Ingin tahu produk apa saja yang mengandung zat besi yang mudah diserap tubuh?
Halo Jolu,
paling baik diserap oleh tubuh adalah apa yang disebut zat besi heme yang sumbernya dari daging khususnya daging sapi. Produk nabati juga bisa menjadi sumber zat besi, tetapi senyawa anti nutrisi menghambat penggunaannya.
Produk yang mengandung zat besi (mg / 100 g produk):
- jeroan (hati, ginjal), biji legum kering, peterseli> 4 mg;
- roti dan produk biji-bijian lainnya, daging, unggas, telur 1 - 4 mg;
- susu dan produk olahannya, kentang, ikan, buah-buahan, nasi, sayur-sayuran <1 mg.
Penyerapan zat besi non-haem dari makanan dapat ditingkatkan dengan mengonsumsi makanan yang kaya vitamin C dan asam organik. Anda akan menemukannya di:
- jeruk, pir, apel, nanas
- plum, pisang, mangga, melon
- kol parut
- kentang, bit, labu, brokoli
Kebetulan Anda makan dalam jumlah yang tepat zat besi, tetapi ditemani senyawa anti-nutrisi yang mengikat zat besi menjadi senyawa yang tidak dapat dicerna. Anda harus menghindari produk yang mengandung: fitat, polifenol, senyawa kalsium dan fosfat. Anda akan menemukannya di
- dedak gandum, protein kedelai
- teh, kopi, kacang-kacangan, polong-polongan
- cokelat
- susu dan keju
- makanan yang diproses
Ingatlah bahwa jawaban ahli kami informatif dan tidak akan menggantikan kunjungan ke dokter.
Iza CzajkaPenulis buku "Diet in a big city", pecinta lari dan maraton.
