Nilai gizi pengawet apel

Pengawet apel mana yang paling baik disiapkan untuk musim dingin? Apa yang lebih sehat - selai apel, selai, jus, atau mungkin apel kering? Metode pengawetan buah terbaik adalah yang memungkinkan apel mempertahankan vitamin C sebanyak mungkin, tanpa menggunakan bahan pengawet yang berbahaya.

Meskipun kita semua menghargai rasa jus apel atau mousse buah, hanya sedikit dari kita yang tahu seberapa besar nilai gizinya. Itu terutama tergantung pada cara pengawetan apel disiapkan.

Apel - pelajari propertinya

• Haluskan dan jus yang dipasteurisasi mempertahankan banyak vitamin C. Karena proses thermal memakan waktu yang relatif singkat, di samping itu apel olahan dimasak dengan perasan sendiri dan ditutup.
  Olahan seperti itu sebaiknya tidak direbus lagi sebelum makan, agar tidak menambah kehilangan vitamin C.
• Apel yang dipasteurisasi sangat sehat selama Anda tidak mempermanisnya.
• Pengawet apel mentah dapat diawetkan tanpa pasteurisasi dengan menambahkan banyak gula ke dalamnya.
  Mereka mempertahankan sejumlah besar vitamin C, tetapi sangat kalori. Mereka juga tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang.
• Selai dan selai perlu direbus, sehingga mengandung sedikit vitamin C, tetapi mengandung garam mineral dan serat.
• Apel kering memberikan banyak serat, tetapi tidak mengandung vitamin.
  Mereka memiliki efek yang baik pada saluran pencernaan, tetapi tinggi kalori. Itu sebabnya kami hanya memakannya dari waktu ke waktu.

Di toko, Anda dapat membeli olahan pembentuk gel yang mengentalkan pengawet, yang mempersingkat waktu perebusannya, dan pengawet gel mempertahankan sedikit lebih banyak vitamin C daripada yang disiapkan secara tradisional. Sayangnya, gel, seperti gula, mengandung kalori.

bulanan "Zdrowie"