Bisakah FRIES sehat? Bagaimana cara membuat kentang goreng diet?

Apakah pada prinsipnya kentang goreng harus tidak sehat? Belum tentu! Cari tahu berapa banyak kalori yang dimiliki kentang goreng dari restoran cepat saji populer dan apa rahasia rasa kentang goreng Belgia. Pelajari cara membuat seledri atau kentang manis dan pelajari tentang resep kentang goreng dalam versi ringan, dipanggang tanpa minyak dan dibumbui dengan bumbu.

Kentang goreng adalah kentang yang diiris, digoreng, atau dipanggang dalam oven. Mereka ditemukan di Belgia, di mana mereka secara tradisional digoreng dengan lemak sapi. Kentang goreng paling enak adalah yang dibuat dengan varietas kentang khusus, seperti Ibis, Tajfun, Ibiza. Mereka dicirikan oleh bentuk umbi lonjong dan kandungan pati yang tinggi, berkat itu mereka menyerap lebih sedikit lemak.

Karena kandungan lemaknya yang tinggi maka French fries digolongkan sebagai hidangan berat dan berkalori tinggi. Tetapi tidak harus seperti itu! Pelajari tentang metode kentang goreng "penurunan berat badan".

Bagaimana cara membuat kentang goreng menjadi lebih diet?

Jika Anda tidak dapat menahan rasa kentang goreng dan Anda suka memakannya kapan pun waktunya, cobalah untuk setidaknya melepaskan kentang yang disajikan di makanan cepat saji dan restoran. Anda tidak pernah bisa memastikan apakah mereka digoreng dengan lemak tua dan kentang apa yang disiapkan.

Anda bisa memengaruhi jumlah kalori dengan membuat kentang goreng sendiri. Jika Anda mencampur stik kentang dengan sesendok minyak zaitun dan rempah-rempah, lalu memasukkannya ke dalam oven panas, kentang goreng akan memiliki setengah kalori daripada yang digoreng.

Sebagian besar kentang goreng beku di pasaran direndam dalam lemak sebelum dikemas, sehingga sangat mudah untuk menyiapkannya di oven tanpa minyak tambahan. Dan nyatanya, mereka tidak perlu menambahkan lemak, karena sudah terendam di dalamnya dalam proses produksi.

Sekarang setelah Anda memutuskan untuk membeli kentang goreng, pilih yang bentuknya halus. Anda kemudian memiliki kesempatan lebih baik untuk membeli kentang iris. Kentang goreng terbuat dari bubur kentang. Ini tidak berarti kualitasnya jauh lebih buruk daripada yang diiris, tetapi karena konsistensinya mereka akan menyerap lebih banyak lemak.

Makanan yang paling banyak adalah kentang goreng buatan sendiri yang dipanggang dalam oven di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti. Jadi siap, mereka tidak membutuhkan lemak tambahan.

Berapa banyak kalori yang dimiliki kentang goreng?

Perlu diketahui bahwa nilai kalori kentang goreng di bar makanan cepat saji paling populer sangat bervariasi:

• Kentang goreng KFC: 256 kkal dalam 100 g; porsi kecil (70 g) - 179 kkal, porsi besar (105 g) - 268 kkal;
• Kentang goreng dari McDonald's: 289 kkal dalam 100 g; porsi kecil (72 g) - 231 kkal, sedang (103 g) - 330 kkal, besar (144 g) - 434 kkal;
• Kentang goreng Burger King: 272 kkal dalam 100 g; porsi kecil (74 g) - 201 kkal, besar (116 g) - 314 kkal, XXL (220 g) - 596 kkal.

Tergantung pada apa perbedaan ini? Produsen tidak mengungkapkan resep mereka, tetapi diketahui bahwa jenis kentang (kandungan pati mereka berbeda), lemak di mana kentang digoreng, cara menggoreng (misalnya kentang goreng Belgia digoreng dua kali) dan cara memotong kentang goreng ( yang kurus lebih mudah menyerap lemak).

Apakah Anda ingin membatasi jumlah kalori yang dikirim dengan kentang goreng? Cobalah resep kentang goreng diet. Dan ingat - mereka tidak harus terbuat dari kentang!

Bagaimana cara membuat kentang goreng Belgia?

Kentang goreng seledri - resep

Bahan:

• 1 seledri besar;
• satu sendok teh minyak zaitun;
• setengah sendok teh air;
• kari, paprika.

Kupas seledri dan potong menjadi batang. Tambahkan minyak zaitun, air dan rempah-rempah. Campuran. Taruh di lemari es selama satu jam. Panaskan oven hingga 150 derajat C. Sebarkan kentang goreng di selembar kertas dan panggang selama 20-25 menit.

Kentang goreng - resep

Bahan:

• 2 ubi jalar;
• satu sendok makan minyak zaitun;
• lada putih giling;
• lada hitam giling;
• garam;
• sedikit cabai.

Kupas ubi jalar dan potong batang setebal 7 mm. Tambahkan minyak zaitun dan bumbu, lalu aduk. Sisihkan di lemari es selama satu jam. Panaskan oven sampai 150 derajat C. Panggang kentang goreng selama 20-30 menit.

Kentang goreng Belgia - mengapa begitu lezat?

Besar, tebal, renyah di bagian luar, bagian dalam berdaging, disajikan dalam kerucut kertas atau kotak dengan saus atau mayones. Rasa yang tidak biasa dari kentang goreng Belgia ini dikarenakan kentang segar yang banyak mengandung pati (lemak tidak meresap ke dalam kentang) dan teknik menggoreng yang tepat.

Kentang goreng Belgia digoreng dua kali: pertama pada suhu 170-175 ° C, dan setelah ditiriskan, digoreng hingga berwarna cokelat keemasan pada suhu 190 ° C dan ditiriskan kembali.

Kentang goreng "ditemukan" oleh orang Belgia pada abad ke-17, atau setidaknya menurut mereka. Ternyata, makanan favorit penduduk asli adalah ikan kecil goreng. Karena sulit diambil dari sungai yang membeku di musim dingin, mereka menemukan makanan pengganti. Mereka memotong kentang menjadi ikan dan menggorengnya dengan lemak sapi. Bar keripik pertama kali muncul pada tahun 1857, tentu saja di Belgia, tempat Museum Kentang Goreng berada. Para pendukung resep tradisional mengatakan bahwa saat ini mengganti lemak hewani dengan minyak nabati adalah "kejahatan yang dilakukan terhadap kesucian kentang".

BACA >> SEBERAPA SERING SAYA DAPAT MAKAN GORENG PERANCIS, GRASPER DAN HAMBURGER?

Dari mana asal nama "kentang goreng"?

Nama kentang goreng belum sepenuhnya dijelaskan. Ternyata, itu berasal dari nama penjual pertama - Fritz, yang oleh koran Belgia disebut "raja kentang goreng", atau dari frite Prancis (dari frire, yang berarti "goreng"). Nama Amerika French fries mungkin berasal dari fakta bahwa bahasa resmi Belgia adalah bahasa Prancis.

Bagaimanapun, kentang goreng datang ke Amerika Serikat dari Eropa dengan para veteran Perang Dunia Pertama. Tapi mereka baru mendapatkan popularitas di 20-an abad terakhir, ketika bar makanan cepat saji mulai muncul. Saat ini, orang Amerika tidak dapat membayangkan dapur tanpa kentang goreng beku. Orang Inggris sangat menyukai mereka sehingga fish & chips (ikan yang dicelupkan ke dalam adonan kental, digoreng dengan minyak dalam, dan kentang goreng yang banyak ditaburi cuka) menjadikannya hidangan nasional.

Apa efek kesehatan dari kentang goreng?

Sumber: x-news.pl/Dzień Dobry TVN