Rutabaga - sifat dan aplikasi nutrisi

Rutabaga adalah sayuran yang khasiat penyembuhan dan nilai gizinya dihargai di Polandia hingga saat ini. Namun, belakangan rutabaga kembali disukai. Semakin sering menjadi tamu di meja kami, bukan hanya karena kualitas kulinernya, tetapi juga khasiat kesehatannya - Swedia menyimpan banyak vitamin, mineral, dan banyak lagi. Periksa efek yang dimiliki swedia, berapa banyak kalori yang dimilikinya dan siapa yang tidak boleh memakannya.

Rutabaga, juga dikenal sebagai ikan mas, corpiel, kwacek atau kwaczek, adalah tanaman akar dari keluarga silangan, yang khasiat obat dan nutrisinya tidak dihargai secara luas. Selama berabad-abad, rutabaga dianggap sebagai makanan orang miskin. Juga tidak membangkitkan asosiasi terbaik dengan Perang Dunia II - itu adalah bahan dasar sup di kamp konsentrasi. Namun, sekarang ini kembali disukai dan rasa serta manfaat kesehatan dari Swedia dihargai lagi.

Daftar Isi:

1. Rutabaga memiliki khasiat anti kanker
2. Rutabaga untuk masalah perut
3. Rutabaga untuk batuk
4. Rutabaga untuk rambut indah dan kuat
5. Rutabaga untuk menurunkan berat badan
6. Rutabaga - nilai gizi
7. Rutabaga - kontraindikasi
8. Rutabaga - gunakan di dapur

Rutabaga memiliki khasiat anti kanker

Rutabaga mengandung glukosinolat - senyawa kimia dengan sifat anti kanker. Glukosinolat ditugaskan untuk mendukung sintesis enzim detoksifikasi yang bertanggung jawab atas ekskresi cepat karsinogen dari tubuh.

Studi penelitian telah menunjukkan bahwa glukosinolat menurunkan risiko pengembangan paru-paru, payudara, prostat, perut, dan kanker usus besar. Perlu diketahui bahwa konsentrasi tertinggi zat-zat ini terdapat pada daun swedia.

Rutabaga untuk masalah perut

Rutabaga merupakan agen yang merangsang kerja usus dan saluran empedu. Makan lobak dianjurkan untuk sembelit.

Rutabaga untuk batuk

Rutabaga juga memiliki efek ekspektoran. Untuk menghilangkan batuk terus-menerus, ada baiknya minum jus lobak. Kupas lobak, potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam cangkir blender. Lalu kita campur.

Letakkan bubur kertas yang sudah jadi pada saringan jaring halus di atas mangkuk dan peras jusnya dengan sendok. Diamkan selama beberapa menit agar sisa jus mengering, dan tekan kembali dengan sendok. Jus yang diperas harus dituangkan ke dalam gelas dan diminum dengan sedikit teguk beberapa kali sehari.

Rutabaga untuk rambut indah dan kuat

Rutabaga, berkat adanya senyawa belerang, sangat membantu penyakit kulit. Ini juga memungkinkan Anda untuk mempertahankan kulit yang indah, rambut berkilau, serta kuku yang kuat dan sehat. Senyawa belerang adalah komponen dasar keratin - protein kulit, rambut dan kuku serta kolagen, yang mengkondisikan kondisi, penampilan, dan elastisitasnya.

Rutabaga untuk menurunkan berat badan

Rutabaga sangat mengenyangkan dan rendah kalori (37 kkal dalam 100 g), sehingga dianjurkan untuk orang yang menjalani diet pelangsing.

Patut diketahui

Rutabaga - nilai gizi (per 100 g)

Nilai energi - 37 kkal
Total protein - 1,08 g
Lemak - 0,16 g
Karbohidrat - 8,62 g (termasuk gula sederhana 4,46 g)
Serat - 2,3 g

Vitamin

Vitamin C - 25.0
Tiamin - 0,090 mg
Riboflavin - 0,040 mg
Niasin - 0,700 mg
Vitamin B6 - 0,100 mg
Asam folat - 21 µg
Vitamin A - 2 IU
Vitamin E - 0,30 mg
Vitamin K - 0,3 µg

Mineral

Kalsium - 43 mg
Besi - 0,44 mg
Magnesium - 20 mg
Fosfor - 53 mg
Kalium - 305 mg
Sodium - 12 mg
Seng - 0,24 mg

Asam lemak

jenuh - 0,027 g
tak jenuh tunggal - 0,025 g
tak jenuh ganda - 0,088 g

Sumber Data: Database Nutrisi Nasional USDA untuk Referensi Standar

Artikel yang direkomendasikan:

Scorzonera (ular, akar hitam) - khasiat dan nilai gizi Baca juga: Jerusalem artichoke (Jerusalem artichoke) - khasiat Parsnips - nilai gizi dan khasiat Lobak hitam - sumber zat gizi dan obat yang berharga

Rutabaga - kontraindikasi

Lobak tidak boleh dimakan terlalu sering karena dapat menyebabkan hipotiroidisme. Sianida lobak diubah menjadi tiosianin yang menghambat pengangkutan yodium di kelenjar tiroid. Orang dengan penyakit tiroid harus sangat membatasi jumlah makanan yang dikonsumsi.

Rutabaga juga tidak dianjurkan untuk penderita radang kronis pada saluran pencernaan (dikombinasikan dengan diare), serta dalam kasus penyakit lambung dan usus akut.

Rutabaga - gunakan di dapur

Rutabaga tidak tumbuh liar, ia adalah sayuran yang dibudidayakan secara murni. Ini terlihat seperti persilangan antara lobak dan kubis. Rasanya mirip dengan kombinasi kohlrabi dengan lobak, dengan sedikit kubis di latar belakang.

Rutabaga dapat ditemukan dalam sup, bersama dengan kentang dan wortel. Dulunya sup lobak yang populer adalah vegetarian. Selain lobak, bahan supnya adalah bit dan lebioda. Itu dimakan terutama sering di Greater Poland. Rutabaga juga diasamkan.

Di masa lalu, orang Swedia juga dipanggang seperti roti, yang seharusnya diganti. Hari ini disajikan panas dan paling sering ditambahkan ke hidangan daging. Rasanya yang pahit meningkatkan cita rasa hidangan dan memberinya ekspresi.

Di Finlandia, swede dimakan dengan cara dipanggang sebagai pelengkap hidangan daging. Ini juga digunakan sebagai penambah rasa dalam sup.

Pada gilirannya, dihaluskan bersama dengan wortel dan kentang rebus, dengan tambahan mentega dan krim atau susu, ini merupakan tambahan pada banyak hidangan Natal.

Artikel yang direkomendasikan:

Kale - khasiat dan nilai gizi. Resep Kale Baik untuk diketahui

Rutabaga dan lobak

Apa perbedaan antara lobak dan lobak? Rutabaga berkerabat dekat dengan lobak, diyakini sebagai persilangan antara lobak dan kubis. Rutabaga lebih besar dan memiliki kulit yang keras, tebal, dan keriput. Lobaknya lebih kecil dan memiliki kulit yang halus.

Kedua sayuran tersebut juga memiliki warna yang berbeda. Permadani berwarna abu-abu kehijauan atau ungu. Akar lobak biasanya berwarna terang di bagian bawah dan merah, merah tua atau hampir hitam di bagian atas.

Akar lobak berbentuk bulat, pipih atau memanjang, dengan daging berwarna kuning krem ​​saat dipotong. Akar lobak bisa berbentuk silindris dan daging buahnya berwarna putih.

Rutabaga lebih keras dari lobak dan memiliki rasa yang khas, tajam, pahit dan bau yang khas. Lobak renyah, sedikit pedas dan bahkan manis, mengingatkan pada rasa kohlrabi.

Artikel yang direkomendasikan:

Kohlrabi - sifat dan nilai gizi. Berapa banyak kalori yang dimiliki kohlrabi?