Paskah: masakan daerah, yaitu sup sumur dan lobak

Hidangan Paskah regional terlihat sangat berbeda dari yang dianggap tradisional, telur atau sosis putih. Apa yang dipersiapkan oleh Highlanders untuk Paskah dan apa saja buchtnya? Kami memeriksa betapa menginspirasi masakan daerah untuk Paskah!

Tradisi Paskah Polandia tidak hanya mencakup Śmigus-Dyngus, pohon palem pemberkatan, atau telur Paskah dan telur Paskah yang indah, tetapi juga banyak resep Paskah.

Tradisi Polandia di atas meja Paskah

Dahulu, setelah puasa yang diikuti dengan ketat, akhir dari empat puluh hari pengorbanan disambut dengan sangat antusias. Di Kujawy dan Pomerania, perayaan Paskah dimulai dengan penyelenggaraan pemakaman simbolis żuru dan ikan haring. Karena menjadi menu dasar sejak Rabu Abu, Jumat Agung, atau Sabtu Suci, sisa-sisa hidangan ini terkubur dengan gembira di pinggir desa. Untuk musim perayaan, hidangan khusus disiapkan - terutama berdasarkan daging dan potongan daging dingin - yang mengimbangi pengorbanan cepat. Dan meskipun banyak hidangan didasarkan pada resep dan bahan sederhana, ada baiknya untuk mengembalikannya - rasanya bisa mengejutkan bahkan selera yang paling menuntut. Patut diketahui makanan khas daerah Polandia apa yang bisa dibanggakan, karena hidangan warisan kuliner kita kembali disukai.

Hidangan Paskah daerah yang lezat

Dulu ada aturan bahwa pada Paskah Anda tidak boleh memasak atau sibuk di sekitar dapur - hidangan harus disiapkan "tanpa asap", atau "dengan satu asap". Makanya makanannya sudah disiapkan lebih awal, baru dipanaskan lagi di hari Minggu atau malah dimakan dingin. Karena alasan ini, sup dingin Natal menjadi ciri khas Paskah.

Chrzanówka adalah sup yang secara tradisional disajikan pada Minggu Paskah, juga dikenal sebagai 'semak'. Dasar dari hidangan ini adalah potongan daging dan potongan dingin dari keranjang Paskah, seperempat telur rebus dan sayuran. Bahan-bahan harus dimasukkan ke dalam panci dengan whey, lobak parut, dan bila sudah matang, sajikan dengan roti. Sup ini khas dari wilayah Małopolska, tetapi penduduk dataran tinggi juga mengetahui banyak varietasnya.

Jeli sering disajikan di meja Paskah - di wilayah Podkarpacie, sumur dimakan, yaitu jelly kaki babi yang ditaburi cuka dan dibumbui dengan merica. Kue-kue Natal paling sering disiapkan dengan adonan ragi. Di Małopolska dan Silesia - meskipun berdasarkan resep yang sedikit berbeda - puff, yaitu gulungan ragi manis, disiapkan.

Waktunya untuk inspirasi Paskah!

Sayangnya, fakta bahwa masakan daerah jarang muncul di meja kami bukan hanya karena minimnya pengetahuan tentang resep masakan. Saat ini, kami hanya memiliki sedikit waktu untuk persiapan Natal - kami seringkali harus menghabiskan hari Jumat Agung dan bahkan Sabtu Suci di tempat kerja.
Sulit untuk menghindari demam dapur sebelum Natal, tetapi ada baiknya meraih dukungan dalam situasi seperti itu. Biarkan kerabat kita membantu dan bereksperimen bersama sehingga makanan lezat yang sebelumnya tidak dikenal muncul di meja Paskah. Kita bisa meraih prestasi masakan daerah dengan menyiapkan kelezatan Natal dari Wielkopolska - daging sapi panggang dengan bawang putih atau domba dengan plum asli Podhale. Telur juga bisa memberi inspirasi - selain diisi, kita bisa menyiapkan kue tar, panggang, atau bahkan roti dengan telur. Saat Paskah, di mana pun daerahnya, kami mencari mayones. - Untuk menikmati rasa mayones yang enak, Anda tidak perlu menggilingnya sendiri - kata Urszula Giża, seorang ahli di Tarsmak, produser Table Mayonnaise. - Mayones, saus tartar dan lobak yang terbuat dari bahan-bahan berkualitas tinggi dan menurut resep asli dapat menggantikan yang dibuat dengan tangan - tambahnya. Yang paling penting adalah bahwa waktu yang dihabiskan di dapur untuk persiapan pra-Natal seharusnya bukan menjadi kebutuhan yang tidak menyenangkan bagi kita, tetapi pertanda menyenangkan dari kegembiraan pertemuan keluarga di meja Paskah.

Materi pers Baca juga: Hidangan diet untuk Paskah dan diet pelangsing. Bagaimana tidak menghentikan diet di hari libur? Paskah sedang diet. Hidangan Paskah yang mudah dicerna