South Tyrol sepenuhnya berfokus pada kualitas anggur yang diproduksi di sana selama hampir tiga ribu tahun.
South Tyrol adalah kawasan penghasil anggur tertua di wilayah berbahasa Jerman dengan sejarah mencapai 3.000. tahun. Bangsa Romawi mewarisi tradisi pembuatan anggur berusia seabad dan mempelajarinya dari retoroman yang, pada masa itu, menggunakan tong kayu untuk mengangkut dan menyimpan anggur. Pada Abad Pertengahan, biara-biara, khususnya dari Jerman bagian selatan dan Austria, yang membeli anggur dari perkebunan mereka untuk menanam anggur, memberikan kontribusi khusus untuk penanaman anggur.
Kondisi nyaris sempurna
Kebun anggur tersebar di area dengan ketinggian yang berbeda (dari 200 hingga 1.000 meter di atas permukaan laut). Mereka disinari matahari rata-rata selama 300 hari dalam setahun, jumlah curah hujan bervariasi dari 500 hingga 800 mm. Berbagai jenis tanah dan lebih dari dua puluh tanaman anggur memungkinkan untuk menghasilkan seluruh spektrum anggur terkemuka, di antara yang terbaik di Eropa. Selain spesies yang dikenal secara internasional seperti merlot, blauburgunder, chardonnay atau sauvignon, tanaman anggur asli seperti vernatsch, lagrein dan gewürztraminer juga ditanam di sini. Panen anggur di South Tyrol berlangsung dari awal September hingga pertengahan Oktober.
Patut diketahui
Setiap tahun di South Tyrol, koperasi anggur, kebun anggur, dan penanam anggur independen menghasilkan 325.500 hektoliter anggur. Selain itu, ada 150.000 botol anggur bersoda, yang diproduksi sesuai dengan teknologi klasik fermentasi dalam botol.
Kualitas segel DOC
Kegiatan aktif petani anggur Tyrol Selatan disertai dengan tindakan hukum. Sejak 1963, pemeliharaan anggur, produksi dan distribusi anggur yang sesuai dengan peraturan DOC (DOC = Denominazione di Origine Controllata) dilindungi oleh hukum.
Semua anggur dari area penanaman DOC tunduk pada pengawasan ketat. Mereka mulai di kebun anggur, di mana hasil maksimum per hektar ditentukan secara tepat untuk setiap varietas anggur, dan mereka mencapai pedoman pembuatan anggur yang ketat, misalnya menentukan kandungan alkohol minimum, tingkat keasaman dan kandungan ekstrak bebas gula, yang secara teratur diperiksa dengan penggunaan analisis kimia-sensorik. Ekspresi dari upaya gabungan dan sukses untuk memastikan kualitas adalah kenyataan bahwa 98,8% dari total tanaman merambat di South Tyrol diklasifikasikan di bawah DOC. South Tyrol jelas merupakan pemimpin dalam hal ini. Penikmat dan pecinta anggur mengetahui hal ini, dan karenanya menggabungkan anggur Tyrol Selatan dengan rasa dan kualitas.
Spesies selentingan
spesies anggur merah
Vernatsch
varietas anggur asli yang paling banyak dibudidayakan di Tyrol Selatan; areal budidaya: 1.450 hektar; distribusi: di semua wilayah South Tyrol
Lagrein
di tempat kedua di antara spesies asli anggur merah; luas budidaya 396 hektar; kejadian: Bozner Talkessel, Unterland, Überetsch, Etschtal
Blauburgunder (pinot noir)
luas budidaya: 334 hektar; distribusi: terutama di Unterland dan Überetsch
Merlot
areal budidaya: 226; kejadian: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal
Cabernet Sauvignon
areal budidaya: 191 hektar; kejadian: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal; Rosenmuskateller 12 hektar dan Malvasier 2 hektar
spesies anggur putih
Pinot Grigio (Ruländer)
Anggur putih yang paling banyak ditanam di Tyrol Selatan; areal budidaya: 511 hektar; distribusi: di semua wilayah budidaya Tyrol Selatan, terutama di Unterland dan Überetsch
Weißburgunder
areal budidaya: 478 hektar; distribusi: semua South Tyrol kecuali Eisacktal
Chardonnay
areal budidaya: 464 hektar; kejadian: Unterland dan Überetsch, juga Bozner Talkessel, Etschtal
Gewürztraminer
Varietas anggur asli South Tyrol; areal budidaya: 400 hektar; distribusi: terutama Unterland dan Überetsch (Tramin, Kurtatsch), tetapi juga di wilayah lain budidaya Tyrol Selatan
Sauvignon
areal budidaya: 257 hektar; kejadian: terutama di Unterland dan Überetsch, tetapi juga di Bozner Talkessel, Etschtal dan Vinschgau
Müller-Thurgau
areal budidaya: 183 hektar; kejadian: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal, Eisacktal, Vinschgau, Meran
Sylvaner
areal budidaya: 71 hektar; kejadian: Eisacktal, Etschtal dan Bozner Talkessel
