Tidak ada kehidupan tanpa oksigen. Tapi turunannya, yang disebut radikal bebas penyebab penyakit, mempercepat proses penuaan. Dengan menyediakan tubuh dengan antioksidan (juga dikenal sebagai antioksidan), menggunakan diet Mediterania, kita dapat mengurangi efek berbahaya mereka.
Untungnya, kita tahu apa yang harus dilakukan untuk menjadikan radikal bebas sebagai sekutu kita, bukan musuh kita. Setiap dari 70 triliun sel tubuh kita membutuhkan suplai oksigen yang konstan. Hal ini diperlukan agar semua aktivitas vital, kerja jantung, otak, otot, dan pencernaan berjalan dengan baik. Selama respirasi, setiap sel melepaskan turunan oksigen reaktif, yang disebut radikal oksigen bebas atau oksidan. Pada orang sehat, sekitar 5 persen dari mereka berubah menjadi mereka. oksigen. Produksi radikal bebas juga merupakan hasil alami dari penuaan tubuh. Tetapi oksidan juga muncul dalam situasi non-fisiologis, misalnya akibat penyakit, berjemur, pola makan yang buruk, stres. Sejumlah kecil radikal bebas penting agar tubuh berfungsi dengan baik. Tapi kelebihannya bisa menimbulkan banyak kerusakan.
Baca juga: Kalkulator IMT - Formula BMI yang Benar Diet Mediterania: aturan, indikasi produk, menu Mau berhenti merokok? Lakukan tes motivasi
Bagaimana radikal bebas terbentuk?
Mereka bukanlah organisme hidup seperti bakteri atau virus. Oksidan merupakan atom yang memiliki sifat struktur. Setiap atom terdiri dari sebuah inti dan pasangan elektron yang berputar mengelilinginya. Sementara itu, radikal bebas adalah atom dengan satu elektron tanpa pasangan, bebas (karena itu dinamakan radikal bebas), yang dengan segala cara mencoba menyumbangkan satu elektron atau mengambil elektron yang hilang dari sel-sel tetangga. Ketika dia berhasil, dia mendapatkan kembali stabilitas dirinya dan pada saat yang sama merusak jaringan di sekitarnya.
Radikal bebas sangat aktif. Seperti rudal biologis, mereka bergerak ke seluruh tubuh dan merusak semua yang mereka temui: dinding sel, protein, gen. Di kulit, mereka menghancurkan serat kolagen, menyebabkan jaringan kulit kendur dan pembentukan keriput, di mata mereka menyebabkan perubahan degeneratif yang mungkin berakhir dengan katarak, di pembuluh darah mereka mengoksidasi kolesterol, mempercepat proses aterosklerotik. Ketika mereka menemukan jalan menuju materi genetik (DNA), mereka dapat menyebabkan perubahan kanker. Masalah ini diperumit oleh fakta bahwa satu radikal bebas, mencuri elektron dari molekul lain, menghasilkan lebih banyak radikal, sehingga mengintensifkan kerja penghancuran. Radikal bebas berkembang biak dengan sangat cepat: yang satu memunculkan yang lain, selanjutnya reaksi berantai semacam itu dapat berlangsung selamanya. Seolah-olah itu belum cukup, kami terus-menerus diserang oleh oksidan dari luar. Penghasil partikel berbahaya yang kuat ini adalah asap nikotin, asap knalpot mobil, sinar ultraviolet. Mereka dipasok oleh makanan olahan, buah-buahan dan sayuran yang disemprot dan dipupuk secara artifisial, produk yang mengandung pewarna, pengawet. Sumber radikal bebas juga adalah keripik, kentang goreng, kerupuk, pizza, salad dressing, karena lemak di dalamnya teroksidasi dengan cepat.
Radikal bebas tidak terlalu buruk
Peran radikal bebas tidak hanya sekedar melakukan kejahatan. Mereka juga memiliki banyak fungsi yang berguna. Mereka berpartisipasi dalam pembentukan enzim dan hormon tertentu, mengoksidasi zat beracun, sehingga membantu membuangnya dari tubuh. Mereka melemahkan sel asing, seperti bakteri atau virus, membuatnya lebih mudah bagi leukosit dan makrofag (yaitu sel mangsa sistem kekebalan) untuk menangani penyusup secara definitif. Tanpa radikal bebas, proses inflamasi yang penting dalam memerangi penyakit tidak dapat berlangsung.
Radikal bebas - keseimbangan penting
Masalahnya, setelah memainkan peran pentingnya, radikal bebas harus segera dinetralkan oleh antioksidan, yang disebut antioksidan atau antioksidan. Tubuh kita bisa memproduksinya sendiri. Ini disebut antioksidan endogen, yaitu enzim dan hormon, misalnya melatonin, koenzim Q10, estrogen. Di antara mereka, peran terpenting dimainkan oleh glutathione (GSH) - enzim ini dapat melepaskan dua elektron dan dengan demikian menetralkan banyak radikal. Namun, jika layanan keamanan, yaitu antioksidan, tidak mencukupi dalam kaitannya dengan radikal bebas (misalnya akibat gangguan mekanisme pertahanan), stres oksidatif terjadi. Radikal bebas melawan sel tempat asalnya, dan ini dapat menyebabkan penyakit dan penuaan dini pada tubuh. Ini mengarah pada perkembangan aterosklerosis dan penyakit kardiovaskular, termasuk infark dan stroke, yang merupakan penyebab utama kematian di negara-negara maju. Dengan mengganggu keseimbangan fisiologis tubuh (homeostasis), mereka dapat sangat melemahkan sistem kekebalan. Saat ini diketahui dengan pasti bahwa oksidan berkontribusi pada perkembangan banyak penyakit kronis dan degeneratif, misalnya artritis, diabetes, degenerasi retina, penyakit Parkinson dan Alzheimer, kanker, mis. usus besar, paru-paru, lambung.
Bantuan yang efektif
Efisiensi tubuh dalam "membersihkan" radikal bebas yang sudah digunakan akan menurun, baik dengan penuaan atau sebagai akibat dari penyakit tertentu. Tapi tidak hanya itu. Kita menghirup asap knalpot, bergerak terlalu sedikit, memanjakan diri dengan hamburger atau kentang goreng. Kami merokok, kami tidak menghindari alkohol, kami makan stres dengan permen. Dan semua ini berarti bahwa tubuh tidak dapat mengatasi sendiri kelebihan radikal bebas.
Oleh karena itu, kita harus mendukungnya dengan memberikan antioksidan makanan (antioksidan eksogen). Ini terutama berlaku untuk pemulihan, penderita hipertensi, diabetes, wanita hamil dan menyusui, dalam masa menopause, dan lansia. Perokok, orang yang bekerja dalam kondisi berbahaya, hidup di bawah tekanan, dan penduduk kota besar juga memiliki permintaan antioksidan yang lebih tinggi.Dokter mendorong kita untuk beralih ke diet Mediterania, karena kaya akan zat yang memungkinkan Anda menangani radikal bebas dengan baik. Aturannya sederhana: banyak sayur dan buah, produk biji-bijian, sedikit lemak, daging dan potongan daging. Alih-alih lemak hewani, lemak nabati, terutama minyak lobak dan minyak zaitun, dan ikan laut berlemak direkomendasikan. Sediaan herbal, seperti teh dari purge, juga bisa membantu.
