Saya berusia 46 tahun, saya menderita ulseratif usus besar dan sebagai tambahan, saya sedang mengalami menopause. Saya aktif, saya berlari dan mengendarai sepeda. Saya ingin Anda menyiapkan makanan yang cocok untuk saya. Saya dengan hormat menyambut Anda dan saya menantikan balasan Anda.
Pola makan pada kolitis ulserativa tidak harus berbeda secara signifikan dengan pola makan orang sehat. Namun, Anda harus ingat bahwa beberapa makanan dapat membuat Anda merasa tidak enak badan. Biasanya (meskipun itu masalah individu dan bisa berbeda untuk orang yang berbeda) ini adalah sayuran kembung (kacang panjang kering, kacang polong, kacang-kacangan, kedelai, kembang kol, brokoli, mentimun segar, kubis), buah-buahan berbiji kecil (yaitu kismis, raspberry, blueberry, stroberi) , gooseberry, dll - dapat menyebabkan iritasi mekanis pada mukosa usus), kacang-kacangan, makanan yang sulit dicerna seperti. misalnya jamur dan buah kering.
Anda harus membatasi serat dari produk biji-bijian utuh. Artinya: roti gandum utuh, menir yang ditumbuk kasar (barley, buckwheat), sayuran berserat tinggi (umbi-umbian, lada, jagung). Tentu saja, serat sangat penting untuk pencernaan yang baik dan fungsi usus yang baik, tetapi harus berasal dari sayuran muda yang lembut dan buah yang matang. Buang kulit dan bijinya dan giling, misalnya, menjadi mousse, koktail, smoothie. Mengkonsumsi jus, puree, nektar, mousses, dan puree menghasilkan nutrisi yang lebih mudah dicerna dan tidak mengiritasi usus. Namun, Anda harus berhati-hati dengan jeruk dan grapefruit. Tidak dianjurkan minum jus grapefruit saat minum obat tertentu, misalnya Budenofalk, Entocorton.
Anda harus menghindari stimulan, seperti kopi, teh kental, alkohol, minuman berkarbonasi. Secara profilaksis, untuk menghindari infeksi, sebaiknya hindari daging mentah, susu yang tidak dipasteurisasi, telur. Hindari gula, yang meningkatkan permeabilitas epitel usus, mempengaruhi komposisi flora bakteri usus dan meningkatkan distensi perut, meluapnya isi usus, dan juga dapat meningkatkan diare.
Hindari makanan kaya oksalat yang berlebihan (rhubarb, bayam, coklat kemerah-merahan, kacang-kacangan dan coklat). Sayangnya, nefrolitiasis lebih sering terjadi pada orang dengan IBD (penyakit radang usus) dibandingkan pada orang sehat. Pada orang sehat, asam oksalat yang terkandung dalam banyak makanan berikatan dengan kalsium dalam usus membentuk kalsium oksalat yang tidak dapat diserap yang dikeluarkan melalui tinja. Selain itu, ketika pencernaan lemak terganggu pada diare berlemak, asam lemak yang tidak terurai di usus mengikat sebagian besar kalsium yang tersedia. Suatu situasi muncul bahwa tidak ada cukup kalsium untuk mengikat asam oksalat. Asam oksalat tak terikat diserap ke dalam darah dan, mencapai ginjal dalam jumlah besar, meningkatkan risiko pembentukan plak. Kondisi radang usus sering dikaitkan dengan reabsorpsi garam empedu yang abnormal dan diare berlemak. Konsekuensi dari proses ini adalah hilangnya vitamin yang larut dalam lemak (vitamin A, D, E dan K) dengan tinja. Dalam kasus diare berlemak, dianjurkan untuk membatasi konsumsi lemak terutama lemak hewani, menggoreng dengan lemak, menghindari mentega, margarin dan minyak nabati. Pasokan lemak dapat diganti dengan asam lemak rantai menengah.
Karena pola makan Anda harus mudah dicerna dan dicerna, menyiapkan makanan harus meningkatkan ketersediaan nutrisi. Oleh karena itu, pertama-tama, Anda harus menggunakan teknik seperti: memasak dengan air atau uap; menumbuk, mencampur dan menggiling; melonggarkan makanan, misalnya dengan menambahkan putih telur kocok atau roti gulung basah; memanggang dalam aluminium foil atau perkamen; menambahkan lemak ke makanan setelah memasak. Hindari memanggang tradisional, menggoreng, roux, memanaskan ulang dan menggoreng.
Sangat tidak disarankan untuk makan keripik, popcorn, kentang goreng, dan makanan "sampah" lainnya. Meskipun pengaruh "makanan cepat saji" pada kejadian IBD belum terbukti, peningkatannya di negara maju mungkin terkait dengan nutrisi massal yang tidak sehat. Oleh karena itu, jika memungkinkan, pilih produk yang tidak mengandung pengawet, pewarna dan rasa buatan, yaitu sealami mungkin. Salam Hormat.
Ingatlah bahwa jawaban ahli kami informatif dan tidak akan menggantikan kunjungan ke dokter.
Agnieszka ŚlusarskaPemilik Klinik Diet 4LINE, ahli diet utama di Klinik Bedah Plastik Dr. A. Sankowski, tel .: 502501 596, www.4line.pl
