Ide Hidangan Ramuan Liar - RESEP

Lihat foto lainnya Sajian dari padang rumput 6

Jika Anda ingin bersinar di depan keluarga dan menyiapkan hidangan yang benar-benar orisinal, menarik, dan yang terpenting, sehat, gunakan herba liar yang dikumpulkan di padang rumput. Kami merekomendasikan resep untuk salad dandelion, telur orak-arik dengan chanterelles dan tusuk sate dengan jelatang. Bagaimana kalau menyajikan sepotong daging dengan saus bunga aster?

Resep untuk hidangan dengan bumbu memecahkan rekor popularitas: salad dandelion (dandelion), telur orak-arik dengan chanterelles, shashlik dengan jelatang atau sepotong daging dalam saus bunga aster adalah hits dari pesta musim panas. Untuk persiapannya, Anda bisa menggunakan ramuan yang dikumpulkan saat berjalan-jalan di hutan dan padang rumput. Yang Anda butuhkan hanyalah ide yang bagus dan terbukti.

Salad dandelion

Kita semua tahu dandelion, umumnya dikenal sebagai dandelion (Taraxacum officinale). Namun tidak semua dari kita menghargai rasa tanaman ini. Ini sempurna untuk salad musim semi. Namun, jika rumah tangga Anda agak konservatif dalam hal nutrisi, ada baiknya untuk menipu mereka terlebih dahulu dengan menambahkan daun dandelion segar ke selada biasa. Setelah mereka merasakan tanaman ini, buatlah salad susu.

Resep: Petik seluruh tanaman yang dekat dengan tanah. Yang terbaik adalah mengumpulkan dandelion muda bahkan sebelum mekar, karena nanti menjadi sedikit pahit. Namun, Anda bisa mengatasinya juga - cukup merendam daun tanaman yang lebih tua selama setengah jam dalam air asin untuk menghilangkan rasa yang tajam. Sekarang cukup ditaburi saus vinaigrette (bisa dibuat dengan olive oil, wine vinegar, merica dan butiran bawang putih), garam secukupnya dan sajikan di meja akhir pekan.
Jika Anda ingin salad susu Anda lebih meriah, Anda bisa menambahkan kacang-kacangan atau buncis dan keju (feta atau keju biru yang dipotong dadu) atau telur cincang rebus.

Ini akan berguna bagi Anda

Daun kelinci kemerah-merahan juga merupakan tambahan yang bagus untuk salad

Hare oxalis (Oxalis acetosella) tumbuh di hutan, seringkali di atas sungai kecil. Daunnya agak seperti semanggi dan pastinya asam. Anda bisa mengunyahnya dalam perjalanan, mereka memberi turis yang terluka perasaan segar. Namun, jangan berlebihan, karena, seperti warna coklat kemerahan, yang biasa kita gunakan di dapur, mengandung oksalat, yang sangat berbahaya bagi orang dengan masalah ginjal.

Baca juga: Tanaman liar yang bisa dimakan: dandelion, jelatang, banci, daisy, calendula, coltsfoot ... Pesta dengan gulma sebagai pemeran utama

Telur orak-arik dengan ayam

Kurdybanek ivy (Glechoma hederacea) adalah tanaman umum di seluruh negeri. Itu muncul di musim semi, mekar dari April hingga Mei, pada bulan Juni menghilang di semak-semak tanaman lain. Kumpulkan daun sukulen muda atau bahkan tanaman muda utuh.

Resep: Buat telur orak-arik hanya dengan mentega. Menambahkan, misalnya sosis atau bacon karena rasanya yang dominan akan mematikan keunikan telur orak-arik herbal. Pada tahap terakhir menggoreng, tambahkan daun pengental ayam yang telah dipotong halus ke dalam telur. Garam secukupnya.

Pancake dengan kue

Pisang raja (Plantago) tumbuh di padang rumput, di lahan kosong di pinggir jalan, di tepi hutan.Kami menggunakan propertinya secara tradisional untuk menghentikan darah di luka kecil, tetapi juga cocok untuk dapur turis.

Resep: Siapkan kue serabi seperti bayam: cincang halus, masak matang, bumbui dengan garam, bawang putih banyak butiran. Tambahkan keju yang agak pedas, seperti parmesan, dan biarkan dingin. Goreng pancake, bungkus dengan isian cupcake. Sebelum disajikan, goreng perlahan dalam wajan.

Shashlik dengan jelatang

Sebelum Anda memanen jelatang (Urtica dioica), kenakan sarung tangan. Sobek hanya pucuk, sobek daunnya.

Resep: Potong dadu daging dada ayam menjadi kubus kecil dan isikan ke tusuk sate, susun dengan daun jelatang yang melengkung. Anda bisa menuangkan air mendidih ke atas daun jelatang sebelum melakukan ini, tetapi itu tidak perlu. Kebab hanya diberi garam, jangan ditambah bumbu lain agar tidak mematikan rasa lembut jelatang. Sajikan dengan kentang baru.

Sepotong daging dengan saus daisy

Aster (Bellis perennis) dapat ditemukan di setiap padang rumput. Dalam masakan Polandia Kuno, hampir tidak ada yang ingat, kuncup bunga aster adalah pengganti caper mahal yang diimpor dari negara-negara Mediterania. Mereka direndam dalam campuran minyak zaitun dan cuka dan ditambahkan ke saus yang dituangkan di atas daging unggas dan ikan yang dimasak. Dan Anda bisa menggunakannya seperti caper.

Resep: Siapkan saus seperti saus rebus: goreng satu sendok makan tepung di atas satu sendok makan mentega, tambahkan segelas kaldu, jus lemon, sedikit garam dan gula. Tambahkan kuning telur dan tambahkan kuncup bunga aster yang ditaburi cuka dan didihkan. Tuang di atas daging yang sudah dimasak (ikan, unggas) dengan saus daisy dan hiasi dengan daun muda (yang juga bisa dimakan) dari tanaman ini.