Kroket - dengan daging, jamur, dan lainnya. Berapa banyak kalori yang dimiliki kroket?

Kroket adalah salah satu hidangan paling populer di negara kita. Yang paling populer adalah kroket dengan daging, jamur, dan juga dengan kubis dan jamur. Namun, di meja Polandia Anda juga dapat menemukan kroket kentang, kroket dengan keju, dan bahkan kroket dengan bayam. Periksa berapa banyak kalori yang dimiliki kroket dan berapa nilai gizinya

Daftar Isi:

1. Kroket - dengan daging, jamur, dan lainnya
2. Kroket dengan daging - kalori, nilai gizi
3. Kroket - apakah kroket itu sehat?
4. Kroket jamur - berapa banyak kalori yang mereka miliki?
5. Kroket makanan

Kroket adalah sayuran atau massa daging berbentuk gulungan atau silinder, digulung dalam remah roti dan / atau dibungkus dengan pancake, kemudian digoreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Di Polandia, yang paling populer adalah kroket dengan daging, jamur, dan juga kubis dan jamur.

Setiap negara memiliki resepnya sendiri untuk hidangan ini, tetapi Prancis adalah yang pertama membuat resep tertulis untuk kroket. Resep pertama berasal dari 1691 dan ditulis oleh koki Prancis Raja Louis XIV dan termasuk truffle, krim keju, dan roti. Kemudian, sisa-sisa daging, ikan, dan sayuran yang sudah dimasak ditambahkan ke dalam isian.

Kroket - dengan daging, jamur, dan lainnya

Kroket tradisional terdiri dari adonan pancake dengan isian yang dibungkus di dalamnya. Mereka digulung dengan telur, remah roti dan digoreng dengan lemak sampai berwarna cokelat keemasan. Biasanya disajikan dengan borscht merah.

Di Polandia, isian kroket yang paling umum adalah:

• sauerkraut dengan bawang goreng dan rempah-rempah
• sauerkraut dengan jamur atau jamur
• daging cincang (babi, sapi muda, ayam, kalkun) dengan sayuran
• daging cincang dengan sauerkraut, jamur dengan keju dan bawang

Baca juga: Kubis isi - nilai gizi. Berapa banyak kalori yang dimiliki kubis gulung? Pancake - dengan apel, ragi, dan lainnya. Kalori, nilai gizi Pancake kentang - kalori, nilai gizi

Namun, kroket adalah hidangan yang persiapannya berbeda dari satu negara ke negara lain. Di India kentang diisi dengan kroket dan disajikan dengan semur.

Di Indonesia, untuk menyiapkan kroket sebagai pengganti adonan pancake, digunakan kentang tumbuk yang diisi dengan daging ayam. Kemudian kroket dilapisi tepung roti dan digoreng.

Dua jenis kroket yang populer di Belgia: kroket disajikan sebagai lauk dengan isian kentang dan kroket disajikan sebagai hidangan utama yang diisi dengan saus béchamel dan udang.

Dan di Jerman dan Austria hanya kroket kentang yang diketahui, yang disajikan sebagai lauk.

Kroket Belanda diisi dengan daging sapi muda atau daging sapi. Di sisi lain, di Portugal, selain daging sapi dan babi, ikan dan makanan laut juga digunakan dalam kroket.

Kroket di Amerika Serikat memiliki isian yang serupa, sedangkan di Inggris Raya kroket yang paling umum adalah dalam bentuk beku dengan isian kentang.

Patut diketahui

Kroket dengan daging - kalori, nilai gizi (per 100 g)

Nilai kalori - 240 kkal
Protein - 8,9 g
Lemak - 13,1 g

- asam lemak jenuh - 2,76 g
- asam lemak tak jenuh tunggal - 6.77 g
- asam lemak tak jenuh ganda - 2,63 g

Kolesterol - 73,6 g
Karbohidrat - 22,9 g
Serat - 1,2 g

Mineral (% dari asupan harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa)

Kalsium - 39,2 mg (4%)
Natrium - 132,7,0 mg (9%)
Fosfor - 113,1 mg (16%)
Kalium - 161,3 mg (5%)
Besi - 1,04 mg (10%)
Magnesium - 15,04 mg (40%)
Seng - 1,3 mg (12%)
Tembaga - 0,06 mg (7%)

Vitamin

Vitamin B1 - 0,18 mg (14%)
Vitamin B2 - 0,196 mg (15%)
Vitamin B6 -0,11 mg (8%)
Niasin - 0,97 mg (6%)
Vitamin B12 - 0,45 µg (19%)
Vitamin E - 2,08 mg (21%)
Folat - 27,5 µg (7%)
Vitamin C - 0,94 mg (1%)
Vitamin A - 80,7 µg (9%)
Vitamin D - 0,42 µg (3%)

Nilai gizi: studi sendiri,% dari asupan harian yang direkomendasikan berdasarkan Standar Gizi IŻŻ, 2017

Kroket - apakah kroket itu sehat?

100 gram kroket memenuhi kebutuhan harian orang dewasa untuk vitamin dan mineral hanya dari beberapa persen sampai beberapa persen. Kroket daging memiliki kandungan vitamin B yang lebih tinggi daripada kroket nabati, kecuali kroket jamur yang kandungan vitamin B2-nya lebih tinggi dari pada kroket daging.

Kroket tradisional tidak memiliki manfaat kesehatan karena kandungan lemaknya yang tinggi. Ini dapat berkontribusi pada peningkatan risiko kelebihan berat badan dan obesitas serta penyakit jantung.

Kroket merupakan hidangan yang memberikan banyak kalori. Perlu diketahui bahwa kroket dengan isian sayuran dan yang disiapkan tanpa breading lebih sedikit kalori, karena mengandung lebih sedikit lemak.

Selain itu, kandungan kalori kroket dapat dikurangi dengan mengubah perlakuan termal - daripada menggoreng, Anda sebaiknya memilih memanggang. Selain itu, kroket yang diisi dengan daging unggas lebih sedikit kalori dibandingkan dengan kroket yang diisi dengan daging babi.

Kroket yang disiapkan dalam versi makanan, dengan menggunakan tepung gandum utuh dan bahan tambahan yang sehat, dapat dimasukkan ke dalam menu makanan Anda tanpa perlu khawatir. Kemudian mereka akan menjadi hidangan yang mengenyangkan dan menyehatkan.

Patut diketahui

Kroket jamur - berapa banyak kalori yang mereka miliki?

Nilai kalori - 165 kkal
Protein - 5,6 g
Lemak - 7,4 g

- asam lemak jenuh - 1,04 g
- asam lemak tak jenuh tunggal - 3,81 g
- asam lemak tak jenuh ganda - 2,01 g

Kolesterol - 49,2 g
Karbohidrat - 24,0 g
Serat - 1,8 g

Mineral (% dari asupan harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa)

Kalsium - 36,5 mg (4%)
Natrium - 103,7 mg (7%)
Fosfor - 122,8 mg (18%)
Kalium - 185,1 mg (5%)
Besi - 0,99 mg (10%)
Magnesium -13,4 mg (34%)
Seng - 0,68 mg (6%)
Tembaga - 0,18 mg (20%)

Vitamin

Vitamin B1 - 0,06 mg (5%)
Vitamin B2 - 0,32 mg (25%)
Vitamin B6 - 0,06 mg (5%)
Niasin - 1,9 mg (12%)
Vitamin B12 - 0,25 µg (10%)
Vitamin E - 1,7 mg (17%)
Folat - 32,4 µg (8%)
Vitamin C - 2,46 mg (3%)
Vitamin A - 67,8 µg (8%)
Vitamin D - 0,88 µg (6%)

Nilai gizi: database IŻŻ,% dari asupan harian yang direkomendasikan berdasarkan IŻŻ Standar Gizi, 2017

Kroket makanan

Kroket juga bisa disiapkan dalam versi makanan, menggunakan tepung gandum utuh atau soba sebagai pengganti gandum, berkat itu kroket akan lebih kaya akan mineral dan serat. Selain itu, pancake harus digoreng dalam wajan tanpa tambahan lemak, karena itu kalori mereka akan lebih sedikit.

Cara terbaik adalah menyiapkan kroket makanan tanpa roti panggang dan dipanggang di oven. Kroket yang diisi dengan asinan kubis dan jamur, jamur, sayuran, unggas, dan daging sapi muda akan lebih sedikit kalori.

Selain itu, Anda bisa menambahkan sayuran ke dalam isian daging. Saus sayuran, seperti tomat, salad, dan borscht merah, sangat cocok untuk kroket makanan.

Artikel yang direkomendasikan:

Pancake - dengan bayam, keju, dan lainnya. Kalori, nilai gizi Tentang penulis Marzena Masna, SOS ahli diet, katering makanan, Lulusan ahli diet Warsawa di Universitas Ilmu Kehidupan Warsawa. Dia memperoleh pengalaman profesional di klinik makanan, Kompleks Pembibitan Ibu Kota Warsawa dan rumah sakit Warsawa untuk orang dewasa dan anak-anak. Dia terus-menerus memperdalam pengetahuannya dengan berpartisipasi dalam konferensi tentang nutrisi yang tepat, serta pencegahan diet dan terapi diet penyakit. Saat ini menjadi ahli diet di SOS Diet, katering diet, di mana dia menangani saran nutrisi untuk klien, membuat resep, menyiapkan menu, dan mengawasi kualitas makanan.