Menir adalah biji-bijian alami dan belum diolah, kaya nutrisi, tanpa bahan tambahan. Ini adalah sumber utama karbohidrat dalam makanan kita. Makronutrien inilah yang harus menjadi setidaknya setengah dari energi harian makanan. Menir adalah sumber dari banyak vitamin dan mineral yang berharga. Variasi yang besar memungkinkan mereka untuk digunakan secara luas dalam makanan, tergantung pada kebutuhan dan strategi nutrisi. Bagaimana cara membuat masakan bubur? Anda akan menemukan jawaban untuk pertanyaan ini dan pertanyaan lainnya dalam buku "Kaszoterapia" oleh Anna Kowalczyk dan Tomasz Antoniszyn.
Berlawanan dengan penampilannya, menir adalah produk yang sangat anggun. Penampilan dan rasanya yang bervariasi memungkinkannya dipadukan dengan sempurna dengan banyak jenis makanan, setiap kali menciptakan hidangan yang berbeda dan sangat menarik. Yang terbaik adalah menyenangkan anak bungsu dengan rasa manis. Millet dan semolina bekerja sangat baik dalam pilihan sarapan dan makanan penutup yang manis. Anda bisa menyiapkan puding buah, panna cotta, mini cheesecake, smoothie buah dan sayur, serta sup krim. Sebagian besar menir memiliki rasa dan aroma yang sangat netral. Untuk alasan ini, Anda tidak hanya dapat menggabungkannya dengan daging atau produk susu, tetapi juga dengan sayuran dan buah. Di musim panas, tentu saja, kita paling bersemangat mencari buah dan sayuran musiman yang ringan dan menyegarkan. Banyak orang sering merasa terganggu dengan rasa soba panggang yang sangat khas. Ingatlah bahwa Anda dapat menggunakan padanannya yang tidak dipanggang: rasanya dan aromanya lebih lembut. Jadi, mari temukan cara emas Anda yang telah terbukti dan rasakan hadiah biji-bijian dari alam ini.
Di bawah ini adalah contoh hidangan dengan menir dari buku "Kaszoterapia" oleh Anna Kowalczyk dan Tomasz Antoniszyn.
Kaszoterapia - krim wortel dengan kari dan millet
Bahan:
- bawang - 1 pc.
- bawang putih - 1 siung
- wortel - 5 pcs.
- santan - 1 cangkir
- kari - 1 sdt
- minyak rapeseed - 1 sdm
- Menir millet kering - 80 g
- biji labu - 2 sdm
- kacang mete - 1 genggam
- biji rami - 1 sdm
Persiapan:
Potong halus bawang bombay, kupas wortel dan potong-potong. Panggang kacang dan biji-bijian di dalam wajan kering. Dalam panci, panaskan minyak lobak, tambahkan bawang bombay dan goreng selama 3-5 menit. Peras bawang putih melalui pers dan goreng selama satu menit. Kemudian masukkan wortel, santan, dan 3 gelas air, didihkan. Tambahkan kari dan millet ke dalam panci. Kecilkan api dan masak semuanya sampai empuk, sekitar 25 menit. Kemudian haluskan semuanya dengan blender hingga menjadi seperti krim. Tuang sup ke dalam piring dalam dan taburi kacang mete panggang dengan biji rami.
- Jumlah porsi: 4
- waktu persiapan: 40 menit.
- nilai gizi per 100 g makanan: Energi: 118 kkal, B: 2,7 g, W: 7,4 g, T: 9,5 g, Serat: 2,4 g
Kaszoterapia - salad soba Maroko dengan almond
Bahan:
- soba kering yang belum dipanggang - 1,5 cangkir
- terong - 1 pc.
- cabai merah - 2 buah.
- Garam merah muda Himalaya - 2 sejumput
- lada hitam - 4 sejumput
- Herbal Provencal - 1 sdt
- minyak zaitun - 2 sdm
- almond, serpih - ½ cangkir
- paprika asap - 1 sendok teh ceper
- aprikot kering - 10 pcs.
- induk peterseli cincang - 1 ikat
- kecambah - 4 sdm
- mint segar - 1 tangkai
Persiapan:
Panaskan oven sampai 180 ° C. Tempatkan cabai merah yang sudah dicuci dan dipotong dadu dengan terong di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti. Taburi sayuran dengan minyak zaitun, tambahkan garam dan merica, bumbu Provencal dan paprika asap. Campur sayuran dengan bumbu secara merata dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 25-30 menit atau sampai benar-benar berwarna coklat. Setelah itu angkat dan dinginkan.Bilas soba di atas saringan, lalu masak, tiriskan dan dinginkan. Dalam wajan kering, goreng serpihan almond. Potong aprikot kering menjadi potongan-potongan kecil Dalam mangkuk besar, campur menir yang sudah dingin dengan sayuran panggang dan sisa bahan. Aduk rata, hiasi dengan taoge dan daun mint segar.
- Jumlah porsi: 4
- waktu persiapan: 45 menit.
- nilai gizi per 100 g makanan: Energi: 169 kkal, B: 5,6 g, W: 28,1 g, T: 5,4 g, Serat: 4,3 g
Kaszoterapia - kocok quinoa penuh dengan hazelnut
Bahan:
- quinoa, putih - 50 g
- pisang - 2 pcs.
- kakao - 1,5 sdm
- mentega panggang
- hazelnut - 1 sdm
- tanggal - 5 item
- susu almond - 2 gelas
Persiapan:
Kupas pisang, masukkan ke dalam wadah plastik dan masukkan ke dalam freezer minimal 1 jam. Tuang air mendidih di atas kurma dan sisihkan selama 15 menit. Tuang quinoa, yang sebelumnya dibilas dengan air mengalir, dua kali dengan lebih banyak air dan didihkan selama 20-25 menit. Tenang.
Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk blender dan haluskan untuk mendapatkan konsistensi krim yang diinginkan. Anda bisa menambahkan air jika perlu. Tuang koktail ke dalam gelas tinggi. Hiasi bagian atasnya dengan kakao yang sudah diayak atau hazelnut cincang.
- Jumlah porsi: 4
- waktu persiapan: 35 menit
- nilai gizi per 100 g makanan: Energi: 112 kkal, B: 3,7 g, W: 18,9 g, T: 2,8 g, Serat: 1,5 g
Anna Kowalczyk adalah pakar nutrisi, ahli diet, dan psiko-ahli gizi dengan pendidikan dan semangat, lulusan dari Universitas Kedokteran Warsawa dan Universitas Ilmu Sosial di Lublin. Dia mengadakan lokakarya, ceramah dan pelatihan tentang nutrisi dan topik yang berhubungan dengan kesehatan, penulis berbagai artikel, tamu dari banyak program TV dan radio, pendiri blog Naszakasza.pl.
Tomasz Antoniszyn adalah seorang juru masak yang sangat baik, koki dari banyak restoran Warsawa. Minat khususnya adalah fotografi kuliner - dia adalah penulis foto-foto lezat untuk semua resep di buku ini. Dihormati oleh majalah F5 dalam peringkat 10 fotografer kuliner Polandia yang patut ditonton. Penulis artikel di banyak majalah kuliner yang banyak dibaca, penulis bersama blog Naszakasza.pl
Poradnikzdrowie.pl adalah pelindung media buku - kami merekomendasikannya!
