Tren slow food adalah usulan balasan dari budaya fast food yang menghancurkan orang. Ini tentang memilih apa yang kita makan dengan hati-hati dan menikmati makanan tanpa terburu-buru. Kami memilih produk yang belum diproses dan diproduksi secara tradisional dan melindungi hidangan lokal agar tidak terlupakan.
Kata bahasa Inggris "fast" berarti cepat, tergesa-gesa, sembarangan, dan "food" artinya makanan, makanan. Dan seperti inilah kehidupan sehari-hari kita - kita hidup dan makan dengan terburu-buru, dengan pertimbangan yang salah.
Mendikte "lakukan lebih cepat" adalah hal biasa. Miliaran email mengalir deras di Internet sekaligus, orang bergegas ke kantor, kecepatan menjadi aturannya.
Rush ini juga menyebar ke ranah konsumsi. Orang-orang semakin banyak mengonsumsi saat bepergian. Sandwich panas di pojok makanan cepat saji di sudut jalan, dan hidangan yang dipanaskan dengan microwave menjadi hal yang biasa. Kami tidak punya waktu untuk menikmati makanan kami, kami tidak peduli dengan kualitas makanan. Namun kesehatan dan kondisi kita bergantung pada cara kita makan. Karenanya masalah kelebihan berat badan dan obesitas serta peningkatan pesat jumlah orang yang menderita penyakit peradaban.
Makanan lambat - dengan kecepatan siput
Ide Slow Food merupakan protes terhadap percepatan dunia modern. Hadir tidak hanya ahli gizi, tapi juga politisi, jurnalis, ilmuwan, dan humas. Bukan tanpa alasan lambang gerakan Slow Food adalah siput - makhluk yang sifatnya lamban, sehingga tidak cocok dengan dunia modern. Ini mengungkapkan keinginan untuk membalikkan waktu, untuk melawan beberapa kebiasaan buruk, sekarang dan masa depan. Siput adalah sejenis simbol melawan kecepatan - sebuah obsesi terhadap dunia modern. Ini adalah pujian tidak hanya untuk istirahat dan relaksasi yang kurang dalam hidup kita, tetapi juga menembus bidang konsumsi makanan.
Nah, Slow Food mengasumsikan makan dengan tenang, perlahan, tanpa tergesa-gesa dan dalam konsentrasi. Selama makan Anda harus menikmati rasa dan aroma hidangan. Jadi tidak perlu lagi makan saat bepergian, di makanan cepat saji atau bahkan di jalan.
Slow Food seharusnya membuat orang rehat sejenak dari tugas sehari-hari untuk sejenak menyantap sesuatu yang enak dan sehat dengan damai dan tenang.
Penting
Slow Food tidak hanya menjadi tren global yang modis, tetapi juga organisasi nirlaba yang didirikan di Italia pada tahun 1986 oleh arsitek Carlo Petrini. Hari ini Slow Food adalah organisasi internasional yang mengasosiasikan lebih dari 65 ribu. anggota di 35 negara.
Cabang Slow Food dibuka di Polandia pada bulan Desember 2002. Proyek pertama (dan sukses besar yang pertama!) Disadari oleh aktivis Slow Food Polandia disebut "Oscypek". Tugasnya adalah memperkenalkan peraturan hukum yang memungkinkan penjualan legal keju tradisional Polandia yang diproduksi di Podhale dan promosinya di Polandia dan di seluruh dunia.
Makanan lambat - pujian tradisi
Slow Food ingin melindungi semua makanan "spesies yang terancam punah" agar tidak terlupakan. Inisiatif itu dijuluki The Ark of Taste, referensi yang jelas ke Bahtera Nuh alkitabiah, terancam oleh banjir makanan cepat saji. Manusia harus memastikan kelangsungan hidup spesies hewan yang terancam punah, herba yang dapat dimakan, rempah-rempah, biji-bijian dan buah-buahan, termasuk yang liar. Produk asli, tradisional dan unik di dunia perlu diselamatkan.
Makanan lambat adalah makanan dengan proses rendah, diproduksi dengan menggunakan metode tradisional, sepenuhnya melewati teknologi produksi pangan yang maju. Itulah sebabnya organisasi Slow Food mendukung produsen kecil makanan enak. Industri makanan, sejalan dengan konsep Slow Food, tidak memperbolehkan operasi pencampuran, penggilingan, penggorengan, tekanan tinggi. Itu tidak menggunakan aditif buatan, pewarna, perasa, pengawet, pengganti, penambah rasa dan aroma. Metode yang digunakan dalam slow technology hanyalah tradisional merokok, direbus, direndam, dimatangkan dan diperas. Semua bahan mentah yang digunakan dalam produksi harus sepenuhnya berasal dari alam.
Makanan tersebut tidak hanya memiliki rasa dan aroma yang unik, tetapi juga memiliki nilai gizi yang lebih. Ini sangat mirip dengan makanan alami, sehingga diserap dengan baik oleh tubuh. Itu tidak menyebabkan alergi dan tidak menyebabkan keracunan makanan. Makanan seperti itu cukup sehat dan aman. Pendukung Slow Food menekankan bahwa makanan yang diproduksi tanpa campur tangan manusia yang kuat mempertahankan zat aktif biologis yang melindungi dari penyakit, memperkuat pertahanan, dan meremajakan.
Makanan lambat - harmoni penuh
Ide Slow Food tidak hanya tentang makanan tradisional yang sehat, paling sedikit diproses, dan menikmati rasanya. Filosofi Slow Food memiliki dimensi yang lebih luas dan juga ditransfer ke bidang kehidupan lain. Untuk hidup dalam gaya lambat, Anda harus memperlambat, bahkan menghentikan kesibukan hidup, menuju alam. Habiskan lebih sedikit waktu untuk tugas sehari-hari, bekerja dan memperoleh barang material, dan lebih banyak waktu untuk berkomunikasi dengan alam. Istirahat di pangkuan alam lebih efektif - memulihkan kedamaian dan menenangkan seluruh tubuh, ini melegakan baik tubuh maupun jiwa. Para pendukung gagasan hidup lambat berpendapat bahwa berkat ini kita akan mendapatkan kembali rasa kepuasan dan harmoni batin. Dan dokter memastikan bahwa perlambatan pergantian dan nutrisi yang lebih sadar akan meminimalkan risiko serangan jantung, diabetes, dan bahkan kanker.
