Kombinasi makanan dan bahan yang berbahaya

Produk mana yang tidak boleh digabungkan satu sama lain? Keju putih, ikan, dan sayuran merupakan bahan sehat yang harus dimasukkan dalam setiap menu makanan. Namun, bila dikombinasikan dengan makanan tertentu, yang juga kaya nutrisi, bisa menjadi tidak berharga atau, lebih buruk, berbahaya. Ketahui kombinasi makanan tidak enak yang lebih baik dihindari.

Produk mana yang tidak boleh digabungkan satu sama lain? Beberapa produk memiliki efek negatif satu sama lain dan meskipun masing-masing secara individual melayani kesehatan dan direkomendasikan oleh dokter, jika digabungkan dalam satu hidangan, mereka menjadi tidak berharga.

Kesehatan dan kecantikan kita bergantung pada 70 persen. dari apa yang kita makan. "Jika pola makan Anda tidak teratur, saat Anda membeli obat-obatan dan kosmetik yang mahal, Anda membuang-buang uang," kata ahli gizi Amerika Marco Paulini.

Dokter dan ahli kecantikan mengkonfirmasi pendapat ini. Kita juga tahu bahwa kekurangan vitamin, mikro dan unsur makro dalam menu sehari-hari menjadi penyebab banyak penyakit, termasuk kanker.

Itulah mengapa pengetahuan tentang gizi sangat penting, termasuk. tentang fakta bahwa beberapa produk baik untuk kesehatan dan kecantikan kita, sementara yang lain tidak. Perlu juga diketahui aturan untuk memilih bahan-bahan individu dari mana hidangan sehat dibuat.

Kombinasi berbahaya: mentimun + tomat

Mentimun mengandung bahan khusus - askorbinase, enzim yang mengoksidasi vitamin C. Satu sendok teh jus mentimun akan menghancurkan semua vitamin C dalam 3 liter jus tomat. Beberapa irisan ketimun, ditambahkan ke tomat, merica, dan salad peterseli (kaya vitamin C), akan menghilangkan seluruh salad dari vitamin ini.

Itu umumnya diyakini. Apa kebenarannya? Mentimun memang mengandung askorbinase, tetapi mentimun harus disimpan dengan tomat dalam satu sandwich atau salad untuk waktu yang lama agar satu tomat bekerja buruk satu sama lain.

Selain itu, cukup menambahkan beberapa tetes jus lemon ke salad, kemudian pH menurun dan axsorbinase berhenti bekerja. Penggantian acar mentimun segar dengan acar mentimun juga mengatasi masalah ini.

Jadi ternyata larangan mutlak mengombinasikan sayuran ini tidak beralasan, dan ungkapan "jangan gabungkan" adalah mitos belaka.

Kombinasi berbahaya: daging merah + anggur

Buku teks yang lebih tua merekomendasikan untuk menyajikan anggur merah kering dengan daging sapi, babi dan hewan buruan (yang lebih muda tidak begitu ketat dalam pemilihan minuman beralkohol).

Pakar kuliner mengklaim bahwa rasa minuman dan dagingnya sangat selaras satu sama lain. Tetapi ahli gizi tidak terlalu senang dengan kombinasi ini.

Tanin yang terkandung dalam anggur membatasi penyerapan zat besi dari saluran pencernaan, dan daging merah merupakan sumber yang kaya dari elemen kehidupan ini.

Oleh karena itu, rasanya lebih disukai untuk menggabungkan anggur merah dengan daging hitam, tetapi bukan alasan kesehatan.

Tomat + keju cottage = sendi yang sakit. Itu mitos!

Beberapa orang berpendapat bahwa menggabungkan tomat dengan keju dalam makanan dapat menyebabkan nyeri sendi. Menurut mereka, banyak asam (sitrat, malat, klorogenik, dan kumarat), yang menentukan rasa khas tomat, bergabung dengan kalsium yang terkandung di dalam keju.

Kristal yang tidak larut terbentuk yang, bila disimpan di persendian, menyebabkan rasa sakit yang parah di setiap gerakan.

Tidak ada bukti ilmiah yang mendukung tesis ini. Tidak ada rekomendasi dalam diet untuk penyakit persendian untuk tidak menggabungkan tomat dan keju putih ke dalam hidangan.

Kombinasi yang berbahaya: teh + kue

Adonan ragi yang empuk dengan teh yang kuat dan beraroma harum menenangkan saraf Anda? Tidak ada yang lebih salah. Tanin, yang memberi teh rasa pahit, bekerja pada mukosa saluran cerna dan membatasi penyerapan protein, dan mengikat kalsium, magnesium, besi, seng, tembaga, dan unsur-unsur lain yang penting bagi tubuh.

Mereka juga menghancurkan vitamin B1, dan adonan ragi adalah sumber yang sangat kaya. Dialah yang menentukan fungsi efisien dari sistem saraf.

Karena itu, untuk adonan ragi lebih aman minum infus teh yang lebih lemah. Perlu diketahui bahwa tanin juga ditemukan dalam kopi.

Kombinasi yang berbahaya: teh + lemon

Daun teh mengandung banyak bahan berharga yang melindungi dari kanker dan stroke. Lemon, di sisi lain, adalah sumber yang kaya vitamin C.

Kombinasi kedua bahan ini akan menghasilkan ramuan kesehatan. Sedangkan yang benar justru sebaliknya. Daun teh mengandung banyak aluminium, yang dituduh menyebabkan perubahan pada otak (penyakit Alzheimer). Dalam infus teh, itu terjadi dalam bentuk yang tidak diserap tubuh.

Jadi Anda bisa minum teh tanpa takut kesehatan. Penambahan jus lemon menyebabkan aluminium yang tidak dapat dicerna berubah menjadi aluminium sitrat yang mudah diserap. Oleh karena itu, sebaiknya hindari minum teh kental dengan banyak jus lemon.

Penulis: Time S.A

Diet yang dipilih secara individual akan memungkinkan Anda menurunkan berat badan, mempertahankan berat badan atau mencegah penyakit yang berhubungan dengan diet, dan pada saat yang sama makan makanan yang sehat dan lezat. Manfaatkan JeszCoLisz, sistem diet online inovatif dari Panduan Kesehatan dan jaga kesehatan dan kesejahteraan Anda. Nikmati menu yang dipilih dengan sempurna dan dukungan konstan dari ahli diet hari ini!

Hubungan yang berbahaya: ikan + minyak bunga matahari

Ikan laut adalah ramuan awet muda yang sesungguhnya. Mereka mengandung bahan yang tidak biasa - asam lemak omega-3. Lemak ini menetralkan prostaglandin, yang menyebabkan perubahan inflamasi pada persendian, penyakit neoplastik, dan gangguan pada fungsi sistem saraf.

Saingan spesifik omega-3 adalah asam omega-6, ditemukan dalam minyak bunga matahari dan jagung. Jika tubuh memiliki banyak omega-6 dan sedikit omega-3, yang pertama menekan efek menguntungkan dari yang terakhir - rasio asam lemak yang buruk dalam makanan kita adalah salah satu faktor terpenting yang mempercepat proses penuaan.

Orang dewasa dan anak-anak harus makan ikan setidaknya dua kali seminggu. Merupakan kesalahan besar untuk menggorengnya dengan minyak yang kaya asam lemak omega-6 - bunga matahari dan jagung, dan solusi terbaik adalah memanggang, mengukus, atau memanggang.
Selain itu, jangan gabungkan ikan dengan mayones atau salad dengan vinaigrette. Saat membeli sprat atau sarden kalengan, pilih yang berbumbu atau minyak zaitun.

Kombinasi berbahaya: kiwi + gelatin

Buahnya mengandung senyawa yang memecah kolagen, dan gelatin terutama terbuat dari kolagen. Karena itu, jeli kiwi tidak akan pernah dipotong. Untuk menetralkan senyawa ini, kiwi harus disiram.

Koneksi berbahaya: kentang + mentega

Kentang rendah kalori.Dua kentang rebus besar hanya menyediakan 100 kkal. Satu sendok teh mentega hanya 60 kkal. Oleh karena itu, kedua produk tersebut bukanlah bom kalori. Ketika dimakan secara terpisah, mereka sangat direkomendasikan. Tapi dimakan bersama - sayangnya, mereka menggemukkan! Mengapa ini terjadi?

Kentang merupakan sumber karbohidrat yang mudah dicerna. Mereka memiliki indeks glikemik yang sangat tinggi. Artinya gula darah Anda naik tajam setelah makan kentang.

Untuk menurunkannya, pankreas menghasilkan insulin dalam jumlah besar. Ia bekerja tidak hanya pada kadar glukosa. Ini juga bertanggung jawab untuk kerja sel lemak.

Itu memobilisasi mereka untuk memasok diri mereka dengan energi cadangan. Lemak makanan kemudian disimpan hampir seluruhnya.

Itulah mengapa kombinasi karbohidrat yang mudah dicerna dengan lemak menjadi ancaman bagi sosok tersebut. Oleh karena itu, kita harus menghindari menambahkan mentega, minyak, minyak zaitun, dll. Pada buah, gula, tepung putih dan beberapa sayuran (wortel, kentang, bit).

Hindari koneksi ini

• Bawang putih + ragi
  Bawang putih merupakan pembunuh bakteri, virus dan jamur. Bahkan tambahan kecil pada adonan ragi (jamur) mencegah adonan mengembang. Untuk memberi aroma bawang putih pada adonan, lebih baik menyikatnya dengan satu siung bawang putih setelah dipanggang.
• Jamur tidak menyukai alkohol
  Pepatah populer mengatakan: "Semua jamur bisa dimakan, tapi beberapa jamur hanya sekali." Siapa pun yang mengira itu hanya jamur payung dan spesies beracun lainnya adalah salah. Saat makan jamur goreng atau rebus, Anda juga bisa pergi ke rumah sakit, terutama saat Anda mencuci hidangan jamur dengan anggur, bir, atau vodka. Ini karena alkohol mengurangi jenis protein jamur tertentu, yang menjadi tidak dapat dicerna. Ini menyebabkan masalah pencernaan yang serius, tetapi tidak menyebabkan komplikasi yang serius. Ini terjadi saat Anda memakan burung hitam. Jamur yang dapat dimakan dan sangat lezat ini mengandung coprine - racun yang menghalangi pemecahan alkohol dalam tubuh manusia. Jika alkohol diminum dalam dua hari setelah makan jamur ini - bahkan dalam jumlah yang sangat kecil (mis. Dalam obat tetes herbal) - reaksi keras terjadi yang, tergantung pada keadaan, bahkan dapat menyebabkan kematian.

bulanan "Zdrowie"

Artikel yang direkomendasikan: