Jamur abu-abu pada stroberi. Bagaimana cara menghindarinya? Cara menyimpan buah

Jamur abu-abu dan fermentasi stroberi yang cepat adalah masalah serius saat menyimpan buah. Untuk menjaga aroma dan khasiatnya, Anda perlu mempelajari cara menanganinya dengan benar. Tahukah Anda bahwa stroberi hanya dibuntuti setelah dicuci? Ini mencegah mereka menyerap air. Periksa apa lagi yang harus dilakukan agar stroberi tidak rusak bahkan beberapa jam setelah dibeli.

Jamur abu-abu. Mengapa itu menyerang stroberi?

Stroberi yang paling umum ditanam di Polandia adalah varietas senga sengana. Mereka kaya akan nilai gizinya, menggoda rasa dan aromanya, tetapi memiliki umur simpan yang pendek. Selain memiliki banyak keunggulan, varietas ini sangat rentan terhadap jamur abu-abu yang disebabkan oleh Botryotinia fuckeliana. Pertumbuhan jamur dirangsang oleh suhu dan peningkatan kelembaban. Oleh karena itu, hujan lebat dan panjang berdampak negatif pada kualitas stroberi. Penggerebekan terjadi di semak-semak, pertama-tama menyerang perbungaan dan menyebabkan mereka mati secara bertahap. Buah yang terinfeksi mengering atau membusuk.

Pencegahan jamur abu-abu didasarkan pada perlindungan tepat waktu dengan bahan kimia, bahkan pada tahap awal pertumbuhan (sebelum stroberi tumbuh dan matang). Jenis jamur lainnya adalah jamur yang muncul pada stroberi matang yang cantik setelah Anda membelinya. Jenis jamur yang sama yang sering menyerang buah-buahan lain juga. Sayangnya, stroberi sangat rentan terhadap jamur abu-abu. Gejala kerusakan yang pertama terkadang muncul beberapa jam setelah pembelian.

Apa yang harus diperhatikan saat membeli stroberi?

Pilih stroberi yang kering, tidak pecah, dan sehat. Yang terkumpul dalam hujan akan berfermentasi dan menjadi lebih cepat berjamur. Sebaiknya tunggu sampai musim penuh sebelum membeli buah. Kemudian Anda dapat yakin bahwa stroberi telah matang dalam kondisi alami. Buah-buahan dari luar negeri atau dari Spanyol, meskipun warnanya menggoda pada bulan Maret, setelah satu hari di lemari es akan menjadi keras dan kering.

Mengapa stroberi layak dimakan?

Bagaimana cara menyimpan stroberi agar tidak membusuk?

1. Stroberi di lemari es sebaiknya tidak disimpan lebih dari 2 hari.

2. Stroberi sangat tidak menyukai air, jadi cucilah sebelum makan untuk menghilangkan bahan kimia dari pupuk.

3. Stroberi yang direndam kehilangan rasa dan aromanya, jadi cucilah di bawah air mengalir.

4. Stroberi cepat rusak dan berfermentasi. Bagilah menjadi yang bagus dan agak babak belur dan simpan secara terpisah. Buah yang sehat dapat disimpan selama beberapa hari, dan siapkan mousse stroberi atau smoothie dari yang kusut. Satu buah berjamur sudah cukup untuk jamur menyebar ke bagian lainnya, jadi Anda perlu memilahnya di awal.

5. Buah jangan disimpan di dalam kantong plastik karena akan lebih cepat berjamur. Cara terbaik adalah meletakkan yang belum dicuci di piring atau mangkuk dan letakkan di bagian bawah lemari es. Cuci setelah dikeluarkan dari lemari es.

6. Buang batang stroberi hanya setelah buahnya dicuci, karena itu akan menyerap lebih sedikit air.

Fakta menarik: Para ilmuwan telah mengembangkan metode yang memungkinkan buah tetap segar hingga berhari-hari tanpa perlu bahan pengawet. Percobaan dilakukan pada buah yang dibagi menjadi dua bagian. Satu dimasukkan ke dalam lemari es tanpa lampu dan yang lainnya di lemari es dengan pencahayaan yang ditingkatkan. Pencahayaan LED dimodifikasi sehingga LED menghasilkan sinar ultraviolet. Pemantauan stroberi secara konstan menunjukkan bahwa pencahayaan LED berhenti mencetak selama 9 hari berturut-turut (2 kali lebih lama dari stroberi yang tidak menyala).

Stroberi seringkali menyebabkan alergi

Berhati-hatilah saat memasukkan stroberi ke menu anak Anda karena itu adalah penyebab umum hubungan alergi. Alergi terhadap stroberi dimanifestasikan dengan gatal di mulut, pembengkakan di tenggorokan dan lidah.

Apa saja gejala alergi stroberi?