Tanaman yang menghasilkan menir menjadi dasar nutrisi manusia di zaman Neolitikum. Terlepas dari kenyataan bahwa dalam beberapa tahun terakhir mereka telah dibayangi oleh kentang, konsumsi mereka telah meningkat secara sistematis selama beberapa tahun. Menir mendapatkan kembali tempatnya yang semestinya di meja kami, dan yang paling penting - menir tidak lagi hanya sebagai tambahan daging, tetapi bahan utama hidangan.
Beberapa menir bisa dimakan oleh orang yang menghindari gluten. Yang paling populer di antara menir bebas gluten antara lain:
Dengarkan tentang menir bebas gluten yang lezat. Ini adalah materi dari siklus MENDENGARKAN BAIK. Podcast dengan tips.Untuk melihat video ini, harap aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan versi ke browser web yang mendukung video
Bubur
Ini jauh lebih tidak populer dibandingkan oatmeal, yang disayangkan karena lebih kaya nutrisi. Ini adalah sumber karbohidrat kompleks, protein, antioksidan, vitamin B, vitamin E, zat besi, magnesium, fosfor, dan seng. Ia juga sangat kaya akan serat larut yang berharga dalam bentuk beta-glukan, yang memperlambat penyerapan lemak, menurunkan kadar gula darah dan meningkatkan perasaan kenyang. Oat memiliki efek perlindungan pada mukosa sistem pencernaan. Ini menurunkan kolesterol dan memiliki sifat anti kanker. Bubur jagung ini ada dua jenis: biji-bijian utuh dan biji-bijian pecah.
Cara makan: Bubur rasa pedas bekerja dengan baik dalam irisan, isian, sebagai dasar untuk sarapan manis atau tambahan untuk makan malam. Catatan: Oat dalam prosesnya dapat terkontaminasi gluten, jadi orang dengan penyakit celiac dan orang lain yang menghindari protein dalam jumlah sedikit pun harus mencari produk oat yang diberi label bebas gluten. Kebanyakan orang yang tidak toleran gluten bisa makan gandum.
Kami merekomendasikan
Penulis: Time S.A
Diet yang dipilih secara individual akan memungkinkan Anda dengan mudah menghilangkan gluten dari menu, dan pada saat yang sama makan sehat, enak dan tanpa pengorbanan. Gunakan JeszCoLubisz, sistem diet online inovatif dari Panduan Kesehatan dan jaga kesehatan dan kesejahteraan Anda. Nikmati menu yang dipilih dengan sempurna dan dukungan konstan dari ahli diet hari ini!
Temukan lebih banyak lagibayam
Itu adalah kerabat quinoa dan ... bayam - itu juga milik keluarga Amaranth. Beberapa tahun yang lalu, hampir tidak diketahui, itu semakin populer. Itu adalah dasar nutrisi dari Inca, Maya dan Aztec. Hari ini banyak dimakan di Asia, Afrika dan Amerika Selatan. Itu juga ditanam di Polandia. Ini mudah dicerna, sangat kaya protein, serat, vitamin B, zat besi, kalsium dan fosfor. Memberikan antioksidan dan asam lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda. Ini menurunkan tekanan darah tinggi, mengurangi risiko penyakit jantung, kanker dan diabetes.
Cara makan: Tersedia dalam bentuk biji-bijian atau popping siap makan, yaitu biji-bijian kembung (mengembang). Ini bekerja dengan baik sebagai bahan dalam salad, pai, casserole, dan puding.
Artikel yang direkomendasikan:
Amaranth: khasiat dan resepSoba
Kami tahu menir ini terbuat dari biji-bijian soba terutama dalam bentuk panggang, dengan rasa yang kuat dan berbeda. Namun, lebih kaya nutrisi (pemanggangan menghancurkan sekitar 50% vitamin), dan soba yang tidak digongseng juga lebih universal. Ini memiliki warna krem dengan pantulan kehijauan dan rasa yang lembut dan sedikit manis. Ini mengandung banyak protein, serat, kalium, kalsium, magnesium dan zat besi. Memberikan asam folat dan vitamin E.
Cara makan: Menir yang tidak digongseng sangat cocok untuk hidangan kering dan manis. Setelah merendam bubur jagung mentah, Anda bisa membuat pancake atau roti (resep di bawah).
Artikel yang direkomendasikan:
Soba - sifat nutrisi, kalorijawawut
Itu terbuat dari millet, biji-bijian bebas gluten. Ini adalah sumber protein dan karbohidrat kompleks yang baik, serat, beta-karoten, vitamin E dan B, kalsium, zat besi, fosfor, kalium dan lesitin. Sebagai salah satu dari sedikit produk biji-bijian, ini bersifat basa, sehingga mengimbangi efek negatif penghasil asam dari produk seperti daging, produk susu, gula atau produk tepung putih. Millet kaya akan silikon, yang penting untuk kesehatan kulit, rambut dan kuku, tetapi juga mencegah aterosklerosis dan menurunkan kolesterol, dan memainkan peran penting dalam mineralisasi tulang dan mencegah dekalsifikasi tulang. Ini mudah dicerna dan bekerja dengan baik selama masa pemulihan, memberikan nutrisi yang diperlukan.
Cara makan: Rasa bubur yang rendah merupakan keuntungan! Berkat itu, ini berfungsi sebagai dasar untuk burger dan pate tanpa daging, dalam sup, salad (dengan pesto dan saus lainnya), serta makanan penutup (mis.puding millet) dan sarapan manis (dengan buah segar dan kering, kacang-kacangan, dan kayu manis).
Artikel yang direkomendasikan:
Menir millet: khasiat penyembuhan dan nilai gizi milletQuinoa (quinoa)
Quinoa yang semakin dihargai berasal dari Amerika Selatan. Keuntungan besar quinoa adalah menyediakan protein dalam bentuk semua asam amino eksogen. Ia juga kaya akan asam omega-3, magnesium, kalsium (mengandung lebih dari susu), fosfor, mangan, vitamin A, C, E dan grup B. Quinoa mengandung saponin yang melindungi tanaman dari hama, jadi Anda tidak perlu menggunakan tindakan perlindungan bahan kimia. Selain itu, mereka memiliki sifat anti alergi dan anti inflamasi serta menstimulasi sistem kekebalan tubuh. Quinoa mudah dicerna dan memiliki indeks glikemik rendah, oleh karena itu cocok untuk penderita diabetes.
Cara makan: Muncul dalam berbagai varietas, di Polandia Anda dapat membeli putih paling populer, serta merah dan hitam. Yang pertama adalah yang tercepat untuk dimasak dan lembut setelah dimasak, varietas yang gelap tetap lebih keras, itulah sebabnya mereka bagus untuk salad. Sedikit renyah, dengan rasa pedas, ini merupakan pengganti yang baik untuk menir, nasi, atau sereal sarapan lainnya, ini cocok untuk irisan daging.
Artikel yang direkomendasikan:
Quinoa - sifat dan nilai giziBubur jagung
Itu terbuat dari biji jagung yang dikupas dan dipotong. Semolina halus ini lebih rendah dari kandungan nutrisi menir lainnya, tetapi ada baiknya untuk mendiversifikasi menu dengannya. Menyediakan karbohidrat kompleks, serat, vitamin A dan selenium. Ini memiliki sifat yang mirip dengan semolina, tetapi tidak seperti semolina, itu tidak mengandung gluten. Ini mudah dicerna, halus dan universal.
Cara makan: Cocok untuk mengental sup dan saus, ini juga bahan utama polenta.
Artikel yang direkomendasikan:
Serpihan jagung atau bubur jagung? Produk jagung populerTeff
Sereal semu ini, juga dikenal sebagai cinta Abyssinian, berasal dari Afrika. Ini adalah makanan pokok pelari maraton Ethiopia. Tanaman ini sangat tahan terhadap kondisi cuaca dan penyakit, sehingga dapat ditanam pada daerah yang tidak cocok untuk budidaya serealia. Teff kaya akan protein, serat, kalsium (sekitar 123 mg dalam segelas menir yang dimasak), zat besi, dan asam folat. Ini memiliki indeks glikemik rendah. Kacang ini berukuran kecil, dengan warna mulai dari putih susu hingga hitam, dan memiliki rasa yang rendah. Anda dapat membeli Teff dalam bentuk biji-bijian, tetapi juga serpihan dan tepung.
Cara makan: Cocok untuk sup, pate, untuk makan malam sebagai pengganti pasta atau nasi, sebagai pengganti sereal.
Artikel yang direkomendasikan:
TEFF (cinta Abyssinian) - properti dan aplikasi. Resep roti teffbulanan "Zdrowie"
