MAKANAN CEPAT (buatan sendiri) enak dan menyehatkan

Ahli gizi memiliki pendapat yang buruk tentang makanan cepat saji, bukan karena makanan cepat saji (fast - food - food), tetapi karena kualitasnya - makanan cepat saji memiliki terlalu banyak lemak, terlalu banyak garam, terlalu banyak gula. Lihat bagaimana Anda dapat dengan mudah mengubah makanan cepat saji menjadi lebih sehat!

Terlepas dari apakah kita pergi berbelanja di mal, berjalan-jalan di kota tua, atau bepergian ke luar kota, kita akan menemukan tempat makanan cepat saji di jalan. Biasanya, dari jam buka hingga jam tutup, mereka penuh dengan pelanggan. Namun, dapatkah kami mengizinkan makanan kilat yang terbuat dari produk yang diproses untuk mendominasi menu kami?

Makanan cepat saji - terlalu banyak lemak, gula dan garam

Jenis makanan ini biasanya memiliki tiga bahan yang membuatnya terkesan gurih. Pertama-tama adalah lemak (seringkali dengan kandungan tinggi trans isomer berbahaya), diikuti oleh gula dan garam. Sensasi rasa positif saat makan juga diperkuat dengan rasa buatan. Seorang ahli kimia yang terampil dapat menciptakan wewangian yang sangat menyenangkan dan unik. Jika mereka menemukan jalan ke piring, mereka akan membawa kesenangan yang cukup besar, meskipun ilusi, untuk dikonsumsi. Itulah sebabnya mengapa Anda mungkin akan kembali cepat atau lambat untuk makan sesuatu yang menurut Anda sangat harum.

Apakah kebab layak dimakan? Dr. Ania menjawab

Makanan cepat saji dalam daftar hitam ahli diet

Perhatikan bahan-bahan yang dinilai kritis oleh ahli gizi.
»GULA SEDERHANA - sukrosa, glukosa dan fruktosa - semuanya memiliki nilai energi yang sama, 1 g menghasilkan 4 kkal. Menurut standar gizi, bagian energi yang diperoleh darinya harus dari 15 hingga 25 persen. nilai kalori dari diet sepanjang hari. Perlu dicatat bahwa gula sederhana yang ditambahkan (yang tidak terjadi secara alami dalam produk) seharusnya tidak berasal lebih dari 10%. energi. Misalnya, satu minuman berkarbonasi besar yang dimaniskan atau makanan penutup susu berukuran besar bahkan dapat menyediakan lebih dari 50 persen. jumlah gula rafinasi yang diizinkan.
Konsumsi tinggi gula tambahan sederhana dikaitkan dengan penyediaan sebagian besar energi, yang tidak disertai dengan mineral atau vitamin, mis. kalori kosong. Selain itu, sukrosa dan glukosa memiliki indeks glikemik tinggi, yang membuatnya kondusif untuk pengendapan lemak. Fruktosa, meski memiliki indeks glikemik rendah, mungkin juga berpengaruh
untuk perkembangan obesitas.
»LEMAK - adalah nutrisi paling kalori, 1 g menyediakan sebanyak 9 kkal. Ketika dimakan berlebihan, itu dengan cepat berkontribusi untuk menambah berat badan. Jika mengandung asam lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda, itu adalah bagian positif dari makanan. Sayangnya, lemak yang digunakan untuk menyiapkan makanan dalam gastronomi seringkali kaya akan asam lemak jenuh dan isomer trans. Konsumsi tinggi mereka, pada gilirannya, meningkatkan tingkat kolesterol jahat dan mempercepat perkembangan aterosklerosis. Kentang goreng dan daging goreng dilapisi tepung roti, seperti potongan ayam, bisa sebanyak 40 persen. basah kuyup!
»SALT - yaitu natrium klorida, menyediakan elektrolit penting. Jika dimakan berlebihan, itu meningkatkan tekanan darah tinggi, mengeluarkan kalsium dari tubuh, meningkatkan risiko terkena kanker perut, dan juga dapat menyebabkan terjadinya stroke. Sehari tidak boleh mengonsumsi lebih dari 5 g garam (satu sendok teh datar), dan misalnya makan satu burger keju dan satu porsi kentang goreng besar akan menutupi sebanyak 70 persen. jumlah diperbolehkan!
»PRESERVAN, PEWARNA - aditif tidak berbahaya yang diizinkan untuk digunakan, tetapi pada beberapa orang konsumsi produk yang mengandung pengawet atau pewarna dapat menyebabkan reaksi yang merugikan, beberapa di antaranya diduga karsinogenik dan menyebabkan hiperaktif pada anak-anak.
»ASAM ORTHOSPHOR - digunakan sebagai pengatur keasaman, ditemukan dalam minuman cola. Ini menyediakan sejumlah besar fosfor, dan ini dapat menyebabkan peningkatan pengeluaran kalsium dan magnesium dari tubuh.

Makanan cepat saji paling baik dibuat di rumah

Makanan buatan sendiri yang terbuat dari bahan-bahan segar dan berharga merupakan elemen yang sangat diperlukan dari pola makan rasional. Tidak ada hidangan yang memiliki nutrisi berharga sebanyak yang disiapkan segera sebelum dikonsumsi. Menggoreng, menggiling makanan, membilas, serta terpapar oksigen dan sinar matahari selalu menurunkan nilai gizinya.
Pecinta makanan cepat saji harus mencoba menyiapkannya dengan gaya diet. Makanan cepat saji semacam itu bukan lagi cara cepat untuk memuaskan rasa lapar Anda, tetapi berubah dari bom kalori menjadi bom vitamin. Hidangan buatan sendiri yang disiapkan dengan gaya makanan cepat saji dapat dicapai tanpa penyesalan, dan kunjungan ke "restoran" ekspres hanya dapat ditinggalkan untuk acara-acara khusus, seperti perjalanan. Pesta pengorganisasian untuk anak-anak di dalamnya harus dihindari.

Roti putih yang tidak berguna

Tidak ada burger tanpa roti putih lembut. Roti semacam itu terbuat dari tepung terigu yang sangat halus, tanpa sebagian besar vitamin, mineral, dan serat makanan. Ia memiliki indeks glikemik yang tinggi, yaitu sekitar 95.

Bahan sehat untuk makanan cepat saji buatan sendiri

»HERBAL AND SPICE SPICES - mereka adalah aditif alami yang meningkatkan rasa dan aroma. Mereka membuat hidangannya menggugah selera meski tanpa tambahan garam. Selain itu, sebagian besar rempah-rempah memberikan bahan yang menurunkan kolesterol, meningkatkan sirkulasi, mendukung proses pencernaan, mempercepat metabolisme, melindungi dari kanker dan membatasi perkembangan mikroorganisme berbahaya. Kayu manis juga ternyata bermanfaat dalam mengatur metabolisme karbohidrat, jadi merupakan tambahan yang sangat baik untuk makanan penutup.
»BRAN - menyediakan potasium, kalsium, magnesium dan zat besi, dan juga merupakan salah satu sumber serat makanan tak larut terbaik - 100 g dedak gandum mengandung lebih dari 40 g! Mereka mendukung peristaltik dan suplai darah usus, mengurangi nilai energi dari hidangan dan memberikan perasaan kenyang. Tambahkan ke massa daging cincang, saus celup, dan adonan pizza.
»AVOCADO - meskipun tinggi lemak, asam oleat tak jenuh tunggal mendominasi komposisinya, yang menurunkan kolesterol. Alpukat juga menyediakan banyak folat, magnesium, dan serat. Ini sempurna sebagai tambahan untuk saus dan komponen pasta.
»YOGHURT - gunakan sebagai pengganti mayones untuk membuat saus ringan. Jika Anda memilih "bio" yoghurt, Anda akan memperkaya makanan Anda dengan bakteri probiotik yang meningkatkan kekebalan, melindungi usus dari mikroorganisme berbahaya dan mempercepat netralisasi racun. Yogurt adalah sumber kalsium dan protein yang sangat baik.
»ROTI ROSE - mengandung apa yang paling berharga dalam biji-bijian sereal: vitamin B, mineral dan serat. Ini memiliki indeks glikemik lebih rendah daripada roti putih, misalnya untuk roti gandum gandum sekitar 40, dan untuk roti graham - 69.
»DAGING RENDAH - dari unggas, dada kalkun dan daging sapi muda - memiliki nilai energi yang rendah, menyediakan banyak protein yang berharga, dan relatif sedikit lemak dan kolesterol. Alih-alih menggoreng, siapkan di wajan pemanggang atau kukus.
»Bawang dan bawang putih - mengandung antioksidan dan senyawa dengan sifat bakterisidal. Mereka menurunkan tekanan darah dan konsentrasi kolesterol jahat. Mereka bekerja dengan baik sebagai tambahan untuk saus dan daging cincang. Tambahkan cincin bawang mentah ke hamburger.
»PARSLEY NATKA - adalah salah satu sumber vitamin C terbaik - dalam 100 g mengandung sebanyak 170 mg, yang tiga kali lebih banyak dari jeruk. Ini juga mengandung banyak beta-karoten, kalsium, kalium dan magnesium. Ini juga merupakan sumber apigenin - zat dengan efek antioksidan yang kuat
dan anti inflamasi. Tambahkan peterseli ke saus, saus celup, dan daging cincang.
»Kecap - periksa labelnya sebelum membeli. Jika dibuat terutama dari tomat, tanpa penyumbat pati, perasa buatan, pewarna dan pengawet, ini adalah sumber likopen - antioksidan yang berharga. Cobalah untuk menyiapkan yang buatan sendiri
kecap dari tomat segar atau, dalam versi yang sedikit lebih cepat, dari konsentrat tomat atau bubur dengan tambahan bumbu.
»KENTANG - meskipun sering dianggap sebagai bom kalori, namun hanya memiliki 80 kkal per 100 g. Jika Anda tidak ingin kentang jenuh dengan lemak, panggang dengan rosemary alih-alih digoreng. Makan yang muda dengan kulit, di bawahnya protein paling banyak dan bahan berharga lainnya berada.

bulanan "Zdrowie"