Dill - nilai nutrisi dan aplikasi

Dill adalah ramuan yang telah menemukan aplikasi tidak hanya di dapur. Dill, berkat banyak khasiat dan nilai gizinya, dapat digunakan sebagai tambahan untuk meringankan penyakit kesehatan tertentu. Periksa bagaimana dill memengaruhi kesehatan Anda dan cara menggunakannya di dapur.

Daftar Isi

1. Dill - properti
2. Dill - nilai gizi, kalori
3. Dill - gunakan di dapur

Dill (adas taman) adalah ramuan yang khasiat dan nilai gizinya dikenal di Mesir kuno, di mana ia banyak digunakan sebagai alat bantu pencernaan. Dan orang Babilonia, yang menanam ramuan ini di kebun mereka, dianggap sebagai pelopor dalam budidaya adas.

Dill juga dikenal di Yunani kuno, di mana daun dan bijinya digunakan. Daun adas dipercaya memberi keberanian, jadi mereka ditambahkan ke makanan gladiator. Daun dill ditempatkan di atas mata untuk memastikan tidur yang lebih nyenyak.

Selanjutnya, biji adas digunakan untuk menyembuhkan tentara yang terluka. Mereka juga dikunyah untuk menyegarkan napas. Pada abad ke-17, adas mencapai Inggris, sementara itu datang ke Amerika dengan pemukim pertama.

Saat ini, adas digunakan dalam industri makanan dan industri kosmetik: minyak esensial digunakan dalam produksi sabun, parfum, krim, pasta gigi, obat kumur, dan deterjen. Dill juga biasa digunakan sebagai bumbu masakan.

Dill - properti

• meningkatkan pencernaan

Dill meningkatkan pencernaan. Minyak esensial yang terkandung dalam adas manis merangsang sekresi empedu dan cairan pencernaan, serta merangsang gerak peristaltik usus. Berkat ini, adas digunakan untuk meredakan gangguan pencernaan dan perut kembung.

• meredakan nyeri

Ekstrak adas mengurangi peradangan sendi dan juga meredakan nyeri sendi yang terkait dengan rheumatoid arthritis. Ekstrak adas juga meredakan sakit perut dan kram menstruasi.

• memiliki sifat antioksidan

Dill memiliki sifat antioksidan - ini melawan radikal bebas. Aktivitas antioksidan Dill sebanding dengan antioksidan kuat lainnya: asam askorbat, alfa-tokoferol, dan quercetin.

• memiliki efek positif pada profil lipid

Dill menurunkan konsentrasi kolesterol LDL dan trigliserida dalam darah, yang berhubungan dengan perbaikan profil lipid.

• memiliki sifat antibakteri

Karena adanya ekstrak aseton, dill memiliki sifat antibakteri. Ini memiliki efek penghambatan pada pertumbuhan bakteri, termasuk: Staphylococcus aureus (golden staph), Bacillus cereus (batang lilin), Enterofaecalis (streptococcus fekal), Listeria monocytogenes, E.coli, Yersinia enterocolitis, Salmonella typhi.

• meredakan stres

Dill kaya akan magnesium dan vitamin B, yang membuatnya menjadi agen anti stres.

Patut diketahui

Dill - nilai gizi, kalori

Dalam 100 g / 1 g adas:

Nilai kalori - 43 kkal / 0,43 kkal
Protein - 3,46 g / 0,0346 g
Lemak - 1,12 g / 0,0112 g
- asam lemak jenuh - 0,060 g / 0,0006 g
- asam lemak tak jenuh tunggal - 0,802 g / 0,00802 g
- asam lemak tak jenuh ganda - 0,095 g / 0,00095 g
Kolesterol 0,0 mg / 0,0 mg
Karbohidrat 7,02 g / 0,0702 g
Serat 2,1 g / 0,021 g

Mineral (% dari asupan harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa)

Fosfor - 66,0 mg (9%) / 0,66 mg (0,09%)
Kalium - 738,0 mg (21%) / 7,38 mg (0,21%)
Natrium - 61,0 mg (4%) / 0,61 mg (0,04%)
Kalsium - 208,0 mg (21%) / 2,08 mg (0,21%)
Besi - 6,59 mg (66%) / 0,0659 mg (0,66%)
Magnesium - 55,0 mg (14%) / 0,55 mg (0,14%)
Seng - 0,91 mg (9%) / 0,0091 mg (0,9%)
Tembaga - 0,146 mg (16%) / 0,00146 mg (0,16%)

Vitamin

Vitamin B1 - 0,058 mg (4%) / 0,00058 mg (0,04%)
Vitamin B2 - 0,296 mg (23%) / 0,00296 mg (0,23%)
Niasin - 1,570 mg (10%) / 0,0157 mg (0,01%)
Asam pantotenat - 0,397 mg (8%) / 0,00397 (0,08%)
Vitamin B6 - 0,185 mg (33%) / 0,00435 mg (0,33%)
Folat - 150,0 µg (38%) / 1,5 µg (0,38%)
Vitamin B12 - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0,0%)
Vitamin C - 85,0 mg (94%) / 0,85 mg (0,94%)
Vitamin A - 386,0 µg (43%) / 3,86 µg (0,43%)
Vitamin D - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0%)

Nilai gizi USDA,% dari asupan harian yang direkomendasikan: Standar Nutrisi, Amandemen IŻŻ, 2017

Dill - gunakan di dapur

Dill banyak digunakan di dapur. Baik daun adas segar maupun kering digunakan. Ini digunakan untuk membumbui hidangan, sebagai tambahan untuk hidangan atau bahan utama.

Daun dill cincang segar digunakan sebagai tambahan untuk sup dan sup dingin, keju cottage, yoghurt, mentega dan kefir, kentang, kue ikan dan unggas, casserole, pasta, dan salad.

Dill juga bisa digunakan dalam bumbu perendam. Ini juga dapat digunakan untuk memperkaya hidangan telur, misalnya telur orak-arik, telur dadar atau telur goreng. Ini sering digunakan secara bergantian dengan peterseli.

Daun adas adalah bahan dasar saus adas untuk daging dan ikan, sup dan saus untuk telur dan salad. Selain itu, batangnya, bersama dengan bunga adas, digunakan dalam pembuatan acar dan acar.

BACA JUGA:

• Daun bawang - khasiat dan nilai gizi
• Adas (adas) - properti dan aplikasi
• Kemangi untuk gas dan gangguan pencernaan. Sifat obat kemangi

Apa sajakah khasiat tumbuhan?

Sumber: x-news.pl/Agencja TVN

Tentang penulis Marzena Masna, SOS dietitian Diet, katering diet, Lulusan ahli diet Warsawa di Universitas Ilmu Kehidupan Warsawa. Dia memperoleh pengalaman profesional di klinik makanan, Kompleks Pembibitan Ibu Kota Warsawa dan rumah sakit Warsawa untuk orang dewasa dan anak-anak. Dia terus-menerus memperdalam pengetahuannya dengan berpartisipasi dalam konferensi tentang nutrisi yang tepat, serta pencegahan diet dan terapi diet penyakit. Saat ini menjadi ahli diet di SOS Diet, katering diet, di mana dia menangani saran nutrisi untuk klien, membuat resep, menyiapkan menu, dan mengawasi kualitas makanan.

Baca lebih banyak artikel dari penulis ini