Popcorn adalah salah satu makanan ringan paling populer di dunia, tetapi hanya sedikit orang yang tahu berapa banyak kalori yang dimiliki popcorn dan apa khasiat serta nilai gizinya. Berondong jagung adalah sumber polifenol dan serat makanan yang kaya, tetapi ini disiapkan dengan tambahan lemak, garam, atau gula dalam jumlah besar. Periksa apakah popcorn itu sehat.
Popcorn adalah makanan ringan yang khasiat dan nilai gizinya pertama kali dihargai oleh penduduk Meksiko, yaitu tempat lahirnya popcorn. Sejarah popcorn berasal dari 3600 SM, tetapi catatan terdokumentasi pertama tentangnya berasal dari tahun 1820. Popcorn, di sisi lain, baru dipopulerkan pada tahun 1890-an, pemilik toko permen - Charles Cretos, yang menemukan mesin untuk produksi kelezatan ini dan mulai menjual biji jagung panggang dalam skala besar di tokonya.
Berondong jagung diperoleh dengan memanggang biji jagung pilihan khusus pada suhu tinggi, yang diperluas karena penurunan tekanan yang tiba-tiba. 90 persen Jagung yang digunakan untuk menghasilkan popcorn tidak dimodifikasi secara genetik, tetapi popcorn tersebut mungkin mengandung residu pestisida, jadi sebaiknya pilih popcorn organik.
Daftar Isi:
- Popcorn - properti
- Popcorn - nilai gizi
- Popcorn - microwave, wajan
- Popcorn - gunakan di dapur
Popcorn - properti
Popcorn adalah sumber serat makanan yang kaya - 100 g popcorn mengandung 10 g nutrisi ini. Ini memiliki efek menguntungkan pada tubuh: meningkatkan pencernaan dan mencegah diabetes. Ini juga memiliki efek positif pada sistem peredaran darah.
Selain itu, popcorn merupakan sumber polifenol - senyawa dengan sifat antioksidan yang mengais radikal bebas. Namun, ketersediaan hayati antioksidan yang diturunkan dari popcorn belum dipelajari. Selain itu, popcorn menyediakan vitamin dan mineral.
Berondong jagung mengandung sejumlah besar mangan, mineral yang bertanggung jawab untuk pembentukan jaringan ikat dan tulang. Mangan mendukung pembentukan tulang (terutama pada orang yang rentan terhadap kelemahan tulang, seperti wanita pascamenopause) dan melindungi dari osteoporosis, artritis, dan osteoartritis. Selain itu, mangan memastikan berfungsinya sistem saraf dan pankreas.
Apakah ini berarti popcorn itu sehat? Sayangnya, tidak, karena popcorn disiapkan dengan tambahan sejumlah besar lemak, garam, atau gula - bahan yang berdampak negatif pada kesehatan.
Selain itu, popcorn bisa menimbulkan gejala alergi seperti bibir bengkak dan kesulitan bernapas. Selain itu, tidak boleh dikonsumsi oleh penderita penyakit radang usus besar karena mengiritasi saluran pencernaan dan menimbulkan reaksi yang tidak diinginkan.
Patut diketahuiPopcorn asin - nilai gizi (per 100 g)
Nilai energi - 500 kkal
Protein - 9,00 g
Lemak - 28,10 g
- asam lemak jenuh - 4,89 g
- asam lemak tak jenuh tunggal - 8.17 g
- asam lemak tak jenuh ganda - 13,42 g
Asam lemak jenuh - 8,17 g
Asam lemak tak jenuh tunggal - 15,9 g
Asam lemak tak jenuh ganda - 13,42 g
Kolesterol - 0,0 g
Karbohidrat - 57,2 g
Serat - 10,0 g
Mineral (% dari asupan harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa)
Kalsium - 10,0 mg (1%)
Natrium - 884,0 mg (60%)
Fosfor - 250,0 mg (36%)
Kalium - 225,0 mg (6%)
Magnesium - 108,0 mg (27%)
Besi - 2,78 mg (28%)
Seng - 2,64 mg (24%)
Tembaga - 0,221 mg (25%)
Selenium - 7,3 µg (13%)
Mangan - 0,879 mg (38%)
Vitamin
Vitamin B1 - 0,134 mg (10%)
Vitamin B2 - 0,136 mg (10%)
Vitamin B6 - 0,209 mg (16%)
Niasin - 1,55 mg (10%)
Vitamin B12 - 0,0 µg (0%)
Folat - 17,0 µg (4%)
Vitamin C - 0,3 mg (0,3%)
Vitamin A - 1,0 µg (0,1%)
Sumber: Nilai Gizi: USDA,% Asupan yang Direkomendasikan Harian berdasarkan Standar Gizi IŻŻ, 2017
Popcorn - microwave, wajan
Popcorn tersedia dalam berbagai bentuk. Yang tersedia di bioskop sangat kalori, mengandung sedikit vitamin dan mineral, dan juga sumber garam.
Di sisi lain, popcorn yang dibuat untuk oven microwave atau untuk dipanggang dalam wajan diproduksi menggunakan minyak terhidrogenasi, yang kaya akan asam lemak trans. Selain itu, mengandung zat tambahan: pemanis, mentega, dan wewangian. Dan paket itu berisi bahan kimia - asam perfluorooctanoic (PFOA) - yang menyebabkan masalah tiroid dan ADHD.
BAIK DIKETAHUI: PFC - zat beracun dalam kemasan makanan
Berondong jagung tersehat terbuat dari jagung organik dalam minyak nabati dengan tambahan bumbu dapur atau bawang putih.
Popcorn - gunakan di dapur
Popcorn paling sering disajikan asin atau dimaniskan, tetapi cara penyajiannya berbeda-beda menurut wilayah. Di Amerika Utara, popcorn dimakan asin, dengan mentega, toffee, atau rempah-rempah. Di Peru, popcorn dimaniskan dengan gula atau susu kental, sedangkan di Meksiko popcorn disajikan dengan saus pedas, keju, atau mentega.
Cokelat dengan popcorn dan stroberi
Sumber: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
