MEManggang dalam foil - metode memasak modern

Kami mendorong Anda untuk memanggang dengan foil. Hidangan yang disiapkan dengan cara ini lezat, aromatik, berair, dan sehat. Memanggang dengan kertas timah ibarat merebus dalam saus Anda sendiri, karena produk yang dibungkus kertas timah dipanggang tanpa menambahkan air dan terkadang hanya dengan sedikit lemak.

Semua jenis perlakuan panas pasti akan mengurangi nilai gizi produk. Tapi Anda bisa meminimalkan kerugian tersebut dengan memilih metode memasak modern. Salah satunya adalah baking in foil. Selain itu, hidangan foil aromatik dan berair. Mereka hanya meleleh di mulut Anda.

Untuk melihat video ini, harap aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan versi ke browser web yang mendukung video

Keuntungan memanggang dengan kertas timah

Saat memanggang dengan cara tradisional, tuangkan air, kaldu atau minyak ke atas daging, ikan atau sayuran agar tidak gosong dan terlalu kering (hanya untuk sayuran yang mengandung banyak air, tidak perlu). Akibatnya, vitamin dan mineral yang berharga "keluar" ke dalam air. Kerugian terbesar ditemukan pada vitamin C dan grup B. Penambahan lemak membuat hidangan lebih kalori, dan kerak panggang yang terbentuk selama pemanggangan sulit dicerna. Memanggang dalam kertas aluminium seperti merebus dalam saus Anda sendiri, karena produk yang dibungkus dipanggang tanpa menambahkan air dan terkadang hanya dengan sedikit lemak. Manfaatnya? Lebih banyak nutrisi dan lebih sedikit kalori. Memanggang seperti itu membutuhkan waktu lebih sedikit daripada memanggang tradisional, yang juga mencegah hilangnya vitamin dalam jumlah besar. Keuntungan dari hidangan yang dipanggang dengan kertas timah sudah diketahui oleh orang-orang dengan diet yang sedikit mudah dicerna. Tetapi cara ini juga harus diyakinkan oleh semua orang yang ingin makan sehat dan orang tua dari anak kecil, terutama mereka yang makan makanan sehat. Produk yang dibuat dengan cara ini mempertahankan rasa, aroma dan warna yang alami dan khas serta tidak dikeringkan. Dan karena apa yang kelihatan dan aromanya enak tampak menggugah selera, lebih mudah mendorong anak Anda untuk makan dan terbiasa dengan rasa baru. Hidangan yang dipanggang dengan foil tidak gosong dan tidak menodai oven atau oven microwave. Agar tidak perlu menggosok loyang atau loyang setelahnya, cukup buang kertas aluminium bekas ke dalam wadah.

Ikan trout dengan dill

• 4 trout matang (1,2 kg)
• 4 sendok teh mentega
• 4 tangkai adas segar
• 3 sendok makan minyak zaitun
• 1/2 buah lemon
• garam

Cuci ikan, keringkan dengan handuk dapur, gosok dengan garam dari dalam. Peras jus lemon. Campur minyak zaitun dengan lemon dan olesi ikan dari luar. Taruh setangkai dill di setiap trout, olesi serutan mentega (dari lemari es). Bungkus ikan secara terpisah dengan kertas timah dan dinginkan selama satu jam. Tempatkan paket dengan ikan trout di atas loyang, panggang selama 20-30 menit dalam oven yang dipanaskan sebelumnya hingga 200 ° C. Sajikan dalam paket foil yang agak terbuka dengan kentang dalam air.
4 porsi masing-masing 360 kalori

Buah di pengeriting

• 3 buah pir
• 3 buah apel
• 6 buah plum
• 6 sendok teh gula bubuk
• satu sendok teh kayu manis
• mentega untuk melumasi kertas timah

Potong pir dengan batang menjadi dua, bor sarang, bersihkan apel dari sarang dan potong dadu, potong plum menjadi dua dan buang batunya. Potong aluminium foil menjadi persegi dengan sisi yang sama dengan lebar foil. Olesi setiap kotak di tengah tipis-tipis dengan mentega, taruh setengah apel dalam kubus, taruh setengah buah pir, tambahkan plum. Taburi setiap porsi dengan satu sendok teh gula bubuk dan sejumput kayu manis. Pegang foil di sudut-sudutnya dan lipat dengan hati-hati untuk mendapatkan kantong tertutup. Panggang selama 10-15 menit.
6 porsi 120 kkal

Produk mana yang cocok untuk dipanggang dalam kertas timah

Anda bisa memanggang apa saja di foil: unggas, daging, ikan, udang, buah dan sayuran. Ini sempurna untuk memanggang ikan - tidak mengering dan lemak yang berharga tidak meleleh darinya. Inilah satu-satunya lemak hewani yang pasti bermanfaat bagi kesehatan. Itu tidak menyebabkan aterosklerosis, menurunkan tingkat kolesterol jahat dan meningkatkan kolesterol baik, mencegah serangan jantung dan pembekuan darah. Tetapi daging harus tidak berlemak, karena tidak akan melelehkan lemak saat dipanggang, yang harus kita hindari.Yang terbaik adalah memanggang buah dan sayuran utuh atau dalam potongan besar bersama kulit - kemudian mereka akan mempertahankan vitamin dan mineral yang paling berharga. Kertas timah mana yang harus dipilih? Itu tergantung pada apa dan apa yang ingin kita panggang (misalnya dalam oven atau oven microwave). Kami dapat memilih antara aluminium dan foil plastik tipis.

Aluminium foil dimaksudkan untuk memanggang

Mereka dimaksudkan untuk memanggang dalam oven gas dan listrik serta memanggang. Ketebalannya berbeda. Yang lebih tipis cocok untuk dipanggang dalam oven. Lebih baik menggunakan kertas timah yang lebih tebal untuk barbekyu atau api - mereka lebih tahan lama, sehingga tidak akan rusak selama dipanggang. Sebelum digunakan, foil harus sedikit minyak (butter) agar produk tidak lengket saat dipanggang. Sebelumnya daging bisa direndam, setelah dipanggang akan menjadi empuk, empuk dan gurih. Ikan akan bertambah enak saat dipanggang dengan bumbu segar. Kami membungkus produk yang dimaksudkan untuk dipanggang dalam kertas timah, dengan hati-hati menyatukan tepinya. Anda bisa meletakkannya di rak kawat, nampan pemanggang, di loyang atau piring casserole. Melembabkan foil akan mencegahnya menempel ke dasar dan sobek saat dikeluarkan. Suhu dalam oven tidak boleh melebihi 210 ° C. Memanggang dengan pengeriting sangat nyaman. Tentang apa ini? Saat memanggang ikan kecil, bel atau fillet, makanan laut, sayuran atau buah dalam kertas timah, sehingga menjadi satu porsi untuk satu orang. Anda dapat memanggang setiap produk secara terpisah atau membuat hidangan yang sudah jadi, misalnya sepotong ikan, wortel, mawar brokoli, irisan kentang. Untuk memastikan sirkulasi panas yang merata, pengeriting harus diletakkan di atas baki agar tidak saling bersentuhan. Paket harus dibentuk dengan hati-hati agar terlihat efektif di atas meja. Anda dapat membungkus kertas timah seperti permen atau menyatukan sudut-sudutnya secara diagonal, membentuknya seperti kemasan yang lucu. Pengeriting disajikan di atas periuk bulat atau piring kaca tahan panas langsung dari oven.

PERINGATAN!

• Sisi mengkilap dari aluminium foil melindungi dari panas, dan yang matt membiarkannya melewatinya. Jika Anda ingin memanggang sesuatu, lipatlah dengan sisi kusam kertas timah di bagian luar. Jika Anda ingin ayam panggang tidak dingin, bungkus dengan sisi luar yang mengilap.
• Aluminium foil tidak boleh digunakan dalam oven microwave.

Lengan kue

Terbuat dari foil transparan tipis, terlihat seperti tas sepanjang 3 atau 4 meter dengan lubang di kedua sisinya. Mereka memiliki lebar yang berbeda. Mereka bisa digunakan untuk memanggang potongan besar unggas, daging, ikan, lebih banyak sayuran atau buah dalam oven. Ada juga foil berlubang yang dirancang khusus untuk oven microwave. Kami memotong selongsong apa pun yang kami butuhkan. Kami meletakkan apa yang ingin kami panggang di dalam dan menutup ujungnya dengan klip khusus. Sebelum memanggang, Anda perlu menusuk selongsong di beberapa tempat dengan tusuk sate. Klip disertakan dalam kemasan foil. Kantong kertas timah khusus dapat digunakan untuk memanggang potongan yang lebih kecil. Seperti pada selongsong, Anda harus menutupnya dengan klip yang terpasang agar ada udara di dalam sebanyak mungkin, dan tusuk di 2-3 tempat.

PERINGATAN!

• Memanggang dalam kantong dan tas foil tidak membutuhkan penggunaan lemak.
• Selama memanggang, kertas timah tidak boleh menyentuh dinding oven atau microwave.
• Selongsong atau kantong tidak boleh digunakan pada suhu di atas 200-220 ° C dan pemanggang menyala.

bulanan "Zdrowie"