Musim gugur adalah waktu terbaik bagi pecinta sayur. Makanlah yang banyak karena melindungi dari penyakit dan kelebihan berat badan. Alih-alih trio abadi - kentang, daging, salad - kami merekomendasikan hidangan sayuran untuk makan malam, misalnya rebusan zucchini atau terong panggang.
Ahli gizi tidak pernah bosan meyakinkan Anda bahwa Anda perlu makan buah dan sayuran 5 kali sehari. Sementara beberapa orang melakukannya dengan buah (termasuk jus), lebih sulit dengan sayuran. Lebih mudah memakan apel daripada merica - membutuhkan pembersihan bijinya - atau terong yang perlu dimasak.
Tetapi sayuran memiliki satu keunggulan penting dibandingkan buah: mereka jauh lebih sedikit kalori! Mereka tidak mengandung terlalu banyak fruktosa yang menyebabkan kelebihan berat badan. Di sisi lain, porsi vitamin dan serat yang padat memiliki efek positif pada pencernaan dan membantu menjaga bentuk tubuh tetap langsing.
Baca juga: GLYCEMICAL INDEX: apa itu? Apa indeks glikemik bergantung? BUAH Musim Panas dan SAYURAN adalah kalkulator kalori kesehatan yang sama
Hidangan sayuran
Sayur mayur memang sempurna bukan hanya sebagai bahan sup dan penambah hidangan utama. Mereka bisa menjadi hidangan terpisah. Makan malam seperti itu akan mudah dicerna dan rendah kalori. Dan betapa menariknya tampilannya!
Tahukah Anda bahwa sayuran seperti:
»Tomat kaya likopen, yang mengurangi risiko penyakit jantung dan melindungi dari kanker. Kandungannya lebih banyak pada makanan olahan daripada yang segar!
»Terong menurunkan kadar kolesterol jahat, mengandung zat yang menetralkan efek berbahaya dari bahan kaya kolesterol (daging, keju).
»Buah paprika memenuhi kebutuhan harian vitamin C. Buah ini tidak mati pada suhu tinggi (tidak ada enzim untuk memecah vitamin ini). Merah dan kuning lebih berharga daripada hijau.
»Zukini kecil, panjangnya hingga 20 cm, paling kaya akan beta-karoten, asam folat, dan vitamin C. Mereka tidak perlu dikupas.
»Campuran vitamin dengan tambahan minyak zaitun (bisa juga minyak lobak) menyediakan asam lemak yang berharga.
