-wartoci-odywcze.jpg)
Gyros dan salad gyros adalah hidangan yang sangat populer di Polandia. Tempat khusus dalam masakan Polandia adalah salad gyros, yang harus dimiliki di menu pesta. Nilai gizi apa yang dimiliki salad gyro dan gyro? Berapa banyak kalori (kkal) yang disediakan salad gyros dan gyros?
Salad gyros dan salad gyros adalah hidangan yang nilai gizinya pertama kali dihargai oleh orang Yunani. Gyros adalah hidangan tradisional Yunani yang terdiri dari irisan tipis daging yang dipanggang di atas ludah vertikal, tomat, bawang, dan saus tzatziki yang disajikan dengan roti pita. Salad gyros, di sisi lain, adalah salad berlapis, yang paling sering terdiri dari ayam dan banyak sayuran - jagung, lada, kubis Cina, dan mayones.
Nama gyros berasal dari kata Yunani γύρος yang artinya berbalik. Ini diucapkan "jiros". Daging yang berputar di atas ludah memiliki akar kuno dan sangat populer di pantai Mediterania timur.Namun, salad gyros yang dikenal dalam bentuknya yang sekarang telah diproduksi sejak abad ke-19 dan dipinjam dari orang Turki yang pertama kali mulai menyajikan daging yang diiris tipis dalam minuman di kota Bursa. Gyros muncul di luar Yunani sebagai hasil migrasi penduduk asli Yunani. Ini menjadi sangat populer di AS, di mana sekitar 1965 di Chicago, George Apostolou membuka restoran salad gyros pertama, dan 9 tahun kemudian - sebuah pabrik yang memproduksi bal daging untuk salad gyros.
Salad gyros dan salad gyros
Gyros adalah hidangan tradisional Yunani. Ini disiapkan dalam bentuk bal besar daging dengan berat 70 hingga 120 kg, dipaku ke ludah vertikal, yang perlahan diputar di sekitar porosnya dan dipanggang. Setelah matang, daging dipotong dari atas ke bawah, membentuk irisan tipis sepanjang beberapa sentimeter.
Jika daging kurang berminyak maka potongan daging tersebut dimasukkan ke dalam potongan lemak saat membuat bale, sehingga produk yang dihasilkan cukup juicy dan crispy. Gyros di Yunani biasanya dibuat dari daging babi. Di negara lain, salad gyro ayam, domba, dan sapi juga disajikan. Daging salad gyros dibumbui dengan campuran rempah-rempah, yang biasanya mencakup garam, paprika manis dan pedas, lada putih dan hitam, peterseli, bawang putih, dan oregano Yunani (rigani). Beberapa campuran termasuk kayu manis, pala, jintan, adas manis, adas, ketumbar, allspice, dan sumac.
Gyros disiapkan dalam dua versi - dibawa pulang dan restoran. Gyros to go disajikan dalam minuman - kue gandum pipih, bundar, yang membengkak saat dipanggang, menciptakan kantong alami untuk isian. Pendamping daging tradisional termasuk tomat, bawang bombay dan saus yogurt tzatziki 10% lemak dan ketimun parut segar. Dalam versi restoran, piring termasuk daging yang disajikan dengan kentang goreng dan salad negara ("choriatiki salata"), yang di luar Yunani disebut salad Yunani. Semuanya bisa disertai dengan pita, yang lebih terpanggang dan renyah daripada yang dibawa pulang, karena tidak harus terlalu fleksibel.
Bagaimana makan salad gyros memengaruhi kesehatan Anda?
Sumber: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Gyros and gyros salad - nilai gizi dan kalori (kkal)
Satu porsi rata-rata sandwich salad gyros mengandung 150 g daging, yang menyediakan sekitar 220 kalori. Versi gyro unggas lebih sedikit kalori, dan daging kambing - lebih banyak, karena daging domba memiliki lebih banyak lemak di dalamnya.
Gyros menyediakan sekitar 17 g protein dan sekitar 10 g lemak, hampir setengahnya mungkin merupakan lemak jenuh. Jumlahnya tergantung jenis dagingnya.
Gyros disajikan dalam roti pita, yang beratnya sekitar 70 g dan menyediakan sekitar 190 kkal. Ini adalah kalori terutama dari karbohidrat. Minuman 70 gram mengandung 38,5 g karbohidrat, 6,2 g protein, 0,9 g lemak, dan 1,8 g serat.
Penambahan 3 sendok makan saus tzatziki memberi Anda 85 kkal, 3 g protein, 5,7 g lemak, dan 5,9 g karbohidrat.
Sandwich salad gyros utuh, setelah menambahkan sayuran, menyediakan sekitar 550 kkal, 48 g karbohidrat, 20 g protein, dan 16 g lemak.
100 g salad salad gyros menyediakan sekitar 126 kkal
Selain itu, salad gyros dalam 100 g mengandung:
- 6,7 g protein
- 8,2 g lemak
- 7,4 g karbohidrat
Oleh karena itu, satu porsi salad gyros (200 g) menyediakan sekitar 252 kkal, dan selain itu:
- 13,4 g protein
- 16,4 g lemak
- 14,8 g karbohidrat
Lakukan sendiri: tortilla
Patut diketahuiSalad gyros Yunani dan doner kebap Turki adalah dua hidangan yang identik. Mungkin salad gyros berasal dari versi Turki. Perbedaan utama di antara mereka adalah kebap tradisional tidak pernah dibuat dari daging babi. Itu juga bisa disajikan dengan aditif selain salad gyros.
Artikel yang direkomendasikan:
Kebab - kalori, nilai gizi. Bagaimana cara membuat kebab?Sumber:
1. https://www.thespruce.com/how-greek-gyro-is-made-4121890
2. K.F. Kiple et al., Sejarah Pangan Dunia Cambridge, 2000, ISBN 0-521-40216-6
3. http://www.dianekochilas.com/gyro-ancient-street-food-history/
4. http://greekonwheels.ca/a-brief-history-of-the-gyro/
5. http://www.nytimes.com/2009/07/15/dining/15gyro.html?_r=0
6. https://livewell.jillianmichaels.com/gyro-meat-nutritional-information-4819.html
7. http://www.ilewazy.pl/pita-pszenna-naturalna
8. http://www.ilewazy.pl/porcja-sosu-tzatziki
