KOPI - KHASIAT PENYEMBUHAN DAN PENGGUNAAN KOPI

Utama / Diet-Dan-Gizi / 2020

KOPI - khasiat penyembuhan dan penggunaan kopi

Kopi memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan karena memiliki banyak khasiat penyembuhan. Oleh karena itu, biji kopi merupakan bahan baku yang sangat dihargai oleh industri farmasi dan kosmetik, termasuk karena mengandung zat yang menunda proses penuaan tubuh. Periksa properti apa yang dimiliki kopi dan kegunaannya.

Daftar Isi:

Kopi - sumber kafein
Kopi - sifat anti kanker
Kopi meningkatkan daya ingat dan konsentrasi
Kopi dan penyakit Parkinson dan Alzheimer
Kopi - nilai gizi (per 100 g)
Kopi mengurangi risiko diabetes melitus 2
Kopi mendukung penurunan berat badan
Kopi membantu alergi dan asma
Apakah kopi dengan susu berbahaya?
Kopi dan obat-obatan
Kopi - efek samping, kontraindikasi
Kopi mengeluarkan magnesium dari tubuh?
Kopi - properti perawatan

Kopi diperoleh dari biji buah merah semak kopi hijau sepanjang tahun (Coffea) yang tumbuh di daerah tropis, terutama di Afrika dan Amerika Selatan, di mana khasiat obat dan aplikasinya diketahui. Bijinya dikeringkan dan dipanggang, sehingga menjadi coklat. Kopi juga merupakan minuman yang diseduh dari biji kopi panggang dan bubuk.

Sebagian besar kopi yang Anda konsumsi berasal dari varietas Robusta atau Arabika. Sebanyak 70 persen. Varietas Arabika yang diproduksi di dunia beraroma harum dan rasanya ringan. Robusta berasal dari Asia Tenggara dan Brazil, memiliki rasa yang agak pahit dan mengandung kurang lebih 50 persen. lebih banyak kafein dari arabika.

Perlu diketahui bahwa setiap hari di dunia orang minum lebih dari tiga miliar cangkir kopi. Konsumsi per kapita tertinggi tercatat di Skandinavia (bahkan di atas 10 kg per tahun). Di Polandia, konsumsi diperkirakan 1-1,5 cangkir setiap hari, yang sesuai dengan konsumsi tahunan sekitar 2-3 kg .¹

Simak tentang khasiat kopi dan kegunaannya. Ini adalah materi dari siklus MENDENGARKAN BAIK. Podcast dengan tips.

Untuk melihat video ini, harap aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan versi ke browser web yang mendukung video

Kopi - sumber kafein

Kafein adalah bahan kopi paling terkenal dan dihargai yang menentukan khasiat penyembuhannya. Kafein telah digunakan dalam persiapan anti-migrain, anti-asma, analgesik dan stimulan. Dosis pengobatannya adalah 200 mg, yang setara dengan kurang lebih 4 cangkir espresso, 3 cangkir kopi instan, 2 cangkir kopi bubuk dan sekitar 20 cangkir kopi tanpa kafein .¹

Kandungan kafein dalam berbagai jenis kopi¹

Jenis kopi	konten kafein
secangkir kopi hitam	70-140 mg
secangkir kopi instan	95 mg
secangkir espresso	57 mg
secangkir es kopi	50-70 mg

Sebagai perbandingan, segelas teh hitam lepas mengandung 65 mg kafein, dan sebotol Coca-Cola (0,33 l) - 45 mg.

Kopi - sifat anti kanker

Kopi juga merupakan sumber antioksidan yang berharga - asam klorogenat dan kopi, yang tidak hanya menetralkan radikal bebas oksigen dalam tubuh dan memfasilitasi pembersihan tubuh dari racun berbahaya, tetapi juga meningkatkan mekanisme pertahanan tubuh. Para ilmuwan percaya bahwa berkat sifat ini, antioksidan dapat melindungi materi genetik dalam sel dari kerusakan dan dengan demikian melindungi dari jenis kanker tertentu. Baru-baru ini ditemukan bahwa tingkat antioksidan berharga dalam kopi meningkat secara signifikan selama pemanggangan biji.

Kopi meningkatkan daya ingat dan konsentrasi

Kafein, teofilin, dan teobromin yang ada dalam biji kopi bekerja pada sistem saraf pusat, mempercepat aliran impuls listrik di otak, yaitu proses berpikir. Jadi itu merangsang pikiran, meningkatkan ingatan jangka pendek dan memfasilitasi konsentrasi. Tubuh mulai menyerap kafein dari saluran pencernaan setelah sekitar seperempat jam setelah minum secangkir kopi, dan mencapai konsentrasi tertinggi dalam darah dan memiliki efek terkuat pada sistem saraf setelah sekitar tiga jam.

Baca juga: Es kopi - dengan es krim dan banyak lagi. Kalori, nilai gizi Apakah kopi instan berbahaya bagi kesehatan? Kopi hijau - apakah kopi hijau efektif menurunkan berat badan? Kami merekomendasikan

Penulis: Time S.A

Diet tersedia tanpa meninggalkan rumah
Daftar belanja disesuaikan dengan jenis diet
Database lebih dari 2000 makanan
Informasi yang diperlukan tentang bahan-bahan
Perawatan spesialis nutrisi
Kemungkinan untuk mengintegrasikan diet dengan rencana pelatihan

Temukan lebih banyak lagi

Kopi dan penyakit Parkinson dan Alzheimer

Dalam jangka panjang, kopi, khususnya kafein, teofilin, dan teobromin, dapat mengurangi risiko penyakit Parkinson dan Alzheimer. ini dibuktikan oleh para ilmuwan dari University of Illinois di Chicago (AS). Penelitian mereka menunjukkan bahwa timbulnya penyakit Parkinson pada peminum kopi lebih lambat (72 tahun) dibandingkan pada peminum non-kopi (64 tahun) ¹.

Penelitian lain telah mengkonfirmasi manfaat konsumsi kafein dalam menurunkan risiko penyakit Parkinson. Pengurangan risiko dibandingkan dengan bukan peminum adalah sekitar 30%.Efek perlindungan seperti itu dicapai dengan konsumsi 3 cangkir sehari, dan peningkatan lebih lanjut dalam dosis kafein tidak berkorelasi dengan intensitasnya. Fenomena ini lebih terlihat pada pria daripada wanita.¹

Patut diketahui

Kopi - nilai gizi (per 100 g)

Nilai kalori - 0 - 0,5 kkal
Protein - 0,1 g
Lemak - 0 g
Karbohidrat - 0 g
Serat - 0 g

Mineral

Sodium - 2 mg
Kalsium - 2 mg
Kalium - 49 mg
Magnesium - 3 mg

Vitamin

Kafein - 40 mg

Nilai gizi USDA,% dari tunjangan harian yang direkomendasikan: Standar Nutrisi, Amandemen IŻŻ, 2012

Kopi mengurangi risiko diabetes melitus 2

Kopi dapat mengurangi risiko terkena diabetes tipe 2. Menurut sebuah studi oleh ilmuwan Belanda dari National Institute for Public Health and the Environment, yang dipublikasikan di Lancet. Di antara mereka yang minum lebih dari 7 cangkir sehari, dibandingkan dengan 2 cangkir sehari, risikonya berkurang hingga 50%.

Kopi mendukung penurunan berat badan

Kafein mempercepat metabolisme dalam tubuh, terutama pembakaran lemak. Itulah mengapa kopi menjadi salah satu bahan yang diinginkan dalam sediaan penurunan berat badan.

Patut diketahui:

Kopi dalam kehamilan - bagaimana minum kopi mempengaruhi kehamilan?
Pengaruh kopi pada hipertensi. Apakah kopi berbahaya bagi hipertensi?
Mengapa Anda tidak minum kopi segera setelah Anda bangun?
Cara mengatasi sakit kepala setelah minum kopi
Kopi: diminum sebelum atau sesudah pelatihan?

Kopi membantu alergi dan asma

Hasil penelitian yang dilakukan sejauh ini oleh banyak laboratorium di seluruh dunia menunjukkan bahwa kafein mungkin berguna dalam pengobatan alergi karena menurunkan konsentrasi histamin - zat yang terlibat dalam reaksi alergi. Sebaliknya, terbukti bahwa pada penderita asma, kafein mengurangi frekuensi dan keparahan serangan sesak napas karena melebarkan saluran bronkial.

Patut diketahui

Apakah kopi dengan susu berbahaya?

Beberapa ilmuwan berpendapat bahwa sering minum kopi dengan susu berbahaya bagi kesehatan. Menurut mereka, asam dalam kopi bereaksi terhadap protein di dalam susu sehingga menyulitkan pencernaan. Setelah minum secangkir kopi dengan susu, makanan yang Anda makan tetap ada di perut Anda. Peneliti lain telah menunjukkan bahwa Anda dapat meminum kopi dengan susu tanpa membahayakan tubuh.

Kopi dan obat-obatan. Minum kopi dengan obat mungkin berbahaya

Obat-obatan tidak boleh diminum dengan kopi, karena melemahkan atau meningkatkan efek beberapa di antaranya. Misalnya, kopi, karena adanya tanin, membatasi penyerapan banyak zat (misalnya neuroleptik). Dengan menurunkan pH cairan lambung (dengan merangsang sekresi asam klorida), ini mengurangi keefektifan penghambat pompa proton. Orang yang berjuang dengan anemia dan mengonsumsi suplemen zat besi sebaiknya tidak minum kopi karena dapat mencegah zat besi diserap. Obat lain yang tidak boleh dicampur dengan kopi antara lain: ¹

statin
aminofilin dan teofilin
antibiotik (misalnya ciprofloxacin)
kontrasepsi
simetidin
olahan magnesium dan kalsium
obat nyeri apa pun
obat antijamur

Kopi - efek samping, efek samping, kontraindikasi

Kafein meningkatkan gejala penyakit gastro-esophageal reflux. Selain itu, ia merangsang sekresi asam klorida, yang mendorong perkembangan tukak lambung. Oleh karena itu, penderita penyakit gastroenterologi seperti penyakit gastroesophageal reflux dan penyakit tukak lambung harus disarankan untuk membatasi konsumsi kopi.

Dosis kafein harian untuk orang dewasa yang sehat tidak boleh melebihi 600 mg. Dalam kasus ekstrim, konsumsi berlebihan dapat menyebabkan kelumpuhan sistem saraf, kejang, bahkan kematian. Diasumsikan bahwa dosis mematikan ditentukan sesuai dengan takaran 150 mg kafein per 1 kg berat badan (sekitar 80 cangkir sehari untuk orang sehat, bukan kelebihan berat badan). Dosis yang aman adalah 600 mg sehari, atau sekitar 6 cangkir.

Patut diketahui

Kopi mengeluarkan magnesium dari tubuh?

Secara umum dipercaya bahwa kopi mengeluarkan magnesium dari tubuh. Ya, setelah mengonsumsi kopi ada sedikit peningkatan ekskresi magnesium dalam urine yang berlangsung selama beberapa jam. Kafein yang terkandung dalam kopi menyebabkan hilangnya magnesium dalam jumlah beberapa mg per hari. Namun, kopi bukan hanya sumber kafein, tetapi juga ... magnesium. 100 g kacang menyediakan 3 mg elemen ini. Berdasarkan tabel komposisi makanan Amerika, satu porsi kopi, tergantung pada metode pembuatan bir, menyediakan 7-24 mg magnesium, sedangkan menurut data nasional, 100 ml infus kopi menyediakan 12 mg elemen ini.5 Oleh karena itu, kopi adalah sumber magnesium bagi tubuh (memang tidak terlalu baik, rata-rata secangkir kopi mencakup sekitar 5% dari asupan magnesium harian yang direkomendasikan, sehingga peningkatan pasokan nutrisi ini melalui kopi tampaknya tidak signifikan) 5, tetapi yang paling penting adalah bahwa secangkir kopi memberikan lebih banyak magnesium daripada yang dikeluarkan dari tubuh. Oleh karena itu, keseimbangannya positif.

Kopi - properti perawatan

Dalam banyak kosmetik anti penuaan, kafein adalah salah satu bahan terpenting. Tidak hanya karena meningkatkan sirkulasi mikro di kulit, tetapi juga karena sifat antibakteri dan anti-inflamasi yang membantu melawan berbagai ketidaksempurnaan kulit. Lebih penting lagi, bagaimanapun, senyawa polifenol yang terkandung dalam kopi (terutama asam klorogenat) menunda proses penguraian vitamin C dan dengan demikian menghaluskan penyimpangan kulit dan mencegah pembentukan yang baru.

Kopi dalam kosmetik - apa khasiatnya? Kafein dalam perawatan kulit dan rambut

Kafein dalam kosmetik tubuh menghambat proses lipogenesis, yaitu pembentukan sel lemak baru, dan pada saat yang sama merangsang proses lipolisis - pemecahan trigliserida dalam jaringan. Dengan mempercepat pembakaran lemak, ini secara signifikan mengurangi visibilitas selulit - dengan penggunaan kosmetik berkafein secara sistematis, kulit menjadi lebih halus, kencang dan kencang.

Kafein adalah bahan yang sering digunakan dalam krim mata. Ini memiliki efek menguntungkan pada mikrosirkulasi di kapiler kulit - memperluasnya dan dengan demikian meningkatkan aliran darah, yang pada gilirannya menghilangkan lingkaran hitam yang mengganggu di bawah mata.

Selain itu, kopi memperkuat rambut. Kafein dalam sampo dan kondisioner rambut merangsang pertumbuhannya dan mengurangi sensitivitas folikel rambut terhadap efek buruk hormon - terutama kebotakan pria yang disebabkan oleh aksi dihidrotestosteron. Selain itu, kafein mengurangi dampak negatif stres pada folikel rambut, sehingga mengurangi kerontokan rambut secara signifikan.

Patut diketahui

Kopi - pemilihan dan penyimpanan

Minuman terbaik dan terlezat terbuat dari biji yang baru dipanggang dan digiling. Mereka harus aromatik dan bebas dari retakan.

Semakin gelap kopi yang dipanggang, semakin kuat dan pahit rasanya.

Simpan kopi dalam kotak tertutup rapat, di tempat yang kering dan sejuk. Kopi bubuk yang tidak digunakan dalam seminggu dapat disimpan di lemari es, tetapi tidak boleh dibekukan. Tenang rasanya mengetahui bahwa kopi menyerap bau.

Kopi - penyajian

Yang terbaik adalah menggiling kopi sebelum disajikan. Tanah halus akan menyeduh paling cepat.

Kopi yang kuat dapat diperoleh dengan menuangkan dua sendok makan kopi ke dalam setiap 150 ml air.

Air dingin memunculkan rasa kopi bubuk.

Penggiling kopi harus dibersihkan beberapa kali sebulan dengan campuran cuka dan air 1: 1. Ini menghilangkan timbunan lemak yang teroksidasi dan memberi rasa pahit pada kopi.

Kopi hitam pekat dapat ditambahkan ke kue dan makanan penutup lainnya.

Anda bisa menggunakan sisa kopi bubuk untuk membuat bumbu perendam daging.