Kandungan nikel dalam margarin

Saya alergi terhadap nikel. Margarin apa yang mengandung itu? Apakah margarin untuk dipanggang atau olesan, seperti Rama, Delma, dll?

Tidak ada produsen margarin yang dapat membanggakan kandungan nikel yang terkandung dalam produk mereka. Namun demikian, harus diasumsikan bahwa margarin yang mengandung asam lemak terhidrogenasi (disebut juga asam lemak keras) akan mengandung nikel. Itu sampai di sana dalam proses pengerasan minyak nabati dengan hidrogenasi, yaitu menambahkan hidrogen di bawah tekanan dengan adanya katalis nikel.

Lemak semacam itu ekonomis, mudah disimpan, memiliki penampilan dan warna yang bagus, oleh karena itu sering digunakan dalam industri makanan. Anda bisa menemukannya, antara lain pada produk pastry dan confectionery, es krim diproduksi secara massal. Tahun sebelumnya merupakan tahun hal baru bagi produsen margarin terbesar, yaitu campuran mentega-margarin. Kepala pusat perhatian, Paul Polman, mengumumkan bahwa kedua lemak itu sehat: mentega dan margarin. Setelah itu, olesan yang merupakan campuran dari kedua lemak tersebut muncul di pasaran, kemungkinan karena dalam beberapa tahun terakhir konsumsi mentega telah meningkat secara signifikan dan margarin mengalami penurunan.

Menurut pendapat saya, ini adalah salah satu tipu muslihat pemasaran terbaik dalam dekade terakhir, terutama bahwa penambahan mentega kecil (0,5% Delma) dan tidak menambah "kesehatan" khusus pada produk. Kembali ke pertanyaan Anda. Tampaknya margarin olesan tidak mengandung tambahan asam lemak yang mengeras dan seharusnya tidak mengandung nikel. Pada gilirannya, semua kue, biskuit, biskuit, dan sereal crunch mungkin mengandung nikel, karena terbuat dari lemak terhidrogenasi. Untuk memastikan 100%, margarin dan produknya harus diuji nikel dan paladium (efek sinergis) oleh laboratorium bersertifikat independen.

Ingatlah bahwa jawaban ahli kami informatif dan tidak akan menggantikan kunjungan ke dokter.

Penulis buku "Diet in a big city", pecinta lari dan maraton.