tepung kentang, tepung kecil, nasi, pasta rendah telur, kentang. Hindari produk yang mengandung: karbohidrat olahan (gula, selai tinggi gula, sirup buah), laktosa (susu manis, susu kental manis, pemutih kopi, susu bubuk), fruktosa (buah-buahan yang sangat manis: anggur, blackcurrant, pir, apel manis dan jus buah, madu). Diet ini juga membatasi produk yang merupakan sumber serat tidak larut (roti hitam, menir tebal, dedak, sayuran mentah, dan buah dengan kulit dan biji-bijian). Produk yang mengandung serat larut dalam bentuk pektin (wortel, labu, apel, pisang, jeruk, oatmeal) lebih banyak digunakan. Serat larut memperlambat penyerapan gula, sehingga mencegah fluktuasi besar kadar glukosa darah. Lemak Aturan yang terkait dengan suplai lemak dalam makanan sama dengan kasus pankreatitis kronis, yaitu tidak banyak. Pada periode pertama transisi ke nutrisi oral total (sekitar 4 minggu), lemak harus dibatasi hingga sekitar 40 g per hari, yang terdiri dari lemak yang digunakan untuk menyebarkan dan untuk hidangan, dan lemak yang tersembunyi di dalam produk. Dari lemak hewani yang direkomendasikan dalam makanan, hanya mentega dan krim yang digunakan. Lemak nabati yang diindikasikan dalam makanan adalah: minyak zaitun, minyak kedelai, minyak bunga matahari, minyak rapeseed, margarin lembut untuk dioleskan. (Perkiraan kandungan lemak pada produk berlemak yang ditunjukkan dalam makanan: 1 sendok makan minyak nabati mengandung 10 g lemak, 1 sendok makan krim 30% mengandung 3 g lemak, 1 sendok teh mentega mengandung 5 g lemak, 1 sendok teh margarin rendah lemak mengandung 2,5 g lemak).Ketika diare semakin parah, perlu untuk benar-benar mengeluarkan lemak dari makanan untuk menyebarkan roti dan ditambahkan ke piring. Jika diet ditoleransi dengan baik, setelah sekitar 4 minggu, Anda dapat secara bertahap meningkatkan jumlah lemak yang dikonsumsi menjadi sekitar 50 g. Jika diare berlemak terjadi selama waktu ini, Anda harus kembali ke diet rendah lemak. Sedangkan untuk kandungan lemak dari makanan, diyakini bahwa efek menguntungkan dari peningkatan suplai lemak karena nilai energinya yang tinggi dan peningkatan daya cerna vitamin yang larut dalam lemak lebih besar daripada efek negatif yang mungkin terkait dengan intensifikasi diare berlemak. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa pasien setelah reseksi pankreas lengkap memiliki kebutuhan energi yang tinggi (sekitar 3000 kkal) karena penurunan berat badan yang progresif. Selama terjadinya diare, disarankan untuk menggunakan produk dan hidangan yang memiliki efek sembelit, seperti: beras, tepung kentang, gelatin (risotta dengan sayur, daging, nasi dengan apel, agar-agar, jeli buah, dari produk susu fermentasi), buah dan sayur yang mengandung pektin (wortel, labu, apel, pisang, buah jeruk) dalam bentuk direbus, dihancurkan atau dalam bentuk bubur dan jus. Teknologi menyiapkan hidangan: 1. Hidangan disiapkan dengan teknik memasak dalam air atau dikukus, dipanggang dengan aluminium foil, kertas roti atau selongsong foil, dan direbus tanpa menggoreng lemak. 2. Karena pengurangan lemak dalam makanan, hanya protein yang ditambahkan ke dalam hidangan berbahan dasar telur. 3. Sayuran dan buah disajikan direbus dan diparut, dan dalam bentuk jus dan bubur. Mereka dapat digunakan mentah hanya jika tidak menimbulkan gejala dispepsia. 4. Sup dan saus dibuat dengan kaldu sayuran dan kaldu tanpa lemak (dari unggas atau daging sapi muda). Mereka dibumbui dengan suspensi tepung dan air atau susu. Jika Anda tidak menderita diare, Anda bisa menambahkan sedikit krim manis. 5. Lemak yang diizinkan ditambahkan mentah ke makanan siap saji. 6. Suhu makan harus sedang. 7. Makanan harus dimakan lebih sering - 5 kali sehari, dalam volume kecil.

Ingatlah bahwa jawaban ahli kami informatif dan tidak akan menggantikan kunjungan ke dokter.

Penulis buku "Diet in a big city", pecinta lari dan maraton.