Yerba mate, "ramuan suci" orang Indian Amerika Selatan, lebih sehat daripada kopi dan teh, memberi banyak energi dan tidak membuat ketagihan. Apa manfaat kesehatan dan nutrisi dari yerba mate? Bagaimana cara diseduh? Bisakah semua orang minum yerba populer?
Yerba mate sudah diminum oleh jutaan orang di dunia. Keunikannya terletak pada fakta bahwa ia melawan kelelahan dan meningkatkan mood. Tetapi tidak hanya itu, aksinya jauh lebih luas karena khasiat kesehatannya - yerba mate adalah kekayaan vitamin dan mikroelemen.
Simak properti yerba mate. Ini adalah materi dari siklus MENDENGARKAN BAIK. Podcast dengan tips.Untuk melihat video ini, harap aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan versi ke browser web yang mendukung video
Yerba mate: penemuan orang Indian
Yerba mate adalah minuman nasional di empat negara Amerika Latin (foodie-nya antara lain Paus Francis). Itu tidak lebih dari rebusan daun kering dan ranting dari Paraguay Holly - pohon cemara yang mencapai ketinggian 6-8 meter.
Salah satu perkebunan di Argentina yang menghasilkan Amanda yerba mate dijalankan oleh keturunan emigran Polandia, keluarga Szychowski.
Dalam kondisi alami, ia hanya tumbuh di Paraguay, Argentina, Brasil, dan Uruguay. Awalnya tumbuh liar, pohon itu "dipasarkan" dan mulai ditanam di perkebunan yang didirikan di hutan subtropis perawan tanpa menggunakan bahan kimia. Tapi sejarah pasangan yerba kembali ke zaman pra-Columbus. Penemunya adalah orang Indian Guarani yang menggunakan yerba mate sebagai alat untuk memperbaiki kondisi fisik dan konsentrasi pikiran. Untuk Eropa, minuman tersebut ditemukan oleh misionaris Jesuit yang pada abad ke-17 mencapai suku Guarani. Para Yesuit dengan cepat mengaitkan kondisi yang tidak biasa dari orang India, meskipun pola makan mereka buruk dan kondisi kehidupan yang kurang higienis, dengan minum obat-obatan. Segera para bhikkhu sendiri mulai menanam perkebunan holly dan mengirim bubuk daun ke Eropa.
Baca juga: Teh Merah: Sifat Pelangsing dan Penyembuhan Teh hijau - khasiat penyembuhan dan persiapan Kopi hijau - apakah kopi hijau efektif menurunkan berat badan?Yerba mate - khasiat kesehatan
Teh dari daun Paraguay, atau yerba mate, kaya akan sumber guarana (kafein), asam klorogenat (yang sama ditemukan di kopi hijau), banyak mineral dan vitamin (A, B1, B2, C, E) dan antioksidan. Hanya beberapa teguk minuman membuat Anda merasa kenyang, mengurangi nafsu makan dan mempercepat metabolisme, berkat tubuh membakar lemak dengan lebih aktif. Selain itu, yerba mate menghilangkan kelelahan, meningkatkan konsentrasi, dan kebugaran psikofisik. Ini adalah alternatif yang bagus untuk kopi.
Ilmuwan, termasuk. dari Institut Pasteur di Paris, menemukan bahwa yerba mate, karena kaya akan vitamin (A, B1, B2, C, E, H) dan unsur mikro (termasuk natrium, magnesium, kalsium, silikon, besi, kalium) tindakan pro-kesehatan:
- anti kanker - memperkuat sistem kekebalan
- antiaterosklerotik - menurunkan tingkat kolesterol jahat, meningkatkan kolesterol baik, melindungi jantung
- membantu dalam perang melawan kelebihan berat badan - meningkatkan perasaan kenyang
- mengatur metabolisme - merangsang sekresi empedu
- anti diabetes
- antiinflamasi
- antijamur
- antiparasit
- membersihkan darah dari racun
- anti rematik
- memperkuat tulang dan gigi
- memperbaiki kondisi kulit, rambut dan kuku
- menghilangkan kondisi saraf, bertindak sebagai antidepresan
- mendukung konsentrasi
- meningkatkan ketahanan terhadap kelelahan fisik
- merangsang tubuh
- membuat ulang dinding lambung dan usus yang telah rusak.
Yerba mate: obat yang tidak membuat ketagihan
Agar meminum yerba mate menjadi kebiasaan kita, pertama-tama kita harus menyukainya. Tidak selalu yang pertama adalah "cinta pada pandangan pertama". Wojciech Cejrowski, pengelana dan penyebar yerba mate di Polandia, mengenang: - Itu terjadi di Paraguay. Kesan? Tidak menyenangkan, yaitu sama dengan kopi pertama atau teh pertama. Ini adalah minuman keras yang mengandung kafein dan tubuh Anda harus belajar mengenalinya; baru setelah itu kita mendapatkan sinyal positif ke otak: Ya, minumlah, itu bagus, kafein membuat mata mengantuk. Ketika ditanya apakah dia kecanduan, dia menjawab: - Er, di sana. Kami terbiasa dengan cara yang sama seperti kopi atau teh, karena dengan pembuatan bir tradisional Paraguay, kami menuangkan seluruh termos air melalui satu porsi kecil yerba mate. Anda banyak meminumnya, tetapi dosis kafeinnya sama dengan dalam satu kopi atau satu teh. Mungkin ada orang yang kecanduan dengan cara yang mirip dengan pecinta kopi yang minum 12 cangkir di negara kita, tetapi ini menyimpang dari norma. Saya minum secara normal: satu yerba panjang di pagi hari.
Resep untuk yerba mate
Tuang 2 sendok makan buah kering ke dalam air panas, tetapi tidak mendidih. Kami minum infus sedikit dingin. Anda juga bisa menyiapkan campuran pelangsing berdasarkan Paraguay Holly. Kami mencampurkan 3 sendok tumpukan yerba mate dan satu sendok penuh: alga, rimpang rumput sofa, bunga heather, rimpang jagung dan stevia. Setelah pencampuran, jumlah jamu yang diukur diseduh di mesin kopi filter.
Ritual minum Yerba mate
Ada ritual ketat meminum yerba mate. Disajikan dengan pasangan, terbuat dari labu, keramik atau kayu. Ramuan dituangkan ke dalam 3/4 volume wadah, bombilla, atau tabung minum, diletakkan di atas dan disiram dengan air panas, tetapi tidak mendidih. Yerba mate juga disebut infus persahabatan. Pertemuan sosial yang didasarkan pada ritual meminum ramuan holly sering terjadi. Jadi, apakah yerba mate mengintegrasikan orang dan menciptakan ikatan sosial? - Ini adalah kasus di Paraguay, tanah air yerba - jawab penjelajah terkenal. - Di Argentina dan Brazil kurang, karena mereka minum tanpa ritual, yaitu secara individu. Di Paraguay, orang minum dalam kelompok, dalam lingkaran suku, dan itu seperti mengisap pipa perdamaian. Hidangan yerba berpindah tangan. Di Argentina, gaucho, atau koboi, sama-sama mabuk, tapi itu pengecualian. Masyarakat lainnya meminum yerba dan kami meminum kopi kami. Sangat baik bersama, tetapi masing-masing masih memiliki cangkirnya sendiri.
Bagaimana cara membeli pasangan yerba yang baik?
Di Polandia, yerba mate tersedia secara online, tetapi juga di jaringan hypermarket seperti Carefour atau Selgros. Penawaran tersebut mencakup berbagai jenis infus. Genre apa yang bisa direkomendasikan untuk pemula agar tidak mematahkan semangat mereka? - Seperti kopi, ada kopi yang lebih lemah dan yang diminum oleh pemula, ada kopi yang lebih kuat, dan yang diminum, misalnya oleh perokok, karena indera penciuman dan perasa mereka melemah. Di toko kolonial saya, saya membuat tiga jenis yerba: "Yerba untuk Pemula" yang rasanya paling lemah dan cukup ringan, lalu ada "Yerba Paraguay" favorit saya - beberapa herba ditambahkan ke dalamnya. Ini dilakukan di Paraguay dengan menambahkan beberapa daun, seperti boldo, mint atau serai, ke bagian atas infus. Untuk apa? Untuk tujuan serupa, tambahkan bawang ke tomat kami, tambahkan daun bawang dan merica ke keju cottage. Aditif ini sedikit melengkapi rasa. Dan saya meminumnya. Dan "Yerba for the Brave" yang paling kuat adalah rasa yang keras dan kuat untuk perokok, pecinta kopi, dan tipe macho - kata Wojciech Cejrowski.
bulanan "Zdrowie"
